Gyermekkorom nagy eseményei voltak az igazi, vidéki lagzik. Nem csak azért, mert kislányként mindennél jobban irigyeltem és csodáltam a menyasszonyokat, hanem a lagzi hangulatáért, a távoli ismerősökkel, rokonokkal való találkozásokért és természetesen a sok finomságért, amit feltálaltak. Persze elsősorban a torták és a sütik vonzottak, különösképpen az aprósütik. Egyik kedvencem a "lagzis barack" volt, aminek az elkészítését kamasz koromban ki is próbáltam. Jó kis pepecselős munka volt, az igaz, de hatalmas sikerélmény is, mert a látványa és az íze lenyűgözött. Enni is csak "takarékosan" akartam, hogy jó sokáig maradjon belőle. Persze ezt ma már viccesnek tartom, ám tény, hogy sütés után hetekig eltartható jól záródó dobozokban, sőt le is fagyasztható.... Már ha nem fogy el azonnal! Pár hete egy kedves barátnőm vidékről meglátogatva fia lakodalmáról kóstolót hozott, benne az imádott "barack-sütivel". Barackos kevert sütemény Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Szinte felkacagtam örömömben, amikor megláttam! Évtizedek óta nem ettem ilyet! Pár nappal később kamasz lányom elém állt: "Anya!
Elkészítés: A tésztához a tojást a cukorfélékkel keverjük ki. Adjuk hozzá az előre kicsit megolvasztott margarint, apránként a tejet. A liszttel keverjük el a sütőport és kis adagokban keverjük a masszához, míg mind el nem fogy. Apró gombócokat formáljunk belőle. A tepsiket béleljük ki sütőpapírral. Az elkészíteni kívánt gyümölcsöknek megfelelően formázzuk a tésztagombócokat megfelelő méretűre és alakúra. Hogyan készítsünk őszibarack-"befőttet" cukor és tartósítószer nélkül? - Dejavu Világ. (Ha úgy könnyebb, érdemes lehet a sütőpapír hátoldalán előrajzolni sablonnal. Így biztosan egyformák lesznek. ) Aki szemmértékkel dolgozik (mint mi), gyors mozdulatokkal előkészítheti sütésre a tésztát. Ügyeljünk, hogy egy-egy darab kész sütihez két fél tészta kell majd, így páros számú gyümölcsöket formázzunk! Hagyjunk a tepsiben kellő távolságot, mert némiképp nőni fognak. Tapasztalatom szerint picit le kell nyomkodni a szilvához és a barackhoz a gombóckákat, hogy ne legyenek összeragasztás után nagyon gömbölyűek. A körténél és a citromnál erre nem lesz szükség. 170 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt süssük szép világosra a sütiket.
Fontos, hogy az alapanyag ne legyen lottyadt, penészes vagy hibás, ezeket a részeket gondosan távolítsuk el. Az elkészítés rendkívül egyszerű: a barackot megmossuk, megpucoljuk (ha szerencsénk van, magvaváló és könnyen lehúzható a héja is, ha érett), majd ízlés szerinti méretre darabolva (azért érdemes darabolni, mert akkor több fér egy üvegbe) tiszta üvegekbe gyömöszöljük. A dunsztolás során össze fog esni, így érdemes megtömni az üveget. Minden üveg gyümölcsre egy kávéskanálnyi citromlét szoktam tenni, hogy ne barnuljon meg. Ezután az üveget kupakkal normál módon, nem túl erősen lezárjuk (nem kell rá lé, fog magának ereszteni), majd nedvesdunsztoljuk (az itt leírtaknak megfelelően), a forrástól számított 15 percig, ezután a lében hagyjuk kihűlni. Ha a dunsztolós lábosra szükségünk van még, akkor az üvegeket száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. A lényeg, hogy lassan hűljön ki. Szépen levet fog ereszteni magának, körülbelül annyit, amennyire összeesik a gyümölcs. A bejegyzés első képén látszik, hogy a barack körülbelül háromnegyedére esett össze, mivel nem nagyon tömtem meg az üveget.
A címben feltett kérdésre a válasz: pofonegyszerűen! Csupán megfelelő alapanyagra, tehát, finom, ízletes, érett, lédús őszibarackra, üvegenként egy kávéskanál citromlére és befőttesüvegekre van szükség. Semmi egyébre! Cukor vagy akármilyen édesítés, tartósítószer nélkül is mennyei őszibarackbefőttet tudunk télire eltenni! Most van az őszibarack szezonja, aki még nem próbálta, most tegyen el néhány üveggel, érdemes! Évek óta teszek el magunknak télire így sokféle gyümölcsöt, az alapvető tudnivalókat leírtam már egy másik bejegyzésben itt, de most megmutatom lépésről lépésre, hogyan készült nálam az idei őszibarack natúrbefőtt, mivel ez a kedvencem. A legfontosabb az alapanyag minősége. A cukros felöntőlevű befőtteknél általában nem teljesen érett, hanem inkább picit roppanós barackot használnak alapanyagként, mivel úgy szebb marad a végeredmény, na meg a cukros lé úgyis megédesíti. Az én tapasztalatom az, hogy natúrbefőttnél érdemes minél érettebb barackot választani, és nekem a sárga húsú barack jobban tetszik, esztétikusabb végeredményt ad, mint a fehér húsú (persze fehérrel is finom, ez inkább esztétika, a fehér húsú könnyebben barnul még a citromlé ellenére is).
Még melegen hegyes késsel óvatosan vágjuk ki a lapos felüknél a gyümölcsöket és mokkáskanál segítségével vájjuk ki a belsejüket. Érdemes gyorsan dolgozni, mert kihűlve törékenyebbé válik a tészta, ami persze a töltés után másnapra már vissza is puhul. A kivájt tésztát gyűjtsük tálba, mert szükségünk lesz hozzá a töltelék elkészítéséhez. A töltelékhez a tésztamorzsát a kakaóporral, az olvasztott margarinnal, a lekvárral, az ízlés szerint adagolt rummal és a porcukorral keverjük ki jó alaposan. Kiskanál segítségével töltsük bele a gyümölcsök belsejébe és kettőt kettőt ragasszunk össze, ezáltal alakítsuk ki a gyümölcs teljes formáját. Színezzük az eredeti gyümölcs színének megfelelően kevés hígított ételfestékkel (esetleg szörppel) vagy aromával. Színezés közben a gyümölcsök külseje kellően átnedvesedik ahhoz, hogy aprószemű kristálycukorba forgatva az ráragadjon. A gyümölcsök így gyönyörű, hamvas külsőt kapnak. Egymás mellé téve szellős helyen másnapra csodálatosan összeérnek az ízek, a tészta külső része pedig finoman megpuhul.
Közzétéve: 2022. 02. 02. Szüneteltetné a KATÁ-s vállalkozását? Ezt egyéni vállalkozóként Ön is megteheti! A vállalkozás szüneteltetés legfontosabb szabályait vesszük most sorra. Jöhetnek olyan időszakok a KATA vállalkozás működése során, mikor nem tudja folytatni a tevékenységét, esetleg Ön is pihenne. Ekkor a vállalkozását szüneteltetni tudja, így megspórolva az egyéni vállalkozás adóterhét. Fontos, hogy a kisadózó vállalkozók közül csak az egyéni vállalkozók tudják szüneteltetni vállalkozásukat, míg az egyéni cégek, közkereseti társaságok és betéti társaságok erre nem jogosultak. Ügyfélkapun keresztül könnyedén indíthatunk KATÁ-s egyéni vállalkozást, és ugyanott szüneteltetni is tudjuk azt. A vállalkozás szüneteltetési kérvényt a Webes Ügysegéden keresztül tudjuk leadni. Arra érdemes viszont figyelni, ha a hónapban akár egy napig is aktív volt a vállalkozás, a tételes adó egészét ki kell fizetnünk az adott időszakra. KATA vállalkozás szüneteltetése. Mit is jelent ez? Ha január 13-án döntünk úgy, hogy szüneteltetni szeretnénk vállalkozásunkat, a januárra vonatkozó díjak teljes összegét szükséges megfizetnünk, ezért érdemes hónap végére időzíteni a szüneteltetés kezdetét.
A szüneteltetést mindenképp ajánlott könyvelővel átbeszélni. Amennyiben megbízható, profi szakembert keres a feladatra, partnercégünk, a Kontír Professional Kft. örömmel áll rendelkezésére.