A Győri Vasutas Természetjáró Egyesület vezetősége: Csuka István elnök (tel. : 70/258-5098).
Helyszín neve: VOKE Arany János Művelődési Ház Helyszín: Magyarország Győr Révai u. 5. Kezdete: 2020-02-14 17:00 Vége: 2020-02-14 20:00 Belépőjegy: Ingyenes A rendezvény típusa: Előadás Filmvetítés Közösségi beszélgetés Korosztály: Ifjúsági Fiatal felnőtt Felnőtt Senior Határtalan túrák Európa tájegységein, hegyvidékein és városain keresztül. Természeti látványosságok, épített értékek felkeresése. Élményszerző túrák Magyarországon: kalandozások hazánk sokszínű vidékein, kis falvak nagy értékek. Győri Vasutas Természetjáró Egyesület rövid céginformáció, cégkivonat, cégmásolat letöltése. Európai népek-kultúrák megismerése. Utazások a környező országokban és mediterrán tájakon. Házigazda: Csuka István elnök Kapcsolattartó Fülöp Péter intézményvezető +36202175699 Szervező VOKE Arany János Művelődési Ház Fülöp Péter +3696312446 2014-2022 © Copyright - Kultúrházak éjjel-nappal
00 • Nevezési díj: 1500 Ft/fő Útvonal: Ravazd, Jegenye Étterem – Rókavölgyi-út – Rekettyés-tető – Tarjáni-völgy – Ravazdi-hegy – Vadalmás Pihenő – Jánosházi pihenő – Puskavesztő út – Ravazd, Jegenye Étterem Táv: 29 km • Szintemelkedés: 400 m • Szintidő: 8 óra Nevezési idő: 7. 00–9. 00 • Nevezési díj: 1500 Ft/fő Útvonal: Ravazd, Jegenye Étterem – Rókavölgyi-út – Rekettyés-tető – Erdész Emlékmű – Vadalmás Pihenő – Jánosházi pihenő – Puskavesztő út – Ravazd, Jegenye Étterem Táv: 22 km • Szintemelkedés: 340 m • Szintidő: 6 óra Nevezési idő: 7. 30–9. 30 • Helyszíni nevezési díj: 1500 Ft/fő Útvonal: Ravazd, Jegenye Étterem – Rókavölgyi-út – Rekettyés-tető – Jánosházi pihenő – Puskavesztő út – Ravazd, Jegenye Étterem Táv: 17 km • Szintemelkedés: 300 m • Szintidő: 5 óra Nevezési idő: 7. Túraterv | Győri vasutas természetjáró egyesület. 30 • Helyszíni nevezési díj: 1200 Ft/fő Útvonal: Ravazd, Jegenye Étterem – Rókavölgyi-út – Rekettyés-tető – Magasles – Ravazd, Jegenye Étterem Táv: 10, 5 km • Szintemelkedés: 220 m • Szintidő: 4 óra Nevezési idő: 9.
A túrákon esetlegesen felmerülő problémákért, sérülésért, balesetért semminemű anyagi vagy erkölcsi kártérítés nem igényelhető sem az egyesülettől, sem a túravezetőktől!
Bechamel mártás recept tejföllel sauce Bechamel mártás recept tejföllel au BESAMEL MÁRTÁS – fehér szósz, sauce béchamel (recept) | Food & Wine A besamelmártás tökéletes receptje: így lesz krémes és csomómentes - Recept | Femina Böbe konyhája: Karfiol besamel mártással, tejföllel nyakon öntve. Bechamel mártás recept tejföllel lasagna Elkészítés A zsírból és a lisztből világos rántást készítünk, felöntjük húslevessel, vagy a borral, fűszerezzük, majd néhány percig sűrűn kevergetve főzzük. Levesszük a tűzről, s két tojássárgáját keverünk el benne. Közben a sütőt izzitjuk, 180 fokra, egy kisebb, kevés olajjal kikent, tepsi alját prézlivel enyhén megszórunk, mártást beleöntjük, karfiol rózsákat ráhelyezzük sorban. Végül a reszelt sajtos tejföllel nyakon öntjük, és szép pirosra sütjük. Jázmin rizzsel tálaltam. A BESAMEL MÁRTÁS (sauce béchamel) fehér szószként is ismeretes. Lényegében nem más, mint egy vajas rántás, amit tejjel főzünk fel. Egyike a francia konyha anyamártásainak. Olyan mártások alapját adja, mint a kedvelt sajtmártás, vagy éppen a Mornay szósz.
Bechamel mártás recept tejföllel de A BESAMEL MÁRTÁS (sauce béchamel) fehér szószként is ismeretes. Lényegében nem más, mint egy vajas rántás, amit tejjel főzünk fel. Egyike a francia konyha anyamártásainak. Olyan mártások alapját adja, mint a kedvelt sajtmártás, vagy éppen a Mornay szósz. A fehér mártás a középkori és reneszánsz francia konyhát megújító, modernizáló séf, François Pierre de la Varenne (1615–1678) nevéhez kötődik. Elkészítése egyszerű, ám, mint mindent, ezt is lehet rosszul készíteni. S, hogy miképpen kell jól? Gordon Ramsay megmutatja! Besamel mártás készítése (Gordon Ramsay) Aki már valaha is készített besamel mártást, az a videót megnézve, mindent érteni fog. Aki most kezdi, annak, íme, a részletek Gordon Ramsay szerint. Hozzávalók: 30-50 g sózatlan vaj 25 g liszt 300 ml hideg tej Ízesítéshez: só, bors, szerecsendió A sajtmártáshoz: sajt (cheddar, etc. ) Elkészítése: A serpenyőt felforrósítjuk, beletesszük a vajat, hozzáadjuk a lisztet. állandó kevergetéssel fehér rántást készítünk (lásd videó).
Besamel mártás felhasználása A besamel mártás vagy fehér mártás rengeteg, rakott jellegű ételbe tehető. Rakott krumpliba én pl. kb 1:2 arányban tejföllel hígítom, és úgy rétegzem. Többféle rakott tésztának, például a bolognai lasagnénak az alapja és a görög muszakának elengedhetetlen tartozéka. Tehát tulajdonképpen minden nemzett rakott jellegű ételei felveszik ezt a mártást. Sok zöldséggel szinte önállóan is fogyasztható, pl. enyhén megfőzött karfiolt vagy brokkolit ha tűzálló tálra teszel, sűrűbb besamellel beborítod, reszelt sajttal megszórod és a sütőben aranybarnára sütöd, akkor rendkívül finom és egyszerű ételt kapsz, amit ráadásul még vegetáriánusok is fogyaszthatnak. De a besamel mártás az alapja sokféle önálló mártásnak is. Sajttal dúsítva sajtmártást (illetve franciául és menőbb helyeken Mornay mártást), mustárral és mustármaggal dúsítva mustármártást készítenek belőle. Ezen kívül pl. tejszínnel és rákfarokkal dúsítva Nantua mártás, vajban párolt, finomra vágott hagymadarabokkal dúsítva pedig Soubise mártás készíthető belőle.
Hozzávalók: 5 dkg vaj 5 evőkanál liszt 5 dl tej só szerecsendió A besamel mártás vagy magyar nevén fehér mártás sok étel kiegészítője. A mennyiségek tekintetében én azzal számolok, hogy 1 dkg vajhoz 1 evőkanál liszt és 1 dl tej szükséges, így elég egyszerű kiszámolni. Ha hígabb mártásra van szükség (pl. rakott ételekhez), akkor csapott vagy épphogy púpozott evőkanál liszttel számolj. Ha szószként fogod használni és sűrűbb mártás kell, akkor enyhén púpozott evőkanállal számolj Ha a vaj-liszt keverék szinte folyós, akkor hígabb lesz a besamel. Ha a vaj-liszt keverék szilárd, olyasmi mint a rántás, akkor lesz sűrű. Elkészítés: Olvaszd meg a vajat és pirítsd meg benne a lisztet 2-3 percig. Tulajdonképpen egy vaj alapú, világos rántást készítesz. Ennél ne legyen sötétebb. Öntsd föl a tejjel és keverd el csomómentesen. És most jön a csomómentes besamel mártás titka. Ez tudom, hogy szembe megy mindennel, amit a rántásról tanultál, de működik: A liszt pirításával egy időben kezdd el melegíteni a tejet egy külön lábasban (vagy mikróban).
Magyar neve: Besamel mártás Eredeti neve: Béchamel Származás: Franciaország Előkészítési idő: 00 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 20 perc Összesen: 20 perc Besamel mártás hozzávalók: 5 dkg vaj 5 evőkanál liszt 5 dl tej só szerecsendió A besamel mártás vagy magyar nevén fehér mártás sok étel kiegészítője. A mennyiségek tekintetében én azzal számolok, hogy 1 dkg vajhoz 1 evőkanál liszt és 1 dl tej szükséges, így elég egyszerű kiszámolni. Ha hígabb mártásra van szükség (pl. rakott ételekhez), akkor csapott vagy épphogy púpozott evőkanál liszttel számolj. Ha szószként fogod használni és sűrűbb mártás kell, akkor enyhén púpozott evőkanállal számolj (szósz ötleteket lásd lejjebb). Ha a vaj-liszt keverék szinte folyós, akkor hígabb lesz a besamel. Ha a vaj-liszt keverék szilárd, olyasmi mint a rántás, akkor lesz sűrű. Besamel mártás recept Olvaszd meg a vajat és pirítsd meg benne a lisztet 2-3 percig. Tulajdonképpen egy vaj alapú, világos rántást készítesz. Olvaszd fel a vajat Pirítsd meg a lisztet.
A végén pedig – amikor a lisztes vajhoz adjuk – egyszerűen csak át kell szűrni. A csomósodás jól megelőzhető azzal is, hogy a besamelt ettől a ponttól fogva nem fakanállal, hanem habverővel készítjük. A habverők közül érdemes a lapos, pogácsabarackra emlékeztető fejjel rendelkező változatot választani, ezzel viszonylag könnyű kordában tartani a lisztet. A tej hozzáadását követően a mártás hamar besűrűsödik. Ilyenkor már nagyon kell figyelni, hogy mikor éri el az általunk kívánt állagot. A további fűszerezést is ebben a fázisban érdemes megejteni. A besamelt ízesíthetjük kevés sóval, fűszerezhetjük fehérborssal, mustármagporral, szerecsendióval is. A kész besamelt rögvest felhasználhatjuk, vagy ha már nem olyan forró, akkor adhatunk hozzá néhány tojássárgáját. A tojássárgáját elkeverhetjük egy kevés dijoni mustárral, így ezen a módon is tovább bővíthetjük a krémben jelenlévő ízek kavalkádját. A tojássárgája hozzáadásánál ügyeljünk arra, hogy tényleg a már hűlő krémbe tegyük, különben kicsapódik, és nem a kívánt eredményt érjük el vele.
Már az egészségesebb változatot, a rakott zelleres csicsókát feltettem ide a NoSalty-ra, most jöjjön annak az eredeti verziója, a nagynéném isteni, überfinom rakott krumplija. A hagyományostól abban tér el, hogy ez besameles tejföllel készül, amibe beforgatjuk az összes összevágott hozzávalót, és így sütjük meg a krumplit, ami gyorsabb verzió, hisz nem kell sorban lerakosgatni a burgonyát, tojást, stb, és nem utolsósorban a tejfölös besamel teljesen beivódik a krumpliba, mindenhol átjárja az ételt, ezáltal nagyon finom, szaftos lesz. Nem egy diabetikus kaja, de ha rakott krumpli, akkor én csak ezt készítem, és saját burgonyából, tojásból, házi töltésű kolbászból.