szelén). Statisztikai értelemben a teljes kiőrlésű gabona- féléket fogyasztók körében igen alacsony az emésztőrendszeri rákbetegség kialaku- lásának esélye. Mindazonáltal ha valakinek a sejtjeiben a rákos elváltozás megindult, vagy a sejtek már elrákosodtak, akkor a teljes kiőrlésű gabonatermékek fogyasztása már csak minimális hatású (vagy semmilyen hatással nincs) a gyomor-bél- rendszeri daganatok kialakulására. A teljes kiőrlésű gabonából készült termékek fogyasztása tehát inkább megelőző, és nem gyógyító céllal javasolt. Elhízás A "Harvardi nővérek egészségügyi vizsgálata" (Harvard Nurses Health Study, 75. 000 12 évnél idősebb nő vizsgálata) azt mutatta ki, hogy a jelentős mennyiségű teljes kiőrlésű gabonaterméket fogyasztó nők testsúlya kisebb, mint azoké, akik nem fogyasztanak ilyen élelmiszereket. A jellemzően finomlisztet tartalmazó étrend tehát valószínűleg hozzájárul a testtömeggyarapodáshoz. Azoknak a nőknek a szervezetében, akik ügyeltek arra, hogy napi étrendjük sok rostot és teljes kiőrlésű gabonafélét tartalmazzon, jóval kisebb (49%) eséllyel halmozódott fel súlyfelesleg.
Legfőbb élelmi forrásai: sovány sertéshús, teljes kiőrlésű gabonakészítmények, gabona- és olajos magvak, babfélék B2-vitamin (riboflavin) Fő funkciója: Az erős antioxidáns-hatással rendelkező B2-vitamin az immunerősítés mellett számos anyagcsere-folyamatban játszik fontos szerepet, továbbá óvja a haj, a bőr és a köröm épségét-szépségét. Napi beviteli szükséglet: Férfiak - 1, 3 mg; nők - 1, 1 mg; a szürkehályog megelőzésének érdekében érdemes 25 mg-ban magunkhoz venni, míg rosaceás bőrelváltozások esetén érdemes 25-50 mg mennyiségben fogyasztani. Az erős migrénes fejfájásra segítséget nyújthat a nagyobb dózisú, 200-400 mg mennyiségben való fogyasztása. Legfőbb élelmi forrásai: tejtermékek (tej, sajt, joghurt), tojás, marhahús, máj, hal, avokádó B3-vitamin (niacin) Fő funkciója: Az ideg-, a keringési és az emésztőrendszer működésének megőrzése; szénhidrát-, zsír- és fehérjék anyagcseréjéhez szükséges enzimek aktiválása; méregtelenítési folyamatok elősegítése, a koleszterin és a nemi hormonok működésének elősegítése; a vérnyomás szintjének szabályozása és a vérkeringés fokozása; a bőr szépségének megőrzése; továbbá értágító hatással is bír.
Jó ideje azt halljuk, hogy az egész gabonaszem az egészség forrása. Napjainkban általánosan elterjedt meggyőződés, hogy a teljes kiőrlésű lisztek egészségesek. Sajnos ez nagyon nagy tévedés! Nincs min csodálkozni, hiszen a dietetikusok és a szakorvosok nagy része lelkesen ajánlja a teljes kiőrlésű búzából készült pékáruk fogyasztását. Csak szívből remélhetjük, hogy ez az ajánlás pusztán ismerethiányból fakad, mivel nem tanulták, hogy mit is tartalmaz, és hogyan hat a szervezetünkre a teljes kiőrlésű liszt. Mi valójában a teljes kiőrlésű liszt? Ha a gabonaszem minden részét, a héjat, a csírát és a magbelsőt is egyben őröljük meg, akkor nevezzük a végeredményként kapott lisztet teljes kiőrlésűnek. A teljes kiőrlésű liszt bizonyos tekintetben sokkal ártalmasabb, mint a normál liszt. Egyetlen jó tulajdonsága, hogy a rosttartalma nagyobb, mint a "rendes" búzáé. De ahhoz, hogy megtudjuk mi a probléma, meg kell néznünk, hogy áll össze egy gabonaszem. Nézzük sorban a gabonaszem alkotórészeit!
Kedvező élettani hatásai alapján érdemes lenne minél nagyobb arányban szerepeltetni étrendünkben. Nem mind káros, ami emészthetetlen A táplálkozástudományi kutatások folyamatos nyomonkövetése olykor meglepő eredménnyel szolgál. Az alig néhány évtizeddel ezelőtt még feleslegesnek és a bélrendszeri problémákkal küzdők számára károsnak ítélt élelmi rostokról ma már tudjuk, hogy valójában elengedhetetlen alkotóelemei az egészséges étkezésnek. Az élelmi rostok összetett szénhidrátok, melyek emészthetetlenek, csak a vastagbélben élő baktériumok képesek részleges lebontásukra. Az így keletkező rostrészek viszont elősegítik a bélben élő jótékony, a tejcukrot bontó baktériumok növekedését, s ezzel a szervezet védekező rendszerét javítják, sőt olyan anyagokat (rövidláncú zsírsavakat) termelnek, amelyek közreműködnek a rosszindulatú béldaganatok megelőzésében. A teljes kiőrlésű termékekben, a teljes gabonaszemben (gabonapelyhek) található vízoldékony rost, a béta-glukán (amely főként a zabra jellemző) segít egyenletesebbé tenni a vércukorszintet, csökkenti a vérzsírok (koleszterin és triglicerid) szintjét, s így kedvező irányba befolyásolja a szénhidrát- és zsíranyagcserét.
650 C fokon szárítják. A legtöbb étteremben megtalá... Magnézium, mint fogyókúrás csodaszer? Napjainkban egyre többször lehet hallani arról, hogy bizonyos vitaminok, ásványi anyagok hiánya beteg... Pajzsmirigy betegek diétája – 6 fogyasztandó és 4 elkerülendő étel A pajzsmirigy egy pillangó alakú szerv, a nyak alsó részében található. A szervezet különféle anyagcser... Gyömbérrel a rák gyógyításáért – olyan hatékony, mint a kemoterápia Több kutatást is végeztek a gyömbér rákellenes tulajdonságainak bizonyítására, íme néhány példa: 5 tipp a pajzsmirigy működésének fokozására Ha a pajzsmirigy nem termel elég hormont, akkor pajzsmirigy alulműködésről, ha pedig túl sok hormont terme... A marihuána 5 meglepő, az egészségre jótékony hatása Megöli a rákos sejteket. A dohányzás rákhoz vezethet, köztudott tény. Elterjedt az a nézet is, hogy a... Tíz szupertáplálék a lapos hasért A hasi zsír, amely a has középső részénél halmozódik fel, sokak számára nagy probléma. A hasi zsír nem c... Öt gyógynövény, amit imádni fog a mája – méregtelenítés, energizálás A máj a legnagyobb szilárd szerv a testünkben.
Úgy tűnik, az ukránok az elmúlt időszakban szisztematikusan igyekeztek megtenni mindent, hogy elhárítsák az orosz veszélyt a megmaradt kikötőiktől és ezáltal legyen esélyük újra a Fekete-tengeren keresztül gabonát exportálni. Ehhez lehet, már csak egy olyan egyezségre lenne szükségük, amit az ENSZ mellett Törökország és Oroszország is jóváhagyna. Törökország erősen érintett a sikerben, mivel maga is jelentős mértékben rá van szorulva a gabonára, azonban ugyanez nem mondható el az oroszokról. Kérdés, tud-e az ENSZ, Ukrajna és Törökország olyat ajánlani Oroszországnak, amellyel érdekeltté tudnák tenni egy ilyen nyitásban; az ukrán kikötők aknamentesítésén túl. Ha sikerrel járnának a felek és újraindulna az ukrán gabonaexport, akkor nemcsak az ország tudna visszacsatlakozni a nemzetközi gazdaság keringésébe, de számos jelentős gabonaimportőr (például Egyiptom, Törökország és Libanon) számára is jelentős könnyebbséget hozna, ami egyrészről csökkentené a belső feszültségeket, másrészt pedig középtávon a potenciális migrációs nyomást az Európai Unión.