Abszolút egyben maradt a hal (főleg egyben maradt volna, ha lenne hozzá eszközöm, amivel még rendesen forgathattam is volna, ha szépen ki tudtam volna emelnia serpenyőből, az én mesém is tovább tartott volna), és még szemrevaló is lett sütés után. Könnyű vele dolgozni, nincsen erős halszaga, ajánlom olyanoknak is, akik kis lakásban laknak, és nehezen tudnak kiszellőztetni. Hekket filében nem szoktunk enni "Ízre olyan mintha vízzel kevert halat ennék, egyáltalán nincs domináns és masszív hal íze. Sőt, nincs is íze a halnak, csak a bőrének ami megpirult. Aki szereti az ilyen ropogós cuccot, annak ízleni fog. Nem szálkás. " Közönséges tőkehal, 1000 gramm, 886 forint(! ) Kiolvasztva nem tűnt rossznak, ezt viszont gyorsan cáfolta is a megsütött kinézete: szétesett sütés közben, és ízre sem remekelt. Halat Sütni Serpenyőben – Ocean Geo. Az meg csak külön bónusz, hogy rengeteg levet(vizet? ) engedett sütés közben, ezáltal kétszer is le kellett önteni róla a vizet, hogy főtt hal helyett a kigondolt sült hal kerüljön a tányérra. Ha meg lehetne oldani valahogy, hogy a víz ami benne van eltűnjön (talán valami varázslat segíthet, esetleg ráolvasás), egy egészen jó semmilyen ízű halat kaphatnánk.
A lazac sütése Így készítsd el a lacot, hogy tökéletes állagú legyen, íme a lazac sütése. A lazac sütése nem bonyolult, és gyorsan kész leszel vele. Narancssárga a húsa, ezért nem célszerű sütés előtt panírozni. A legjobb sütni sütőben vagy serpenyőben. Itt most a serpenyőben sütést mutatom be. Lazac sütése serpenyőben Hozzávalók (4 személyre) ~800 g lazac filé (lehetőleg az állat középtájáról és ne a farok közeléből) só, bors 1 evőkanál olíva olaj 8 -10 db fejes saláta levél 4 szál újhagyma 4 – 8 szál petrezselyem 1 db citrom A lazac sütése: Előkészítés A lazacról, ha van rajta bőr és nem szereted a bőrös hal, nyugodtan szedd le. Sütés előtt kb. 1 órával kevés citrommal dörzsöld be, szórd meg (lehetőleg frissen) darált borssal. Nagyon vékonyan kend be az olíva olajjal. A lazac sütése lépésről lépésre A halat sózd be. Egy serpenyőt forrósíts fel (nem kell bele olaj vagy zsíradék) és tedd bele a besózott és fűszerezett lazacot. Egy-két perc után egy lapáttal fordítsd meg és a másik oldalt is süssd 1-2 percig.
Kacsamell A kacsamellen vastag réteg zsír van a bőr alatt: ezt előbb ki kell olvasztani, csak ezután lehet ropogósra sütni a bőrt. Ebben az esetben is hideg serpenyő alatt gyújtjuk be a lángot, mint a szalonnánál. Előbb olvasztás, majd ha az összes zsírt kidobta, jöhet a magasabb láng. Hagyma Rengeteg recept kezdődik azzal az utasítással, hogy pároljuk üvegesre a hagymát. Ehhez arra van szükség, hogy a hagyma előbb kieressze a levét, aztán az a folyadék elpárologjon. Forró serpenyőben ez nem történik meg, viszont kívülről megpirul a hagyma, belül pedig ropogós marad. Így itt is a hideg serpenyő a jó megoldás. Fotók: Getty Images
Fotó: Aki így süti a halat, biztosan sikerrel jár: – Nem igaz, hogy nem szabad besózni a halat sütés előtt! Nyugodtan dörzsöljük be sóval, borssal a bőrét, ha be van irdalva, akkor is. Kiszáradni akkor fog, ha túlsütjük, vagy nem megfelelő körülmények között sütjük – pl. lecsöpög a leve a grillrácson. – A túl vékony filék könnyen szétesnek, ilyenkor jobb legalább az egyik oldalán rajta hagyni a bőrt, hogy legyen, ami összetartja. A bőr megtartja a halhúsban a nedvességet is, ami szintén gátolja annak kiszáradását, ezért mindenképpen érdemes a húson hagyni. – A halhús könnyen átveszi a fűszerek aromáját, ezért akkor is finom lesz az étel, ha csak a hal gyomrába teszünk egész szál zöldfűszereket. A legkedveltebb kombináció a kakukkfű-petrezselyem-fokhagyma trió. – A sütőpapírból készült kis tasakokban gyorsabban megpárolódik a hal, nem veszít annyit a nedvességtartalmából és a fűszerek meg úgy általában a hal (főleg a filé) szépen egyben maradnak, nem esik szét. Arra kell csak ügyelni, hogy ne lassan fővő, fás zöldségekkel párosítsuk a halhúst, hanem 10–15 perc alatt elkészülő zöldségekkel (vagy picit pároljuk előre a megtisztított zöldséget).
1241. április 11–12-én Muhi mellett a mongolok döntő vereséget mértek IV. Béla király seregére. Bár a magyar sereg csatát vesztett, de igen érzékeny veszteséget okozott az ellenségnek is. A mongolok nem érték el kívánt céljukat, mert a csatában nem sikerült elfogniuk Béla magyar királyt és a vereség ellenére sem szűnt meg a magyarok ellenállása. A várakba bezárkózott csapatok az ostromok során sikeresen védtek meg több erősséget, köztük Székesfehérvárt is. A muhi csata a magyar középkor egyik legteljesebben dokumentált ütközete, melyet a magyar, az európai és a távol-keleti hadászati irodalom is gazdagon feldolgozott. A középkori csataszínház történész szakértője dr. Veszprémy László, sakk-szakértője Fehérvári István volt. A zenei vezető Cserta Balázs, a harcművészeti instruktor Kellner László, a Tóparti Gimnázium és Művészeti Szakgimnázium diákja, az előadás írója és rendezője Matuz János. 2020-ban a tópartisok felkérést kaptak, hogy ismételjék meg a nagy sikerű produkciójukat a Nemzeti Emlékhelyen, a bemutató eredeti helyszínén.
Az egészségügyi válsághelyzet okozta nehézségek ellenére a Tóparti vállalta a felkérést, és újra hadrendbe szólította a világos és sötét csapatot, melyekben sok régi és néhány új arc lesz látható. És bár a tavalyi előadások óta sok víz lefolyt a Gaján, a darab és az üzenet nem változott: Batu pürroszi győzelmet aratott Muhinál, és legyengülve hamarosan hazaindult. Az elpusztított magyar falvak újra benépesültek. A határszéleken soha nem látott erősségű védelmi rendszer települt. Hogy őrizzük azt, ami a miénk. Hogy védjük azt, ami a másoké. Hitünk szerint. A muhi csata – történelmi csataszínház – fehéren, feketén. Szereplők: Magyar sereg (világos bábuk): Diószegi Miksa (A-GYALOG): Dávidházi Csenge Bényi Máté (B-GYALOG): Szűcs Eszter Gútkeled nem. Péter (C-GYALOG): Harangozó Péter Esztergomi Ákos (D-GYALOG): Krencz Viktória Rembaldus (A-BÁSTYA): Dorogi Dézi Csák Ugrin (B-HUSZÁR): Kellner László Rátót Domokos (C-FUTÓ): Mayer Gergő IV.
A szűk téren a katonák lépten-nyomon a sátrak kötelékeibe botlottak, lehetetlen volt harci rendbe állni; a kivonulást a táborból a mongolok nyílzápora tette lehetetlenné. Rendes ütközetről szó sem lehetett, csak kisebb fegyelmezett csapatok próbálhatták meg a táborból kirohanva áttörni vagy visszaszorítani a tatárok gyűrűjét. A templomos lovagok, Kálmán herceg és Ugrin érsek dandárjaikkal kétségbeesett hősiességgel harcoltak, de a templomosok mind egy szálig elestek, Kálmán és Ugrin súlyosan megsebesülve kénytelenek voltak visszavonulni. A tatárok ekkor felgyújtották a tábort, s a fejetlenség általános lett. Mindenki igyekezett menekülni. Egyesek áttörtek a mongolok sorain, de a legtöbben azon a kapun igyekeztek menekülni, melyet a mongolok soraik között szándékosan nyitottak, nehogy a magyarok nagy tömegét a végső kétségbeesésig ingereljék. Ezen az úton, amely Pest felé vezetett, igyekeztek a legtöbben menekülni. Az irgalmat nem ismerő erélyes üldözés azonban, amely a mongol hadviselésnek, éppúgy, mint a régi magyarok harcmodorának, egyik jellemző vonása volt, teljessé tette a magyar hadsereg vesztét.
A híd helyszínének azonosításához a Sajó folyó 13. századi mederformájának ismerete is kulcskérdés lehet. Nyomvonalat jelenthetnek híd kérdésében a Sajóban talált cölöpök, amelyeket a búvárrégészet és a dendrokronológia (kormeghatározás a fa évgyűrűinek növekedése alapján) tudományával vizsgálhatnak a régészek. A kutatócsoport régészeinek terepbejárása a kiáradt Sajónál 2021 februárjában ( forrás: A tatárjárás Magyarországon és a mongol hódítás eurázsiai összefüggései Facebook-oldal) Az előadássorozat áprilisban és májusban is folytatódik: április 8-án Kotán Dávid előadására kerül sor szintén a Zoomon, a téma a mongol ostromtechnika lesz. Kedvcsináló spoiler: az egyik legnagyobb tévhit a tatárjárással kapcsolatban, hogy IV. Béla király, a "második honalapító" a mongol invázió után egy újabb tatár támadás elleni védekezés végett emeltetett kővárakat. De vajon feltétlenül ellenálltak a kőerősségek a mongol ostromtechnikának? Talán ez is kiderül a kutatócsoport következő előadásán. Kiemelt kép: Pusztai Tamás, Laszlovszky József és Nagy Balázs (ELTE TTK) terepbejárása az áradó Sajónál 2021 februárjában.