2001-ben szerzett Angol nyelv és irodalom szakos diplomát, majd 2003-ban kapott posztgraduális diplomát az ELTE Szociológia Tanszékének Európa Tanulmányok Karán. Angolul felsőfokon, németül középfokon beszél. 2006-ban az ELTE Fordító és Tolmácsképző Karán Társadalomtudományi Szakfordító oklevelet szerzett.
2010 óta tetoválok, azóta ez a munkám, a hobbim és az életem. Büszke vagyok arra, hogy Müllner Csaba tanítványa lehettem, ő indított el ebben a gyönyörű szakmában.
Természetesen ezekben a sütőkben is remek pogácsákat alkothatunk, méghozzá igazán sokfélét. A pogácsákat többféleképp osztályozhatjuk. Alapesetben megkülönböztethetünk kovászos, élesztős, sütőporos, illetve egyiket sem tartalmazó pogácsát, bár ez utóbbi kategória inkább csak formájában emlékeztet a pogácsára. A pogácsát meghatározza, hogy milyen lisztből készítjük. Dolgozhatunk kenyérliszttel, vagy annak híján rétesliszt és finomliszt megfelelő keverékével, készíthetjük a tésztánkat csak finomlisztből, illetve kísérletezhetünk teljes kiőrlésű lisztekkel, tönkölyliszttel, megdarált csonthéjasokkal is. Ezeknél minden esetben figyeljünk oda az arányokra, hogy jó minőségű, jól kidolgozható tésztát kapjunk, ne legyen túl nehéz a végeredmény. A pogácsa ugyan a kenyértészta unokaöccsének tekinthető, alapanyagigénye mégis más, mint a kenyéré. Pogácsa Teljes Kiőrlésű Lisztből. Több zsiradék szükségeltetik bele, ami lehet olaj, zsír vagy vaj. Ezen kívül a tésztába – folyadék gyanánt – nem csak víz kerülhet, hanem tej, esetleg tejszín, tejföl, kefir, sör vagy bor is.
A pogácsa a magyar konyha egyik fontos eleme. Nem csak mint élelem, hanem mint folyamatosan visszatérő népmesei szimbólum is. Az otthont, a szeretetet, a törődést magában hordozó péksüteménynek nagyon sok formája ismert és kedvelt a mai napig. Tökmagos medvehagymás pogácsa teljes kiőrlésű lisztből. A kandallóban sütött kenyérmaradék már a latin időkben is ismert volt. A latin focus, azaz tűz szóból eredő focacea, azaz sült tészta egyenes ági leszármazottja a pogácsa, amely hozzánk némi balkáni kitérő után ért el, így lett a focacea-ból először poğaça, majd pogácsa. Ami a hamut illeti, az sem csak afféle népmesei, költői túlzás, a pogácsát, maradék kenyértésztát a kemence kihunyó parazsának hamvaiban sütötték, hiszen ezeknek az apró kenyérdarabkáknak az a hő is bőségesen elegendő volt, hogy átsüljenek. Manapság persze már viszonylag kevesen sütnek kemencében pogácsát, pedig igazság szerint a kemencében sült tészta annyival teljesebb élményt nyújt, hogy néha érdemes lenne azoknak is kipróbálni, akik otthon csak gázzal vagy villannyal működő sütővel rendelkeznek.
7 g Telített zsírsav 51 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 25 g Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g Koleszterin 712 mg Összesen 6096. 7 g Cink 12 mg Szelén 129 mg Kálcium 329 mg Vas 14 mg Magnézium 380 mg Foszfor 1372 mg Nátrium 3848 mg Réz 2 mg Mangán 11 mg Összesen 309. 6 g Cukor 14 mg Élelmi rost 41 mg Összesen 174. Pogácsa teljes kiőrlésű lisztből keszuelt suetemenyek. 7 g A vitamin (RAE): 780 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 5 mg D vitamin: 119 micro K vitamin: 12 micro Tiamin - B1 vitamin: 2 mg Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg Niacin - B3 vitamin: 19 mg Folsav - B9-vitamin: 352 micro Kolin: 544 mg Retinol - A vitamin: 769 micro β-karotin 142 micro β-crypt 13 micro Lut-zea 1441 micro Összesen 10. 3 g Összesen 21. 6 g Koleszterin 61 mg Összesen 525. 1 g Kálcium 28 mg Magnézium 33 mg Foszfor 118 mg Nátrium 331 mg Összesen 26. 7 g Élelmi rost 4 mg Összesen 15 g A vitamin (RAE): 67 micro Folsav - B9-vitamin: 30 micro Kolin: 47 mg Retinol - A vitamin: 66 micro Lut-zea 124 micro 1. 5 teáskanál só bors ízlés szerint Elkészítés A tepertő és a bors kivételével minden hozzávalót dagasztógép táljába mérünk, és ruganyos tésztát gyúrunk belőle.
A sajtos pogácsák leggyakrabban használt alapanyaga a trappista, bár népszerű még a gouda sajttal vagy füstölt sajttal készített változat is. Kifejezetten jó eredményre vezet, ha ezeket a sajtokat kombináljuk, illetve, ha különféle pirított, durvára tört csonthéjassal együtt adjuk a pogácsa tésztájához. A különféle magok közül a legnépszerűbb a tökmag, de dió, mogyoró, mandula, lenmag vagy szezámmag is nyugodtan kerülhet a tésztába. Ha igazán jó eredményt szeretnénk elérni, akkor először egy száraz serpenyőben lepirítjuk a magokat, s csak utána adjuk a tésztához. A pogácsatészta jól fűszerezhető. A sima pogácsákba ugyan són kívül nem szokás már ízesítőt tenni, de a tepertős pogácsánál már elengedhetetlen a frissen őrölt feketebors, és a tejfölös-sajtos pogácsáknak kifejezetten jól áll a zöldfűszer vagy a medvehagyma, illetve az omlós aprósüteményeknél oly jól bevált kömény. Ezeket a fűszereket nem csak a pogácsa tetejére szórhatjuk, hanem magába a tésztába is belekeverhetjük. Ha azt szeretnénk, hogy az íze még jobban átjárja a tésztát, akkor a tésztába szánt zsiradék egy részét serpenyőben felhevítjük, majd abban kicsit megfuttatjuk a fűszereket, és a fűszeres zsiradékot adjuk a tésztához.
A kész tésztát tálba teszem, tiszta konyharuhával fedem, és egy bő órát hagyom, hogy meleg helyen keljen. Ezután enyhén lisztes deszkára borítom, nyújtom, kisméretű szaggatóval kiszaggatom, és a pogácsákat a sütőpapíros tepsire ültetem. Negyed órát hagyom kelni, majd elhabart tojással megkenem és reszelt sajttal alaposan megszórom őket. 180 fokra előmelegített sütőben sütöm addig, amíg a sajt és a pogácsák feneke meg nem színesedik. További pogácsa receptek >>> A tökéletes kelt tészta >>>