21-22 fokon tartottuk az edényt, és 20-22 nap alatt érte el azt az érettségi szintet, hogy késszé nyilvánítottuk. Íme a csodás ízű és állagú, adalékanyag mentes, manipulálatlan savanyú káposzta.
Hozzávalók: 10 kg fejes káposzta,, 10 evőkanál só a hagyományos fűszerezéshez: 2 babérlevél, 2-3 piros erős paprika, 30-35 szem fekete bors, 1 közepes sárgarépa, 1 nagyobb alma vagy birsalma a fűszereshez: 3-3 sárgarépa és alma (idényben birsalma is lehet), 1-1 kiskanál köménymag, koriander és fekete bors, 3-4 babérlevél 1. Savanyításra csak a fagyok beállta előtt, száraz időben szedett káposzta alkalmas. Esős időben ugyanis sok vizet szív magába és az ilyen nagyobb nedvességtartalmú káposzta hamarabb romlik. Még a száraz időben szedettet is néhány napig szikkasztani kell feldolgozás előtt. Savanyú káposzta készítés házilag. 2. Az előkészítésnél először a káposzta külső, zöld leveleit távolítjuk el. Így észrevehetővé válik a fej esetleges rejtett sérülése is. A nem egészen tiszta, repedt, beteg részeket gondosan ki kell vágni belőle, mert a legkisebb fertőzés is tönkreteheti az egész készítményt. Ezután a torzsáját kissé meglazítjuk (vékony, hegyes pengéjű késsel belefúrunk), mert az egyben maradó torzsát nem járja jól át a só, nehezebben érik.
A fölösleges víz eltávolítása és az erjesztés kezdeti folyamata: a fölösleges folyadék eltávolításának a célja a levegő kihajtása és a cukortartalmú nedv kipréselése a káposzta leveleiből. E folyamatnál az összes réteget addig kell préselni, míg a káposzta leve ellepi a szeleteket. Az előkészített, megtöltött és rétegezett káposztaszeleteket jól nyomkodjuk meg egy nagyobb fakanállal (régen taposták) úgy, hogy levet eresszen – a levelek tetejére fedőként lapostányért tegyünk, arra pedig nehezéknek egy jó nagy vízzel teli befőttes üveget helyezzünk. A tejsavas erjedés a préselés által kinyert lében kezdődik és zajlik majd le. Savanyú káposzta készítése házilag. Így a préselés a káposzta savanyításának a leglényegesebb művelete. A végén fedjük le az edényt, majd tegyük langyos helyre, míg meg nem indul az erjedés (általában 7-10 nap), majd utána hideg helyen tároljuk. Erjesztés: a káposzta erjesztési hőmérséklete mindig az időszaktól függő, így akár 0 és 20-25 °C között is ingadozhat - a káposzta erjesztését legcélszerűbb 21-24 °C-on végezni.
Ennek megfelelően az erjedés ideje 5-10 naptól egészen 60-90 napig is kiterjedhet. Az őszi időszakban jellemzően a 30 napos erjedési időintervallum a szokványos. Az első napokban a keletkező gáz a káposzta levét felhabosítja - ezt időközönként alaposan el kell távolítani, az élesztős réteget együtt. A betöltés és a taposás után nagyon sok lére számíthatunk, így a sok lé elcsuroghat, s a végén nem lesz elegendő a lé mennyisége ahhoz, hogy a káposztát teljesen elfedje - a hiányzó levet ezért pótolnunk kell 3%-os sóoldattal. Tárolás: az erjesztett káposztát –2 és 0 °C-os hőmérséklet között kell tárolni, mivel a kedvezőtlen hőmérsékletű körülmények között a tárolás során káros változások mehetnek végbe. A téli káposztához 3% sót adjunk, a nyári káposztához pedig 4%-ot. Egyes tájegységeken a káposztához vagdalt hagymát, egész vagy feldarabolt almát, birset és sárgarépát, valamint más zöldségeket is adnak. Így készül a házi savanyú káposzta - Recept | Femina. A nehezék másik célja, hogy az erjedéskor keletkező igen nagy mennyiségű gáz felnyomó erejét ellensúlyozni tudjuk.
Zöld Szokások Csapata
A település azonban még a XX. század második feléig is csak egy álmos halászfalu volt. Ciprus 1878-ban a Brit Birodalom része lett (mely uralom egészen 1960-ig tartott), jóllehet az Ayia Napától nyugatra elterülő Dekélia területét (illetve Akrotirit) – mint katonai támaszpontot – ezután is megtartották az angolok. 1974-ben Észak-Ciprust megszállták a törökök, melynek következtében az addig Famagusta régióban élő görögök Ayia Napa területére költöztek, és gyors urbanizáció vette kezdetét. Az 1980-90-es évekre Ayia Napa virágzó üdülővárossá nőtte ki magát, mely csodálatos tengerpartjai mellett szállodáinak és éjszakai szórakozóhelyeinek köszönhette zajos, gyors sikerét. Bár manapság gyakran vonnak párhuzamot Ayia Napa és Ibiza között, a ciprusi üdülőhely még mindig megőrizte meghitt falusi hangulatát, függetlenül attól, hogy a város ma Ciprus legnagyobb turisztikai üdülőhelye, 27 000 fő befogadására alkalmas, és több mint 175 szállodával és apartmannal rendelkezik. 27 strandja közül 14 Kék Zászlós (több mint bármely más ciprusi üdülőhely esetében), de maga a sziget is szinte világelső, csak Horvátország előzi meg ebben a kategóriában.
Ha rosszabb a kopásnál, ez nagyszerű, mert soha nem lesz túl sok baj, ha egy éjszakai útról navigálhat a következőre. Mi a frissítő a téren, hogy nincs sok antiszociális viselkedés, és a légkör rettenetes, de többnyire barátságos. Mint a legtöbb mediterrán parti városban, a klubok nyitva maradnak, amíg a nap fel nem jön, és a dolgok csaknem éjfélig tartanak. 13. Parko Paliatso Luna Park Forrás: loveayianapa Parko Paliatso Luna Park A 25 látnivaló közül lehet választani, a Park Paliatso a Ciprus legnagyobb vidámparkja. Napközben néhány lovaglás és játék, amit a kicsiek szeretni fognak, de a parkot leginkább Ayia Napa pártjainak látogatják. Ha eléggé böngészett az interneten, láttad vagy legalábbis elkapta a Sling Shot-ot. Ezt 2010-ben telepítették, és Európa legmagasabb kilökőhelyi útja, amely nagy sebességgel egy kis kapszulát kap a levegőbe. A g-erők olyan erősek, hogy egy kis maroknyi versenyző átmenetileg megfulladt, és nem járt hosszú távú károsodásra, amit hozzá kell adni! 14. Szeretem Ayia Napa emlékművet Forrás: tripadvisor Szeretem Ayia Napa-t Az egyik a Facebookra vagy az Instagramra, ez az új fotó lehetőség néhány lépésre került telepítésre a város turisztikai szívében található központi buszpályaudvarról.. Éjszakai vagy éjszakai emberek sorban állnak, hogy képet kapjanak a márvány szobor mellett.. A műemléket egyértelműen az "Amszterdam" ihlette, és ha Amszterdam számára működik, akkor miért nem Ayia Napa?
Béreljetek robogót, vagy autót(buggyt) és egy felejthetetlen napban lesz részetek! A Kéklagúna fölött található az összes ciprusi kedvcsináló képsorozaton megtalálható valóban gyönyörű természetes sziklából kialakult híd. ("Love bridge"-nek nevezik a helyiek) Ide mindenképp látogassatok el! Ha egy kicsit túlmentek a Love bridge-en, a csücskön egy tipikus görög kék-fehér templomot találtok. Itt van lehetőség a sziklában vájt lépcsőn lemenni a tengerhez és csobbanni egyet. A nemzeti park másik nagy látványossága a tengeri barlangok, amik hihetetlenül lenyűgözőek. Miután kigyönyörködtétek magatokat, pattanjatok vissza a motorra és irány a kilátó! Érdemes megvárni a naplementét és végignézni, ahogy lezárul egy csodás nap. Szép emlék lesz, ne hagyjátok ki! Ayia Napa A környék legnépszerűbb városa. Főképpen az éjszakai élet és az ellenállhatatlan homokos tengerpartja miatt. Nagyon ajánljuk mindenkinek, aki szeret bulizni. Napközbeni programlehetőségnek a kolostor megtekintése határozottan kötelező program.
Ayia Napa az egyik legnépszerűbb terület Cipruson, különösen a fiatal európaiak számára, akik a mediterrán partikra vágynak. Ez a terület azonban nem csak az ivásra és az éjszakai táncra jó. Ayia Napában sokkal több olyan dolgot lehet csinálni, ami nem a hajnalig tartó bulizás körül forog. A sziget keleti oldalán található egész terület Ciprus legjobb strandjaival, kristálytiszta vízzel, egyedülálló történelmi helyszínekkel és egész Európa legjobb időjárásával rendelkezik. Greco-fok A Greco-fok Nemzeti Park egy védett park Cipruson, Ayia Napa településen. Aki a vízhez vonzódik, és szeret úszni, annak az Ayia Napa-i tennivalók listájának élén kell állnia. A Greco-fok híres a tiszta kék vízről és a természetes sziklaalakzatok sokaságáról, amelyek közül sok rejtett barlangot rejt. Mivel népszerű hely a kerékpározáshoz, túrázáshoz, sziklaugráshoz, úszáshoz, sőt, a szikla tengeri barlangjaiban való sznorkelezéshez is; ez a hely a szabadtéri sportok szerelmesei és a kalandorok körében népszerű.
Az Ayia Napa Víz alatti Szobrok Múzeumának megtekintését összeköthetjük egy izgalmas sznorkerezéssel, vagy merüléssel is, ugyanis a Pernera Beach mellett, Jason deCaires Taylor brit szobrász 93 alkotásával megnyílt "szabadtéri" kiállító központ 8-10 méterrel a tengerszint alatt látható. Ayia Napa egy mesterséges zátonnyal is büszkélkedik; a zátonyt a Kyrenia nevű kiöregedett és elsüllyesztett hadihajóra alapozták azzal a céllal, hogy fellendítse a tengeri turizmust. A zátonyon további víz alatti szobrokat is elhelyeztek. Könnyedebb szórakozást kínál a Parko Paliatso nevű vidámpark, illetve az ókori Hellasz tematikájában épült WaterWorld nevezetű vízi park. A természeti látnivalók, az aktív turizmus, a fotózás, a nomádabb körülményeket kedvelő strandolók kedvenc úti célja lehet a Cape Greco Nemzeti Park, amely mindezen elvárásokat tökéletesen egyesíti és kielégíti. A Nemzeti Park Ayia Napa központjából alig 10-15 perces autóútra fekszik, és feltétlenül megéri ide ellátogatni, hiszen ez Ciprus egyik legfestőibb része, ráadásul itt kipróbálhatjuk a sziklaugrást, de kerékpártúrák helyszíneként is tökéletes.
2. Leonardo da Vinci csipkéje Lefkara egy festői kis falu 40 km-re Larnacától. A program főleg gyerekekkel izgalmas, hiszen azon kívül, hogy megnézhetjük a farmon élő közel száz szamarat és a hozzájuk kapcsolódó múzeumot, akár szamaragolhatunk, sőt akár szamár jogosítványt is kaphatunk. A szamárfarm udvarán áll egy 1600 éves olajfa is, sőt egy kis boltban szamártejből készült édességet, italokat vagy kozmetikumokat is vásárolhatunk. 4. Gyógyító templom Larnaka számtalan történelmi emlékkel büszkélkedik, így tengerparti nyaralásunkat érdemes összekötni egy kis városnézéssel is. Talán az egyik leghíresebb és legtöbbet látogatott történelmi emlék a belvárosban, a tengeri sétány közelében található lévő Szent Lázár templom. VI. Leó császár építtette a templomot a 9. században. Larnaca védőszentje, korábbi püspöke Szent Lázár élt itt 30 évig, testét is itt találták meg 890-ben. A mondás szerint, az akinek valamije fáj, az rakja be a koporsóba a fájó testrészét, és meggyógyul. A helyiek viaszból öntetik ki a fájó testrészüket, ezt viszik el a templomba.
Azt is mondják, hogy ez a terület ad otthont az Ayia tengeri szörnynek (helyben Barátságos tengeri szörny néven ismert). Makronissos strand és sírok A Földközi-tenger ezen régiójában nincs hiány strandokból, így nem meglepő, hogy Ciprus tele van velük. Makronissos strandja a városközponttól néhány kilométerre nyugatra található. Ez egy csendesebb alternatívája a Nissi Beach partihangulatának, bár ideális fürdőzési feltételei (puha, fehér homok és nyugodt, tiszta víz) miatt a turisták és a helyiek körében egyaránt népszerű hely. Ez egy nagyszerű hely olyan strandtevékenységek végzésére, mint a vízi síelés, csónakázás és búvárkodás. Az egyetlen dolog azonban, ami Makronissost egy szintre emeli a maga nemében, az a közeli sziklás talajba vájt régészeti sírok; így van egy jó lehetőség egy kis felfedezésre. Még lépcsőfokok is vannak a kőbe vésve, hogy könnyen le lehessen ereszkedni a kriptákba. Thalassa Múzeum Amikor a táj olyan gyönyörű, mint Cipruson, néha nehéz elvonatkoztatni a szabadban való tartózkodástól.