Cukormentes csokis muffin - Mentes Receptek Egyszerű, de nagyszerű és úgy variálhatjuk, ahogy csak szeretnénk. Ez a cukormentes teljes kiőrlésű tutibiztos muffin alaprecept a világon a legegyszerűbb recept és egyben a leggyorsabb is. És mindig sikerül. És habkönnyű, puha. Fél óra alatt készen van. És elronthatatlan. Folytassam még? Persze lehetne mondani, hogy a muffin annyira egyszerű, hogy el sem lehet rontani. Én ettem már rosszat, láttam már csúnyát, volt olyan, ami fel sem jött rendesen, nem sült át, ezt is sorolhatnám. Pláne ezekkel a lisztekkel… Tettem el a nyáron egy csomó lekvárt, persze mind cukormentes, úgyhogy most ebből használtam a muffinhoz, méghozzá a meggyből. Ezzel pedig remek hármast alkot a fahéj és a titkos fűszerem -ami már annyira nem is titkos, hogy leírom-, a szerecsendió. Bár ez utóbbi kb. mindenben ütős, legyen az leves, rakott zöldség, almás pite, sütemény, palacsinta, lekvár, bármi! Az alaprecept tehát: Hozzávalók (12 normál méretű muffinhoz): 1 tojás 1 dl tej 1 dl víz 3 ek xilit csipet só 1 dl olaj (kókuszolaj, étolaj, stb. )
Ezért például ha kakaós muffint készítenél, akkor a hozzáadott kakaóporral kicsit több száraz hozzávaló kerül bele, amit ellensúlyozni érdemes. Illetve, fentebb említettem az írót is, hogy bizonyos esetekben javasolt körültekintéssel alkalmazni. Más gyümölccsel is elkészíthető? Olyan gyümölcsöt használsz benne, amilyet szeretnél. Az eljárás ugyanaz. Lehet epres, meggyes, ananászos, mangós, málnás és még sorolhatnám. Egy kevés lisztben ugyanúgy forgasd meg őket, mint ahogy a recept írja az áfonyával és minden rendben lesz. A nagyobb gyümölcsöket vágd kisebb darabokra, nagyjából áfonya méretűekre. Hozzávalók 15 db muffinhoz: 2 dl tej 3 tk citromlé 180 g teljes kiőrlésű búzaliszt 70 g finomliszt + 1 ek az áfonyához 1 cs sütőpor 1 nagy csipet só 2 nagyobb tojás 100 g olvasztott vaj 60 g 1:4 erősségű édesítőszer 2 tk vaníliaaroma 175 g áfonya A klasszikus áfonyás muffin elkészítésének lépései: A sütőt légkeveréses módban előmelegítjük 190 °C-ra. A muffintepsi mélyedéseit kibéleljük papírkapszlikkal, és vékonyan kikenjük vajjal.
Hozzávalók: (kb. 30 kisebb darabhoz): 124 g finomliszt 376 g zabpehely/teljes kiőrlésű liszt 5 tk sütőpor 3 tojás 63g négyszeres erejű édesítő 250 g margarin 5 ek keserű kakaópor 4 dl víz 125 g min. 70%-os étcsokoládé Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra (alul-felül sütés). Kimérjük a liszteket és összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük az édesítővel, majd hozzá adjuk a langyos olvasztott vajat. Ezután kanalanként adagolva beleforgatjuk a lisztet. A vizet kevergetés közben folyamatosan adagoljuk. Közepesen sűrű lágy, laza masszát kell kapnunk. A masszába belekeverjük az apróra vágott étcsokit, majd muffin formákba töltjük és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróbával ellenőrizzük! ). Jó étvágyat!
6 g A vitamin (RAE): 42 micro E vitamin: 3 mg C vitamin: 2 mg D vitamin: 7 micro K vitamin: 2 micro Niacin - B3 vitamin: 1 mg Folsav - B9-vitamin: 12 micro Kolin: 20 mg Retinol - A vitamin: 40 micro β-karotin 19 micro β-crypt 5 micro Lut-zea 69 micro Elkészítés Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük. A lereszelt almát összekeverjük a fahéjjal, majd félretesszük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd ezt is félretesszük. A tejszínből habot verünk, félretesszük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük. A sárgájákat az édesítővel habosra keverjük, miközben fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat. A tojássárgájás keverékhez hozzákeverjük sorban az almát, majd a tejszínhabot. Ezután óvatosán hozzáadjuk a tojásfehérjehabot is, figyelve ara, hogy ne törjön össze. A tésztához adjuk a lisztes keveréket is, legvégül pedig a tejet, és az egészet homogénre keverjük. Muffintepsibe papír alátéteket teszünk, majd ezekbe adagoljuk a kész masszát, kb.
Diétás csokis muffin (tej-, glutén- és cukormentes)! | Food, Breakfast, Muffin