Óvatosan emeld meg a födőt, és a szellem kiszabadul a fazékból. Ne félj, nem gonosz dzsinn ez. Megkötött csomót nem tud megoldani, csukott ajtót nem tud kinyitni. A fazékba is bármikor visszazárhatod, csak be kell csuknod a könyvet. A Szellem a fazékból az ételek lelkéről szól. Ha megismerkedsz velük, jobban fogod szeretni őket. És jobban is fognak ízleni.
Összefoglaló Úgy lapozd ezt a könyvet, kedves Olvasó, mintha épp csak bekukkantottál volna a konyhába, ahová az illatok csalogattak. Kíváncsi vagy, mi fő a fazékban. Óvatosan emeld meg a fedőt, szimatolj be a sütőbe, kóstold meg a mártást, vigyázz, meg ne égesd a nyelved. A fedő alól most nem illatok szállnak feléd, hanem ínycsiklandó történetek. Remélem, ezeknek is van aromája, zamata. Mi a különbség gourmet és gourmand között? Ki írta le először a gasztronómia szót? Mikor nyílt az első étterem? Művészet-e a szakácsmesterség? Bűn-e a torkosság? Miért hívják a derelyét barátfülének? Hogy született a pezsgő? Van-e élet leves nélkül? Csípős-e Kádár kolbásza? Kell-e a halászlébe halvér? Szellem a fazekbol. Milyen ital a maflás? Mit keres Einstein a konyhában? Mikor ettünk először paprikás tsirké-t? Miben sántikál Görhöny uram és Haluska koma? Miért lett rántott hús alakú az ország? Húsbavágó kérdések. Ha sikerült felcsigázni a fantáziádat, kedves Olvasó, akkor dörzsöld meg a fazekat a címlapon, ahogy Aladdin a rézlámpást.
A jelre janicsárok ugranak elő, s megkötözik a tőrbe csalt magyart. Csakhogy Szirmay ezt az anekdotát Thököly Imre 1684-es nagyváradi elfogatásához kapcsolja, Arany János pedig Török Bálint 1541-es tőrbe ejtéséhez: "Hosszas ebéd a török szultáné, / Hátra van még a feketekávé; / Török Bálint tétova tekintget: / Körülfogott a janicsár bennünket! " - írja 1853-as balladájában. Ha Arany olvasott volna régi szakácskönyveket, nyilván feltűnt volna neki, hogy Bornemissza Anna fejedelemasszony már a XVII. században feketelevet készít a tengeri nyúl "tüdejéből és májábúl", "feketelévben magyar módra" főzi a hódot, aprómadarat, vaddisznót, teknősbékát, s számtalan más receptet. Szellem a fazékból mediaklikk. A feketeleves nem feketekávét jelentett, hanem egy (többnyire) vérrel készült mártást vagy levest. Nem csak Erdélyben volt divatos. Disznóvérből készült a spártai melasz dzómosz, kacsavérből a lengyel czernina, libavérből a svéd svartsoppa. S mivel a "lé" a magyar nyelvben többnyire kellemetlenséget jelöl (megissza a levét, nyak levest kap), s mivel ezek a levesek (hiába cukrozták őket) a vér miatt ijesztőek és keserűek voltak, a "hátra van még az étkezést lezáró feketeleves" kellemetlen jelentést kapott.
A villák közepes méretűek, sok pengével. A második évben a növény virágzik és magokat ad. A sárga virágokat egy kis ecsettel gyűjtik össze. A gyümölcs jellemzői A kis termés nagyszámú magot tartalmaz, megjelenése a hüvelyéhez hasonló. A termés alakja kerek, az alján kis ovális. A mag átmérője eléri a 2 mm-t. A fej alakja gömb alakú. A felület sima tapintású. 1 g gyümölcs körülbelül 250 magot tartalmaz. A begyűjtéstől számítva 5-6 évig ültetik. A leírás szerint a káposzta íze telített, kellemes. Hogyan készül a jó rakott káposzta?. Az édesség és egy kis fűszeres keserűség jegyei figyelhetők meg. Frissen enni, vagy saláták készítéséhez ajánlott. Kis golyók gyakran díszítik a főételeket. Ültetvény Talaj előkészítés A kis zöld káposztát csak termékeny talajokon termesztik. Ehhez ősszel előkészítik a földet. A parcella szántása előtt szerves trágyát alkalmaznak a talajra (tehén ürülék, humusz vagy tőzeg). Az optimális térfogat 2 db 10 literes vödör 1 négyzetméterenként. Tavasszal a földet kapával lazítják. A gyomlálás mélysége legalább 5-8 cm legyen.
Hatóanyagai a legtöbb táplálékból hiányzó szellemi frissességet adó és sztresszoldó B12 (kobalamin), a fehérje lebontásához szükséges B6 vitamin (piridoxin), a sejtek energiaellátásához és az anyagcseréhez szükséges niacin és pantoténsav, az immunerősítő C-, valamint B1-, B2-, E-, K-, U-vitamin, kálium, nátron, kén, kolin, mész, vas és cink. A savanyú káposzta szabályozza a zsíranyagcserét és a koleszterinszintet, segíti a vörösvértestek képzését, erősíti a szívizmokat és stimulálja a sejtnövekedést. A népi gyógyászatban kéntartalmú anyagai miatt gyomorfekély gyógyítására használják. Feltehetően a kínaiak dolgozták ki a savanyú káposzta készítésének módját. Kerek a káposzta népi játék. Annyi bizonyos, hogy a kínai nagy fal építésénél már savanyú káposztát is kaptak a munkások. Bár csaknem egész évben kapható, a tartósítóipar is felhasználja: készülhet belőle csalamádé, de akár a fehér, akár a vörös káposztával töltött ecetes paprika is kedvelt savanyúság. A savanyú káposzta készítésének külön fortélya van. Savanyításra a nagyfejű, kicsi torzsájú, fehér színű, jó szálminőséget adó fajták a legalkalmasabbak.
Hogyan készül a kínainál kapható csilis káposzta saláta? Nagyon szeretem, szívesen megcsinálnám itthon is!
A gyümölcs- és zöldségtermesztés A... (pl. szegedi paprika, vecsési káposzta, csányi dinnye). A termelés magángazdaságok, vállalkozások és......, a sziromlevelek szintén. A porzók feltűnően nagyok. A kis, kerek, zöld bogyótermései mérgezőek. A burgonyát a... káposzta A káposztát már több mint 4000 éve termeszti az ember. A káposzta jól..., kaporral) érlelik a savanyú káposztát. Az érlelés alatt a káposzta bő levet ereszt...... az embernek megterem a kertjibe a krumpli is meg a káposzta is, az idén... nálunk... meglátjuk közelrűl a képüket, a szakállukat, a beretvált arcukat... a szemüket, csak épp... az embernek megterem a kertjibe a krumpli is meg a káposzta is, az idén....... középkor konyhaművészetéről meglehetősen foghíjas a tudásunk. A Római Birodalom tobzódó lakomáit követően... Kerek a kaposzta dalszoveg. ízetlenebb ez a változat! ), bab, tök, hagyma, káposzta, cékla, retek. A fűszerek gazdagsága... zöldség- és főzelékféléket. Második fogásként kerek kenyereken piramis alakban feltornyozott töméntelen... 2007. október 23.... ; Surgyélán, csendőrrabló; Csendőrök.