A burgonya közeli rokona, amiről nehéz eldönteni, hogy zöldség vagy gyümölcs. De ezt a vitát – hol máshol – az Amerikai Egyesült Államok bíróságán eldöntötték: bár a botanikusok szerint gyümölcs, az USA Legfelsőbb Bírósága 110 évvel ezelőtt eldöntötte a vitát, miszerint a paradicsom zöldség. Jogilag. Az indoklás szerint azért, mert az emberek zöldségként használják fel. Valószínűleg a bírák is sokat fogyasztottak ebből az ilyen módon is híressé vált gyümölcsből, azaz – elnézést a tévedésért – zöldségből, mert éles látásuk csakis a benne lévő luteinnek köszönhető! Jó szem kellett ahhoz, hogy megállapítsák: a hamburgerben van saláta, ami zöldség, van hagyma, ami szintén az, tehát a paradicsom, amit szoktak beletenni – a ketchupról nem is beszélve – mi lenne más, mint szintén zöldség. Szegény paradicsom a vádlottak padján nem sok érvet tudott felmutatni gyümölcs mivoltát védendő – talán csak azt, hogy nem zöld, hanem piros, és ivóléként teljes mértékben beleillik a barack, narancs vagy alma által megkezdett sorba.
Ennyien látták: 953 Az utóbbi időben rendszeresen felmerül a kérdés a közösségi fórumokban: A paradicsom zöldség, vagy gyümölcs? A paradicsom (Lycopersicon esculentum) az egyik legnagyobb mennyiségben termesztett zöldségnövényünk. Vagy talán félreértett gyümölcsünk…? ;) A kérdés tisztázásában sajnos nem segítenek a kattintásvadász, más (helytelen) internetes forrásokból összeollózott cikkek, amelyeket nem szakemberek írtak. A jó hír, hogy nem szükséges találgatni. Valójában soha nem volt kétséges, hogy … A paradicsom zöldség Nézzünk meg néhány példát, hogyan határozzák meg a zöldség fogalmát a kertészek által használt egyetemi tankönyvek. Elsőként lessünk bele Dr. Balázs Sándor: Zöldségtermesztők kézikönyve című művébe, amely a Kertészeti Egyetem (SZIE, MATE) Zöldségtermesztési Tanszékén is használatos. Az egyetemi tankönyv szerint: "Manapság a zöldségnövény elnevezést nemcsak hazánkban, hanem szerte a világon úgy használják, hogy megjegyzik: a fogalmat nehéz egyértelműen meghatározni.
Növénytani szempontból gyümölcsnek nevezzük, ami virágból fejlődik ki, illetve maggal rendelkezik, amely segítségével a növény később tovább képes szaporodni. Ez a leírás valóban illik a paradicsomra, így botanikai szempontból mindenképp a gyümölcsök közé sorolandó, sőt, ilyen elven a tök, az uborka és a tojásgyümölcs is gyümölcsnek számít. Másfelől viszont, ha a konyhai felhasználás szerint próbáljuk besorolni a paradicsomot, mindenképp a zöldségek közé kell helyeznünk. Konyhai felhasználás esetén a gyümölcs édes, puhább textúrájú és jellemzően desszertekhez, lekvárokhoz, egyéb édességekhez használják. Zöldségnek pedig azokat a növényeket nevezzük, amelyek a gyümölcsnél keményebb textúrájúak és elsősorban főtt, grillezett, vagy épp saláta formában fogyasztjuk el. Ebben a fajta besorolásban a paradicsom valóban a zöldségek közé tartozik. Látható tehát, hogy nincsen rossz válasz, a paradicsom zöldség és gyümölcs is lehet, szakmailag azonban mindenképp a gyümölcsök közé sorolandó, még ha furcsa is ez sokak számára.
Botanikailag van valódi termés, ami a virág magházából képződő, a magvakat magába foglaló, védő rész, és van áltermés, amelynek felépítésében nemcsak a magház, hanem a növény más részei is részt vesznek. Előbbit fructusnak nevezik. "A zöldség/gyümölcs felosztás nem állja meg a helyét egy komoly tudományos diskurzusban - mondja Kósa Géza, az MTA Vácrátóti Botanikus Kertjének osztályvezetője. - A botanika ugyanis nem foglalkozik olyan kérdésekkel, ami egy adott növény hasznosságát, fogyaszthatóságát érinti, márpedig a zöldség/gyümölcs kérdés pontosan ilyen. Ez inkább gasztronómiai, nyelvtani, szocializációs kérdés. A botanika szemszögéből vannak növények, azoknak vannak szaporító képleteik, és a nagyon sokféle szaporító képlet közül egy a termés. Hogy ez ehető-e, vagy sem, finom-e, vagy sem, minket nem érdekel. Ezek nem tudományos szempontok. Ahogy a zoológia sem tud értelmezni egy olyan kérdést, hogy egy adott madár szép-e, vagy hasznos-e. " Édes vagy nem? A köznyelvben használt gyümölcsfogalom viszont nem a felépítés vagy a kialakulás felől nézi a kérdést, hanem a hasznosság, felhasználás, íz szempontjából - vághatja rá erre akárki.
Zöldségeknek pedig általában a keményebb állagú, párolható, grillezhető, illetve saláta formájában fogyasztható növényeket tekintjük. Nincs tehát egyértelmű válasz a kérdésre: bár botanikailag gyümölcsnek számít, felhasználása alapján zöldségnek tekintjük a paradicsomot. A cikk az ajánló után folytatódik Egészséges ételek paradicsomból A paradicsom körülbelül 95%-a víz, a maradék szénhidrát, rost, így a hidratálásban is segíthet. 100 grammja 18 kalóriát tartalmaz. Képek: Getty Images Hungary
Ha nagyon "kemény" a túrós pite krémje, adhatunk hozzá még egy kis tejfölt. Amennyiben túrós meggyes pite vagy kapros túrós pite készül, ennél a lépésnél adjuk hozzá a lecsepegtetett, magozott meggyet, vagy a finomra aprított kaprot. A szétválasztott tojások fehérjét habverővel verjük kemény habbá, majd utólag forgassuk a túrós töltelékhez. Készítsük el a túrós pite tésztáját: morzsoljuk el a hideg vajat a lisztben, majd keverjük hozzájuk a túrós pite tészta összes többi alapanyagát. Válasszuk a túrós pite tésztáját kétfelé, mindkét adagot nyújtsuk ki egyforma vastagságúra, tepsi méretűre. Nokedli tészta recept zsírral. Terítsük az egyik lapot egy sütőpapírral kibélelt, vagy vékonyan kivajazott tepsi aljára. Ezen egyengessük el a tetszőleges ízekkel megbolondított túrós pite krémet, végül az egészet fedjük le a második túrós pite tészta réteggel. Villával szurkáljuk meg a felső réteget. Melegítsük elő a sütőt 170°-ra, majd hőlégkeveréses módban süssük készre a süteményünket, 40 perc alatt. Tálaláskor hintsük meg porcukorral; a túrós pite fogyasztható hidegen és melegen egyaránt.
Takaréklángon főzd, közben néha keverd meg a galuskákat, hogy ne ragadjanak össze. Amikor feljönnek a víz tetejére, szűrőkanállal szedd ki a kész nokedliket. Amikor feljönnek a felszínre, hagyd még egy percig a vízben, majd szűrd le. Öblítsd le hideg vízzel, és forgasd meg kevés olvasztott zsírban vagy vajban. A nokedli mellé készíts szaftos fogást is! A zúzapörkölt olcsó és finom. <3 ildikocska82 Thu, 2014-04-10 21:05 köszi a recept tökéletes ajánlom mindenkinek szevica Sat, 2014-03-08 22:19 De jó!!! SIKERÜLT!!!! :) Köszönöm a receptet!!!!! Végre tökéletes lett a nokedlim:) Nagyon jó recept, próbáljátok ki! Tamás apuci / Tamás apuci Wed, 2014-01-08 11:05 Nagyon jól sikerült, mától én is a Te recepted szerint készítem. Nokedli tészta recept ica. Köszönöm! egeszsegesen Sat, 2013-12-28 14:12 Ez a nokedli recept NBI. Nagyon el van találva. További sok sikert!!!!!!! Sat, 2013-12-28 14:11 Ez a nokedli recept NBI. Nagyon jó. Köszönöm! További sok jó receptet kérünk. Gothdarky Thu, 2013-06-27 13:53 Ez a recept pont így tökéletes!
Nokedli liszt nélkül fehérjeporral, avagy így készül a legegyszerűbb fitt fehérjés nokedli! Mert nokedli nélkül élni lehet, de nem érdemes még akkor sem, ha a fogyás a cél és még izmosabb is szeretnél lenni! Csak az nem mindegy, hogy milyen nokedlit eszik az ember lánya, ha ügyelni akar az alakjára, hiszen a hagyományos, fehér lisztből készülő nokedlinek magas a szénhidráttartalma és gyorsan meg is emeli a vércukorszintet. Házi szilvás lepény régi családi recept szerint: puha és könnyű lesz a tésztája - Recept | Femina. Emiatt nem laktat eléggé és hamar éhes leszel tőle. Ez a nokedli viszont mindössze 6 g /100 g szénhidrátot tartalmaz, és a fehérjetartalma is kiemelkedő (19 g) a többi diétás nokedli receptemhez képest. Miért jó, ha egy nokedlinek magas a fehérjetartalma? Nos, ha a nokedlit zsírszegény csirkepörkölttel vagy tojásos nokedliként eszed, talán nem is érzed annyira szükségét, hogy ezt a receptet elkészítsd, hiszen mind a csirkében, mind a tojásban megfelelő mennyiségű fehérje van (persze ezt még lehet tovább fokozni 😉). Ha viszont például húsmentes ebédre vágysz (pl. egy gombapörköltre), aminek a nokedli is része, máris hiányozni fog ez a létfontosságú, az izmaidat karbantartó, fogyást támogató tápanyag a tányérodról, aminek ismét csak az lesz a következménye, hogy ebéd után egy órával már valamilyen (jobb esetben diétás) nasi vagy szendvics után nyúlsz.