A rizsdara a lisztérzékenyek étrendjében is jól használható összetevő, különösen azok számára jó alternatíva, akik a kukoricadara ízét nem kedvelik. Ezzel pótolja a búzadarát, ha lisztérzékeny – recepttel Tápértéke A modern búzákhoz képest több növényi zsírt, foszfort, nátriumot, káliumot, béta-karotint és piridoxint (B6-vitamin) találunk magjában, mint a modern búzákéban. Mikroelem- és esszenciális aminosav-tartalma, ezen belül lizintartalma is jelentős. Előnyei, hátrányai A hagyományos búzával szemben sokkal igénytelenebb, mind a talaj, mind az éghajlat adottságait tekintve. Hegyvidékeken mintegy 900 méteres tengerszint feletti magasságig elvethető, emellett a decemberi vetést is jól torelálja. Betegség nem, vagy csak ritkán támadja meg. Ellenáll az anyarozsnak, a gyökérrothadásnak és a pelyvabarnulásnak is. Alakor búza termesztése házilag. A gyomnövények is kevésbé ártalmasak vele szemben. Emberi fogyasztásra és állati takarmányozásra egyaránt jól felhasználható. Hátránya a kisebb terméshozam (a reális termésátlaga homokos talajon 1, 2-2, 1 tonna/hektár).
A nem autoimmun gluténérzékeny és a búzaallergiás embereknél is rosszullétet okozhat valamennyi búzafajtából készült termékekkel, így az alakorral történő kontaktus. Jegyzetek [ szerkesztés] ↑ Mikó Péter – Megyeri Mária – Kovács Géza: Alakorfajták az ökológiai gazdálkodásban. Eger kardiológiai szakrendelés Aspirin kristály hol kapható Saláta bár
(2000). ISBN 0-19-850356-3 ↑ Bartl Katalin – Üveges Viktória: Alakor (Triticum monococcum L. ssp. monococcum) gyomelnyomó hatása szabadföldi és laboratóriumi kísérletekben, különös tekintettel a parlagfűre (Ambrosia artemisiifolia L. ). Témavezető: Szabó T. Attila (BioTár Electronic) (2005) (Hozzáférés: 2014. 2. ) (htm) ↑ XXVII. Országos Tudományos Diákköri Konferencia – Biológia szekció – 2005: Bartl Katalin, Üveges Viktória: Alakor (Triticum monococcum L. monococcum) gyomelnyomó hatásának vizsgálata szabadföldi és laboratóriumi kísérletekben, különös tekintettel a parlagfûre (Ambrosia artemisiifolia L. Pécs (2005. márc. 21. ) (Hozzáférés: 2014. ) arch ↑ Alakor sör. (Alkobeer Projekt Konzorcium 2009-2014) (Hozzáférés: 2014. ) arch ↑ Anbauhinweise zum Einkorn.. (Hozzáférés: 2014. szeptember 5. ) ↑ Alakor fajtajelöltek ↑ " World Breakthrough On Salt-Tolerant Wheat ", 2012. Miért együnk alakort? | Házipatika. március 11. ↑ Források [ szerkesztés] Magyar néprajzi lexikon Bartl Katalin – Üveges Viktória: Alakor (Triticum monococcum L. ) (htm) További információk [ szerkesztés] Mi az az ősbúza, és miért lett hirtelen olyan menő?
Mikroelem- és esszenciális aminosav -tartalma, ezen belül lizintartalma is jelentős. Ellenálló gabonaféle Az alakor a hagyományos búzával szemben sokkal igénytelenebb mind a talaj, mind az éghajlat adottságait tekintve. Betegség nem vagy csak ritkán támadja meg, ellenáll az anyarozsnak, a gyökérrothadásnak és a pelyvabarnulásnak, és a gyomnövények is kevésbé ártalmasak vele szemben. Emberi fogyasztásra és állati takarmányozásra egyaránt jól felhasználható. Hátránya a kisebb terméshozam. Sütésre és főzésre is használják Az alakorból kiváló minőségű, sárgás színű liszt készíthető. Alakor, a természet első és legrégebbi búzája! - BioFamily. Erdélyben ősi lepényféléket, pogácsát és a Svájcban elterjedt "dióskenyérre" emlékeztető ízű kenyeret készítenek belőle. A sütés mellett főzésre is használható köretként vagy kásaként. Ugyanakkor nemcsak evésre, hanem ivásra is alkalmas az alakor. Malátázva (vagy malátázás nélkül enzimek hozzáadásával) a sörfőzés alapanyagául szolgál. A belőle készült alkoholos ital ráadásul nagyobb nyomelem- és antioxidáns-tartalommal rendelkezik, mint más sörök.