Ezeket olvastad már? Életmód Savanyú a káposzta?! A savanyú káposzta szinte mindenkinek csodás téli étrendi kínálatot biztosíthat, akik viszont kellemetlen tünetekkel szembesülnek, érdemes szakemberekkel konzultálniuk. Nosalty Család 14 meggyőző káposztás cvekedli A káposztás tészta jó hírét valószínűleg a menza-étkezde tette a tönkre. Felejtsük el a gyermekkori rossz emléket, és adjunk egy új esélyt ennek a valóban finom tésztaételnek! Gasztro 7 tipp savanyú káposztához Tudjuk, a savanyú káposzta roppantul egészséges - de mégis mit lehet még belőle készíteni? Magában nem mindenki szereti, a töltött káposzta meg már uncsi. Országh Kitti Advent 12 tipp a töltött káposzta készítéséhez Savanyú vagy édes káposztából készítsük? Átöblítsük? Fazékban vagy cserépedényben az igazi? Tarts velünk, hogy istenien sikerüljön a karácsonyi asztal főszereplője! Petra Forrásunk volt.
2, 5 kg káposzta 62-75gr só (2, 5-3% ízlés szerint) 8-10 gerezd fokhagyma 2gr egész kömény 2 gr egész bors 6-8 db babérlevél Savanyú káposzta készítés fermentálóüvegben A savanyú káposzta fűszerezésén természetesen kedvedre változtathatsz. Volt olyan, amikor csombort tettem bele, és van aki csípős paprikát is ad hozzá. A savanyú káposzta készítés fontos kelléke egy éles kés, vagy gyalu, amellyel könnyedén felcsíkozom vékonyra. Ez teljesen ki fog tölteni egy jó nagy tálat, de ne ijedj meg! A végére az egész mennyiség belefér a 2, 5 literes fermentálóüvegbe. Hozzáadom a sót és a fűszereket, majd alaposan összegyúrom. Erre azért van szükség, hogy a káposzta rostjai megtörjenek, és kiengedje a levét. Ettől a térfogata a töredékére csökken. Ezután apránként beleadagolom a káposztát a fermentálóüvegbe, és alaposan beledöngölö tökéletes eszköz egy ilyen fából készülő tömködő fa, amit a Fermentor műhelytől vettem. A végén pedig rátöltöm a káposzta kiengedett levét. Az üveget maximum a válláig töltöm fel, mert az erjedés első szakaszában meg fog emelkedni a szintje, és kifuthat az üveg száján.
A savanyú káposzta az a savanyúság, amelyből minden télen rengeteget fogyasztunk a feleségemmel. Mindketten nagyon szeretjük nyersen is meg főzve is. Nem feltétlenül azért, mert egészséges, mert jóval előbb szerettük, mint hogy tudtuk volna róla, mennyire egészséges. A bolti változat viszont egyre drágább, már-már kezdi elérni a rendszeres fogyasztáshoz a megfizethetetlen szintet, miközben a fejes káposzta kilónkénti ára a szezon dömpingjében a savanyított káposzta töredéke. Arról nem is beszélve, hogy manapság a boltban kapható zacskós savanyú káposzták nagy része is borként tartalmaznak a káposzta roppanósan tartása érdekében. A piaci változatban is sokat lehet csalódni, mert - tisztelet a kivételnek - sok helyen használnak a savanyításhoz ecetet, vagy vegyszereket a folyamat meggyorsításához, és a nem természetes úton kierjedt végeredmény tartósításához. Ettől függetlenül a termelőktől lehet kapni még jóféle savanyított káposztát, de ki kell kísérletezni, melyik a megbízható termelő.
Fogyasztása Szerkesztés A töltött káposzta, székelygulyás, erdélyi rakott káposzta, korhelyleves nélkülözhetetlen alapanyaga. Oroszországtól Elzászig népszerű, az orosz, ukrán, lengyel, cseh, szlovák és a német konyha gyakori alapanyaga. Amerikában leginkább hot dog szendvicsekbe teszik, de Pennsylvania államban szokásos újévi étel. A mediterrán országokban kevésbé ismerik. Magas hisztamintartalma miatt arra érzékeny embereknél rossz közérzetet, migrént okozhat a fogyasztása. Másoknál éppen ellenkezőleg, szilveszteri másnaposság ellen fogyasztják. Érdekesség Szerkesztés Skorbutellenes hatását már a 18. században megállapították. A század végétől a hosszabb útra induló brit hadihajókon a készletben tartották, de a brit konyhától való távoli íze miatt a matrózok nem szívesen, szinte csak parancsra fogyasztották. Lásd még Szerkesztés Erjedés Források Szerkesztés Magyar néprajzi lexikon
A fővárosban, Teheránban olyan mértékű a légszennyezés, amit leginkább kollektív öngyilkosságként lehetne jellemezni. A Világbank jelentése szerint 49 százalékkal lehetne kevesebb az állam széndioxid-kibocsátása, ha a kormány az irreális mértékű támogatás helyett piaci árat szabna a lakosság üzemanyag-fogyasztásának. 10. Egyesült- Királyság Miként az előbb említettük, Nagy-Britannia azok közé a hagyományosan fejlett ipari országok közé tartozik, amelyek az elmúlt évtizedekben igyekeztek szembenézni a környezetvédelem problémájával, de a közlekedés okozta levegőszennyezés növekedését még mindig nem sikerült megállítani. Szén-dioxid kibocsátás – Földrajzi függelék. Az ország ipara a gazdag szénlelőhelyekre épült, a közelmúltban azonban a világ legnagyobb szélerőművét is itt adták át, és további tervek valósulnak meg fenntartható energiaforrások használatára. Forrás: EcoLounge
Őket követi az USA (14%), az Európai Unió (9%) valamint India (7%). Látványos különbség, hogy míg Kínában és Indiában a széndioxid-kibocsátás idén is számottevően nőtt (2, 6 valamint 1, 8 százalékkal), az Egyesült Államok és az EU egyaránt 1, 7%-kal tudta csökkenteni a kibocsátását 2018-hoz képest. (Forrás: The New York Times, Fotó: Pixabay)
Világosan kell látni, hogy ez a kibocsátás-csökkenés nem célirányos energiapolitikai intézkedések következménye, hanem nem tervezett, az energiapolitika hatókörén kívül levő folyamtok eredménye. A régióban a legnagyobb mértékű kibocsátás-csökkenés Romániában következett be (-62, 5 Mt, -36, 3%). Harminc millió tonna körüli értékkel csökkent a kibocsátás Lengyelországban, Csehországban, Bulgáriában. Igen jelentős – 50% körüli – volt arányaiban a csökkenés a balti országokban. A tárgyidőszakban ugyanekkor Ciprus megduplázta (! ) a CO2-kibocsátását (4, 2 Mt → 8, 4 Mt). Magyarország 1990-ben, vagyis a tárgyidőszak kezdetén 72, 5 Mt szén-dioxidot bocsátott ki. Ez az érték 2008-ra 57, 5 Mt értékre csökkent, vagyis 15, 0 Mt-val volt kevesebb a tárgyidőszak végén. Arányaiban Magyarországon 20, 7%-kal csökkent a kibocsátás a vizsgált 19 éves időszakban. 3. Világ: A korábbinál gyorsabban nő a széndioxid-kibocsátás | hvg.hu. ábra A CO2-kibocsátás alakulása az EU-15 régióban az 1990–2008 közötti időszakban 4. ábra A CO2-kibocsátás változása százalékos értékben az EU-15 régióban az 1990–2008 közötti időszakban Megállapítható, hogy az Európai Unió által az üvegházhatású gázok kibocsátás-csökkenése terén elért eredmények döntően néhány ország (meghatározó módon mindenekelőtt Németország és Nagy-Britannia) kibocsátás-csökkentésének eredményeképpen adódnak.