A tyúk is, és a töltelékgombócok is jól átsültek, utóbbiak alja finom ropogós lett. A megfőtt krumplikat megtisztítottam, felkarikáztam. A lila hagymát vékony szálakra vágtam, sóztam, hozzáadtam a cukrot és az ecetet, amikkel alaposan összekevertem. Egy tálba először krumplikarikákat tettem, majd sóval, borssal, őrölt paprikával megszórtam, és rákanalaztam a fűszeres lila hagyma egy részét. Ezt a rétegezést addig folytattam, amíg a hozzávalók elfogytak. Tálalásig hideg helyre tettem, majd ekkor a tyúk zsírjából néhány evőkanálnyival meglocsoltam. A töltött tyúkot az ecetes pityókával tálaljuk. LAKOMA - SAJÁT KÉPEKKEL MINDEN RECEPT - G-Portál. Jó étvágyat hozzá! Az ecetes pityóka összeállítása A töltelék A tyúk sütés előtt...... és sütés után
Ha nem, akkor vedd egészen takarékra a lángot, és süsd még 3-4 percig. Mielőtt megfordítod, kapard le az edény oldaláról a tölteléket. (Ha jó a lábosod, akkor szépen elválik a falától ez a vékony töltelék-réteg. ) Most jön a neheze: az egyik falapáttal nyúlj a töltelék alá, a másikat tedd a tetejére, és a két falapátot összeszorítva fordítsd meg a tölteléket. A felső lapáton marad egy kis nyers tészta, azt kapard a töltelék szélére, majd megsül. Szurkáld meg egy villával, és most már fedő nélkül süsd, amíg át nem sül. Akkor jó, ha a beleszúrt villán kihúzás után nincs nyers tészta. Ekkor készíts oda egy lapos tányért (itt most a 28 cm-es méret miatt pizzás tányérra volt szükség), és vedd ki rá a lábatlan tyúkot. Szárnyasok bontása - Hús a tyúkudvartól az asztalig. Az a fele legyen felül, amelyik szebb. Vágj ki egy cikket, és kóstold meg, hogy át van-e sülve. Ha nem egészen, akkor tedd vissza még egy kicsit sülni (természetesen a sületlenebb fele legyen alul). Most már könnyű megfogni, nem esik szét. Pár perc múlva megint vedd ki. Cikkeket vágunk belőle, úgy esszük.
2 g Összesen 317. 4 g Telített zsírsav 77 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 138 g Többszörösen telítetlen zsírsav 81 g Koleszterin 825 mg Összesen 4491. 3 g Cink 17 mg Szelén 161 mg Kálcium 558 mg Vas 16 mg Magnézium 397 mg Foszfor 2052 mg Nátrium 1288 mg Réz 1 mg Mangán 1 mg Összesen 144. 2 g Cukor 18 mg Élelmi rost 16 mg Összesen 1345 g A vitamin (RAE): 1680 micro B6 vitamin: 6 mg B12 Vitamin: 4 micro E vitamin: 27 mg C vitamin: 166 mg D vitamin: 110 micro K vitamin: 172 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 83 mg Folsav - B9-vitamin: 180 micro Kolin: 766 mg Retinol - A vitamin: 1603 micro β-karotin 923 micro Lut-zea 68 micro Összesen 6. 4 g Összesen 8. Esküvői vacsora, esküvői menü kínálatunk - Zsindelyes Cottage. 9 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 23 mg Összesen 125. 7 g Cink 0 mg Szelén 5 mg Kálcium 16 mg Vas 0 mg Magnézium 11 mg Foszfor 57 mg Nátrium 36 mg Összesen 4 g Cukor 1 mg Élelmi rost 0 mg Összesen 37. 6 g A vitamin (RAE): 47 micro B6 vitamin: 0 mg B12 Vitamin: 0 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 5 mg D vitamin: 3 micro K vitamin: 5 micro Niacin - B3 vitamin: 2 mg Folsav - B9-vitamin: 5 micro Kolin: 21 mg Retinol - A vitamin: 45 micro β-karotin 26 micro Lut-zea 2 micro 2 kg tyúk (a tyúkhúslevesből kiszedett hús) só ízlés szerint 1 dl alaplé (saját leveséből kimert) Elkészítés Tyúkhúslevest főzünk: A receptnek ez a fele a Tyúkhúsleves receptemnél van részletezve.
Italajánlatunk Menüsoraink mellé korlátlan italcsomagokat kínálunk Nektek, hogy mindenkinek kedvére tudjatok tenni és ne kelljen a választékon sem gondolkodnotok. Ebben a csomagban mindenki megtalálja a számára szimpatikus alkoholos és alkoholmentes italt Csomagunk a következőket tartalmazza Üdítők szénsavas és rostos üdítők limonádé, szörp szóda szénsavas és mentes ásványvíz kávé, cappuccino Alkoholos italok csapolt sör, alkoholmentes sör bor (fehér, rosé és vörös) pezsgő Zsindelyes Pálinkák széles választéka keserűlikőrök whisky vodka brandy krémlikőrök, likőrök Ha azt szeretnétek, hogy a családotok saját pálinkáit, borait kínáljuk esküvőtökön, annak sincs akadálya. Viszont engedjétek meg nekünk, hogy ebben az esetben is helyet kapjanak a Cottage Mennyegző Pálinkák, melyek attól különlegesek, hogy csak a Zsindelyes Cottage rendezvényein kóstolhatók. Ha a fentiek tudatában mégis úgy érzitek, hogy szimpatikusabb a konkrét fogyasztás utáni elszámolás, akkor is nyitottsággal állunk rendelkezésetekre.
Az ember felteszi a nagy fazékban a húsdarabokat, és tudnia kell, hogy nem szabad túllihegni a zöldséget, kell bele minden, de minden módjával. Nem lehet sok, mert az zöldségleves, a tyúkhúsleves akkor jó, ha tyúkhúsleves íze van. Répa 1-2, fehér répa is ugyanannyi, egy gerezd fokhagyma, egy paprikacsuma, egy kisebb kemény vereshagyma (szét ne főjjék), esetleg egy kellevél. A húsleves persze gazdagítható gombával, zöldborsóval, ezek ugyancsak illenek bele, ám mi most kivesszük belőle a feszes, még kemény tyúkmellet és feldolgozom sült húsnak. kiugrasztott sült tyúkmell készítése a leves után A levesből kivett (- még feszes és nem túl puha! ) húst Édes jól bekente paprikás-sós-borsos fokhagymával. Deszkán összenyomott egy fej fokhagyma gerezdet, paprikázta, sózta és a fűszerekkel egybetörte. (Lacipecsenyésen! ) Ezzel a péppel kente be a tyúkmellet. Ne gondoljátok soknak, a leves sok ízt kivett belőle, kell neki a só-bors-paprika-fokhagyma. Kevés zsiradékkal (gyakran pont a testhájjal) feltette, egy kis levest aláöntött, s kis vízzel pótolgatva, lefedve puhára párolta, aztán kivette a tepsiből rácson jól megpirította.
Az alábbiakat látjátok, amikor kikerül a beltartalom elétek. Ezeket ki kell fejteni a hájrétegből és a belektől. A leggyakrabban felhasznált részeket nézzük most. És ilyen már tisztított, konyhakész állapotban! Két speciális mozzanat van még a belsőségek konyhakész állapotba hozásának. Az egyik a zúza. Ide kerülnek az apró kövek, magok és egyebek. Hivatalosan a táplálék itt kerül felhasználható állapotba. A zúzát, ha kifejtettük a hájrengetegből, akkor levágjuk az összekötő bélszakaszról ék alakban. Majd egy kicsit jobban bevágjuk a tömör szövetet és a sárga szaruszerű réteget megfogjuk és lehúzzuk egyszerűen a húsról. Kész is vagyunk. A másik kényes pont a májon elhelyezkedő epe! Ezt nem szabad kivágni, mert különben keserű lesz a máj és mehet a kukába. Óvatosan az epe alá kell vágni, bele a máj alá. Májdarabbal együtt távolítsuk el! Ez a legbiztosabb módja. Természetesen nem győzöm hangsúlyozni, hogy más módon is fel lehet bontani a szárnyasokat. Ez egy kis sorvezető. Van amikor egészben hagyjuk például a csirkét, mert tölteni szeretnénk.
Szoktam még a töltelékbe apróra vágott gombát is belesütni, de most nem volt itthon gomba, a főtt tojásról meg elfeledkeztem, már csak későn, a töltés végén jutott eszembe. Szóval mindenki úgy variálja ahogy szereti.... köret: velesült krumpli személyenként két db nagyobb krumpli, hajában puhára főzve, pucolva és vastagabb karikákra darabolva, a tepsi alját bőven zsírozni vagy olajozni, elteríteni rajta a krumplikarikákat, sózni, borsozni, én szoktam kevés vegetát vagy sültkrumplihoz való fűszerkeveréket is szórni rá, jó íze lesz a végeredménynek, puszta kézzel átforgatom, hogy mindenhol érje mind a zsiradék mind az összes fűszer és erre fektetem a csirkét és a kimaradt töltelékgombócot is. Együtt sülnek jó piros ropogósra a 220 fokra előmelegített sütőben és légkeveréssel. Mivel itt nem kell már órákig sütni, mert nem nyers semmi, csak hirtelen jól össze kell sütni, meg kell pirítani. Az ételsorokat fogyasztói tapasztalatok alapján gyűjtöttük össze. Kreativitással, találékonysággal változatossá tehetjük az étrendet a kúra alatt is.
A Kőrösi Csoma Sándor Emlékpark ünnepélyes megalapítására 1995-ben került sor. Fodor Gábor művelődési és oktatásügyi miniszter ültette el első fáját. Felszentelését a Magyarországi Karma Kagyüpa Buddhista Közösség alapítója és szellemi vezetője, a Tiszteletreméltó Láma Ngawang Rinpocse végezte el. Azóta sokan nyernek itt testi, lelki és szellemi felüdülést, akár egy rövid látogatás alatt, akár úgy, hogy egész napot töltenek itt. A látogatók kényelmét szolgálja a tibeti stílusú Tara Teaház teakülönlegességek nagy választékával, és egyéb finomságokkal. Az India Ajándékbolt kedvelt böngésző helye az egzotikus keleti áruk iránt érdeklődőknek, könyvespolcain a lelki-szellemi útkeresők sok érdekes könyvből válogathatnak. Forrás: Az Emlékpark honlapja
További képek Forrás: A Mátra aljában, a Zagyva folyó széles völgyére néző lankáson, közvetlenül a 21-es a út mellett, egy festői szépségű helyen fekszik a Kőrösi Csoma Sándor Emlékpark. Az Emlékpark magaslatáról csodálatos panoráma nyílik a Mátrára és a Cserhátra. A közelben békésen legelésző tehenek, a távolban erdővel, mezővel borított hegyek és dombok idilli környezetet nyújtanak a békességre, nyugalomra vágyóknak. A Kőrösi Csoma Sándor Emlékparkot a Magyarországi Karma Kagyüpa Buddhista Közösség hozta létre és tartja fenn, az egyetemes emberi értékek, valamint nemzetünk ősi hagyományának felbecsülhetetlen értékei hirdetésének, fenntartásának és ápolásának céljából Az Emlékpark legfőbb vonzereje egy hagyományos buddhista kegyeleti emlékmű, a Kőrösi Csoma Sándor Békesztúpa, amely nagy tudósunknak állít méltó emléket. Halálának 150. évfordulója alkalmából épült 1992-ben, Őszentsége a Dalai Láma szentelte fel ugyanazon évben. A Sztúpa egy szent épület, amelyben ereklyék és felszentelt tárgyak nyertek elhelyezést.
Kőrösi Csoma Sándor Emlékpark Kőrösi Csoma Sándort egyházunk megvilágosultként tiszteli, és az általa megnyitott utat követi. Fontos feladatának tartja szellemi örökségének fenntartását és gyakorlását. Ezért tiszteletére a Tiszta Fény Alapítványon keresztül a nagy nyilvánosság számára kegyhelyet tart fenn a Meditáció Központ területén Taron (Nógrád), ahol 1992-ben felépítettük a Kőrösi Csoma múzeum Kőrösi Csoma Sándor emlékére emelt kegyeleti emlékművet, a Békesztúpát amelyet Őszentsége a Dalai Láma szentelt fel és a világvallások képviselői is megáldották. Ez a szúpa azért épült, hogy a békét, a boldogságot és a jólétet megteremtse és megszilárdítsa a világ minden lénye számára. 1995-ben ugyanitt létrehoztuk a Kőrösi Csoma Sándor Emlékparkot, majd az egyház és az alapítvány számára felajánlott SZJA 1%-iból Csoma életét és munkásságát bemutató Emlékpavilont építettünk, amely minden nap díjmentesen megtekinthető a Békesztúpával egyetemben. E kegyhely óriási látogatottságnak örvend, és ősi kultúránk tisztelőinek, valamint a békeszerető embereknek valóságos zarándokhelyévé vált.
Horányi Gábor Csoma leírásai alapján végigjárta útját, és felfedezte annak egy mindaddig vitatott szakaszát. Tara Teaház 2006 húsvétján nyitottuk meg tibeti stílusban épült, és tibeti motívumokkal nagy gonddal, kézzel festett, Tibet, Nepál és India bensőséges, szívet melengető hangulatát idéző Tara Teaházunkat, melynek megépítésével névadójának, szeretett nővérünknek és jótevőnknek Dévényi Katának végső kívánságát váltottuk valóra. Tibeti lótuszvirág-oszlopos üvegverandáján lágyan oldó keleti zene mellett illatos teákat (tibeti, indiai, nepáli, kínai), kávékat, friss gyümölcsből kívánságra készült italkeverékeket, jeges teákat és italkülönlegességeket, édességeket fogyaszthatnak vendégeink, miközben a veranda hatalmas ablakain át a Mátra és a Cserhát csodálatos panorámájában gyönyörködhetnek. Olvasni vágyó vendégeink könyvajánlónkból kedvükre böngészhetnek; olvasgatva, sétálgatva, akár egész napot is eltölthetnek a béke eme szigetén, melynek célja igazi \"békebeli\" menedéket nyújtani a lét vándorai számára.