Keresgéljünk a tojásmentes finomságok közt és próbáljunk ki új ízeket, ételeket. Kaphat-e oltást, aki allergiás a tojásra? Egyes védőoltások előállításakor a vírust tojásban szaporítják, ezért az oltóanyagba kis mennyiségű tojásfehérje is bekerülhet. Ez allergiás tüneteket, súlyos esetben vérnyomás esést, fulladást, esetleg halálhoz vezető reakciót válthat ki. Ilyen oltások a sárgaláz elleni oltás és az influenza elleni oltások. Lassan egy évtizede más technológiával készül a 15 hónapos korban kötelező kanyaró-mumpsz-rózsahimló elleni védőoltás, tehát ezt tojás-allergiások is megkaphatják. Mivel a tojás alapú védőoltások nem kötelezőek, ha kimaradnak, akkor sem történik baj. Mire érdemes még figyelni? A tojásra allergiás betegeknél fontos ügyelni arra is, hogy ritkán a csirkehús fogyasztása után is allergiás tünetek jelentkezhetnek. Tojásérzékenység tünetei | Betegségek tünetei. A keresztallergia hátterében az anyagok kémiai szerkezetének hasonlósága áll: olyan kicsi a két anyag közötti különbség, hogy a szervezet - különösen akkor, ha már fokozottan érzékeny az egyik anyagra - nem tud különbséget tenni közöttük.
A tojásérzékenység tüneteinek enyhítésére a legjobb módszer a tojásdiéta, amelynek köszönhetően teljes egészében száműzzük étrendünkből a tojástartalmú ételeket. Ha ez a diéta már egészen kiskorban elkezdődik, később, a szervezet kifejlődésével lassan vissza lehet szoktatni a pácienst a tojásfogyasztásra. Címkék: allergén reakció, allergia, nehézlégzés
Csirkehús és a tyúktoll A tojásra allergiás betegeknél fontos ügyelni arra is, hogy ritkán a csirkehús fogyasztása után is allergiás tünetek jelentkezhetnek. Egyes tojásallergiás betegeknél a tyúktoll allergénjének belélegzése is asztmás tünetet, köhögést okozhat. Tojáspótlók Főzés során a tojást lenmagpehellyel helyettesíthetjük, ezt közvetlenül a hozzávalókhoz adhatjuk. Kevert süteményeknél a banán és az alma is jó alternatíva a helyettesítésre: kb. Minden, amit a tojásallergiáról tudni érdemes - Pollenindex. 80g gyümölcs egyenlő egy tojással. A tojás kukorica- és burgonyakeményítővel is kiváltható – panírozáshoz például jól bevált a kukoricakeményítőt vízzel elegyítve, habverővel felverve kapott tojásfehérje állagú anyag – de létezik erre a célra speciálisan tojáshelyettesítő por, amit a csomagolásán leírtaknak megfelelően használunk fel. Tojás a készételekben Tojásfehérje számos élelmiszerben található, leginkább a pékáruk, a kenyérfélék, a ragufélék, a tésztafélék, a krémtöltelékek és fagylaltok tartalmazzák. Fontos, hogy bevásárlás során mindig olvassuk el az egyes ételek összetevőit is.
Kapcsolódó cikkek:
Hazánkban a tojás a tej mellett az egyik leggyakoribb allergén nemcsak a felnőttek, hanem sajnos a kis gyerek ek körében is. Miről ismerheted fel, ha a kicsi érzékeny a tojás ra, milyen keresztallergiája ismert, hogyan előzhető meg, kinőheti-e a csemete? Dr. Hidvégi Edit, a Budai Allergia központ gyermek-gasztroenterológusa válaszol a kérdésekre. Szoptatás alatt is elkezdődhet Az étel allergia tünetei már a szoptatás időszakában is jelentkezhetnek. Ennek oka, hogy az anya által fogyasztott ételek bizonyos mennyiségben átjutnak az anyatejen keresztül a baba szervezetébe is. A tojásallergia tünetei | Allergia | DrTihanyi.com. Érdemes ezért megfigyelnünk, hogy a panaszok mely ételek fogyasztását követően jelentkeznek, és a továbbiakban teljesen hagyjuk el a gyanús élelmiszert - magyarázza dr. Hidvégi Edit. Ha így nem jelentkeznek a tünetek, akkor az egész szoptatási idő alatt érdemes a tojás mentes diétát tartani. Amennyiben az ekcémás tünetek továbbra sem múlnak, akkor más élelmiszerekkel is próbálkozhatunk, de ilyenkor mindenképpen javasolt egy szakorvost felkeresni.
Az alábbiak tojásfehérje jelenlétére utalnak: albumin, tojás (tojássárgája, tojásfehérje, tojáspor, szárított tojás), tojáshelyettesítők, tojáslikőr, globulin, lecitin, lizozim, majonéz, ovalbumin, ovovitelin, tojáshab. 2014. december 13-tól megváltoztak az élelmiszerek allergén jelölésének szabályai. Aki tojásra allergiás, az a 3-as számot figyelje, ezzel jelölik ugyanis, hogy az adott termék, vagy készétel tojást tartalmaz. Sokak gyomra nem bírja a húsvéti tojást! Forrás: Budai Allergiaközpont
Ma már a tojásmentes diéta viszonylag egyszerűen megoldható, hiszen a gyakorlatban csak a tészták és a sütemények fogyasztásával kell vigyázni. Tojásmentes tésztát már lehet kapni bizonyos boltokban sőt egyre nő azon üzletek száma, ahol ilyen termékeket lehet kapni, ahol például lisztérzékenyek számára készült élelmiszereket is árulnak. Elérhető már kémiai úton előállított "tojáspor" vagy "tojáspótló por" is (ez természetesen nem tartalmaz tojást), amelyet a süteménytésztához keverve remekül lehet használni. Tulajdonképpen így házilag is elkészíthetünk bármilyen süteményt, vagy akár a levestésztát is. Ha azonban ez nem áll rendelkezésre, akkor hagyományosan étkezési keményítővel szokták pótolni a tojást. Amire érdemes figyelni! Rejtett formában az alábbi élelmiszerek tartalmazhatnak tojást: tészták, kalács, péksütemények, sütemények, majonéz, alkoholos italok, tojáslikör, bébiételek, palacsinta, gofri, öntetek, levesek, félkész és készételek, fasírtporok, bundázott ételek, fagylalt, pudingok, krémek stb.