Mautner Zsófi receptje – Egészben sült karfiol és társai - YouTube
Sajtos változat: az alaprecept szerint járunk el, de a sütés utolsó 15 percében 50 g reszelt sajttal szórjuk meg a karfiolt. Kitűnő választás az intenzív ízű cheddar sajt, a holland gouda, vagy az érlelt kecske/juhsajt is ☺
A legvonzóbb karfiol a világon - süsd meg egészben! Itt a karfiolszezon, amit egész évben alig várok. Egészben sült karfiol diós morzsával és krémes tejföllel | Felelős Gasztrohős. Bár a szívem sír a paradicsom után, legalább annyira boldogít a sütőtök, a cékla és a karfiol. Azon kevesek közé tartozom, akik már gyerekkorukban is imádták ezt a megosztó zöldséget, de azóta, hogy a világ receptfejlesztői rájöttek, mennyivel jobb sütve, mint főzve vagy párolva, annyira szeretem, hogy minden nap, bármilyen mennyiségben tudnám enni. Anyukám kiskoromban prézlis karfiolt főzött belőle: megfőzte, és pirított morzsába forgatta, sok sok tejföllel ettük, máig is imádom. Régóta gondolkozom rajta, hogyan lehetne a legrégebbi, és a legújabb kedvenc karfiolreceptemet ötvözni, de először akadályokba ütköztem: a sült karfiolra (a főttel, párolttal ellentétben) nem tapad a morzsa. Ezt a problémát most a következő módszerrel sikerült áthidalni: a karfiolt egészben sütöttem meg, majd tejföllel, és morzsával tálaltam, így az összhatás a gyerekkori karfiolt idézi, a zöldség íze viszont pont olyan intenzív, amit csak a sütés adhat.
Egyszerű és egészséges fogás, ami önálló ételként, vagy akár köretként is kiváló. Előkészület: 20 perc Főzés/Sütés: 40 perc Összesen: 1 óra Adag: 1 db 1 db karfiol 1 nagy pohár joghurt 20 dkg reszelt sajt ízlés szerint só ízlés szerint őrölt fekete bors A karfiolt megtisztítjuk, alaposan megmossuk, majd lobogó sós vízben kb. 15-20 percet főzzük. Ezt követően óvatosan kiemeljük és egy sütőpapírral kibélelt hőálló edénybe tesszük. Picit megsózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük és összekeverjük a joghurttal. Egészben sült karfiol tejföllel és paprikakrémmel - Életforma. Ezzel vonjuk be a karfiolt. Előmelegített sütőben, kb. 160°-on, 30 perc alatt pirosra sütjük.
Mióta a sült karfiol divatba jött, sokan sokféleképpen készítették már el, épp ez a legjobb ebben a fogásban: szinte bármilyen fűszerezéssel jól működik. Először Eyal Shani, izraeli séf publikál t ilyen receptet 2006 -ban, de tíz év kellett hozzá, hogy felkapják. Sokan készítenek hozzá valamilyen mártást is, én most maradtam (a fenti nosztalgikus céloknál fogva) a tejfölnél. Ennek a technológiának egyik nagy trükkje (az ízén túl) a látványa, ami kétségkívül hatásos. Van, aki nyersen vágja be a sütőbe, a kisebb fejek így is átsülnek, de elég lassan. Így én, többek között Ottolenghit követve előbb tíz percig főzöm, majd bekenem a fűszerekkel, és így sütöm meg. Az eredeti recept kevés vízzel, tagine edényben párolja, majd süti - végig a sütőben. Így kevesebbet kell mosogatni. A most következő receptben az egész karfiolt felhasználjuk, mert még a szárak is ropogósra, ízesre sülnek, kár lenne őket kidobni. Egészben sült karfiol. A vizet, amelyben a karfiol főtt, szintén érdemes hasznosítani, mert szuper zöldségalaplé lesz belőle.
A karfiolt egészben megmosom, levágom a szárát, de épp csak annyit, hogy még egyben maradjon. A leveleiből levágok, ha túl sok van, de megtartom őket. Nagy lábosban (amiben biztosan el fog férni) vizet forralok, megsózom. A karfiolt a lobogó vízbe teszem, és lefedve főzöm tíz percig. Közben a sütőt előmelegítem 220 fokon. Egészben sült karfiol - Recept - Otthon ízei. A félig főtt karfiolt kiemelem a vízből, hagyom, hogy minden víz lecsepegjen róla. Kis tálban elkeverem a fűszereket az olajjal, ezzel kenem be egyenletesen a karfiolt - lehet kézzel is, de én egy ecsetet használtam. A szárakkal együtt egy tepsibe ültetem, és a sütőbe tolom fél órára, vagy amíg egészen meg nem puhul. (Nagyobb fejek nyilván tovább sülnek. ) Amíg sül, aprítóba teszem a száraz kenyeret az aszalt paradicsomokkal és a dióval, ledarálom. A tejfölt kis tálkában krémesre keverem. A megsült karfiolt szeletekben tálalom, mindegyik szeletre egy-egy kanál tejfölt és egy jó adag morzsát teszek. Rizzsel, más sült zöldségekkel főétel is lehet, de sült csirke mellé is mesés.
A konferencia időpontja: 2021. december 2–3. | Helyszíne: Budapest. | Felhívás: Call for Papers (PDF). Jelentkezési határidő: 2021. augusztus 31. | e-mail: Részletek: CFP: New Approaches to 'Re-Enchanted' Central and Eastern Europe Megalakult az MTA Kulturális Antropológiai Munkabizottság Örömmel tudatjuk, hogy Sárkány Mihály gondos előkészítő munkájának eredményeként az MTA Néprajzi Bizottsága 2021. februári ülésén elfogadta az MTA Kulturális Antropológiai Munkabizottság (MTA KAM) megalakulásáról szóló beterjesztést. A Munkabizottság alakuló ülését 2021. május 27-én tartotta, melyen elnökének Vargyas Gábort, titkárának Kotics Józsefet választotta. Budapesti programok március 14 en ligne. A Munkabizottság tagjai: Kotics József (titkár), Lajos Veronika, Letenyei László, Mészáros Csaba, Nagy Zoltán, Povedák István, Pusztai Bertalan, Régi Tamás, Sárkány Mihály, Szeljak György, Vargyas Gábor (elnök). Az MTA Néprajztudományi Bizottsága június 2-án tárgyalta meg a KAM alakulását, hogy jóváhagyásra felterjessze az MTA I. Osztályának, amely június 10-én ülésezett.
A videót itt tudod megnézni Képek a cikkben: Tudománypláza, Magyar Nemzet Nyitókép: Magyarország Kormánya Szerző: Kolett
10 és 17 óra között ingyen nézheted meg a díszlépcsőházat, a kupolacsarnokot és a Szent Koronát; az épület az Alkotmány utca felől közelíthető meg. Az en kutyam huelye konyv video Nem tudok belloni a messengerbe part