Emlékszel még milyen jó volt, mikor a nagyi csinált neked tarhonyás husit? Vagy esetleg a menzás változatra a suliban? Ha van egy szabad órád elkészíteni hétvégén ezt a klasszikus fogást, nosztalgiázz egy kicsit. Hozzávalók – 4 főre 200 g tarhonya 4 ek sertészsír 1 fej hagyma só, bors 2 db paradicsom ½ db paprika 70 g sűrített paradicsom 1 ek pirospaprika 1 tk őrölt kömény 400 g sertéslapocka Elkészítés A tarhonyás húshoz először a tarhonyát közepes lángon egy lábasban szárazon aranybarnára pirítjuk, majd kiszedjük és félretesszük. Ugyanebben a lábasban elkészítjük a pörköltalapot. A zsíron üvegesre pirítjuk a finomra vágott hagymát, közben sózzuk, borsozzuk. Rádobjuk az apróra vágott paradicsomot, paprikát és 3-4 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és további 2 percig pirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, elkeverjük benne a pirospaprikát és a köményt, majd visszarakjuk a tűzre, és felöntjük kb. 2 dl vízzel. Elfőzzük róla a vizet, majd újra felöntjük 2 dl vízzel, és ezt addig ismételgetjük, míg egy jó szaftos alapot nem kapunk.
A pörköltbe bele lehet főzni egy-egy paprikát és paradicsomot, aki szereti. Ha a tarhonyába belefőzünk apró kockákra vágott krumplit (vagy külön, enyhén sós vízben főzzük meg, és utólag kavarjuk hozzá), akkor pásztortarhonyát kapunk. Így még laktatósabb, tartalmasabb lesz a tarhonyánk. Sőt, pirított kolbászkarikákat is rakhatunk még bele. Kategória: Húsételek receptjei A tarhonyás hús elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Tanácsok: Ha a tarhonyába belefőzünk apró kockákra vágott krumplit (vagy külön, enyhén sós vízben főzzük meg, és utólag kavarjuk hozzá), akkor pásztortarhonyát kapunk. Így még laktatósabb, tartalmasabb lesz a tarhonyánk. Sőt, pirított kolbászkarikákat is rakhatunk még bele. Elkészítési idő: 60 perc A receptet beküldte: PIROS35 Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek: » Tarhonyáshusi » Tarhonyás-krumpli » Isteni tarhonyás » Tarhonyáslecsó virslivel » Szögedi tarhonyáskrumpli » Tarhonyás zöldségmix » Tarhonyás rakott zöldbab » Tavaszi tarhonyás hús » Tarhonyás-szalonnás lecsó » Tarhonyás rakottas » Tarhonyás szív » Zöldséges tarhonyasaláta » Tarhonyás csülök » Tarhonyás borsós csirkemáj » Tarhonyás zöldborsóleves » Tarhonyás rizottó
Elk. idő: 1, 5-2 óra Adag: 4 Nehézség: Közepes print Hozzávalók: 60 dkg sertéshús, 40 dkg tarhonya, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 nagy fej paradicsom, 1 tv paprika, 15 dkg húsos szalonna, 1-2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanálnyi pirospaprika, 1 teáskanálnyi őrölt kömény, só, bors, olaj. Elkészítés: A húst mosd meg, majd kockázd fel apró részekre, a hagymát vágd kockákra, ahogyan a szalonnát is, majd olajon pirítsd meg őket. Amikor a hagyma kellőképpen üveges lett, add hozzá a húst, kömény társaságában pirítsd fehérre, majd keverd hozzá a pirospaprikát, fűszerezd meg, öntsd fel egy kis vízzel, vágd mellé a paradicsomot és a paprikát, és nagyjából egy óra alatt főzd készre. Amíg a pörkölt fő addig egy másik lábasban kevés olajon pirítsd meg a tarhonyát, amíg egy kicsit megbarnul, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, sózd meg, és időnként kevergetve főzd félpuhára. Ha megfőtt a hús, add hozzá a zúzott fokhagymát, keverd meg párszor, majd öntsd fel vele a tarhonyát, és így együtt még körülbelül 15-20 percig főzd, gyakran megkeverve, ha szükséges, még egy kis vizet önts hozzá.