Horváth Gábor, A Séf és a Kertész formáció séf tagja gyakran használ ételeihez csírákat, magokat, friss zöldségeket. Most három olyan medvehagymás ételt kreált nekünk, amelyek remekül színesítik a tavaszi étrendünket, finomak, egészségesek, a hozzájuk illő borokkal kombinálva pedig bármelyik ünnepi asztalon megállják a helyüket. Megkezdődött a medvehagyma szezon - SZEKSZÁRDI HÍREK. "Babpástétom" aszalt paradicsommal és medvehagymakrémmel Hozzávalók 4 személyre a főzéshez: 100 g fehérbab só 2 ág borsikafű a befejezéshez: extraszűz olívaolaj 40 g aszalt paradicsom 1 kis csokor petrezselyemzöld levele 1 közepes fej tisztított lilahagyma, apróra vágva 1 db piros csili kimagozva, a húsa apróra vágva frissen őrölt bors vörösborecet a medvehagymakrémhez: 30 g tisztított medvehagymalevél olívaolaj durva szemű só a tálaláshoz: 80 g ecetes lilahagyma 4 db kapribogyó ehető virágok zöld levelek (pl. tyúkhúr) 3 evőkanál főtt bab étolaj Elkészítés Az előző este beáztatott babot a hozzávalókkal vízben puhára főzzük. Ha kész, a főzőlevében hagyjuk kihűlni.
A virágja is ehető. Évelő növény, tehát helyben hagyva újra és újra kihajt minden évben. Gyűjtésekor vigyázzunk arra, hogy a hagymát ne sértsük meg, ne szedjük ki, illetve arra, hogy a egy tőről ne szedjük le az összes levelet, így biztosított az, hogy a növény a következő évben is kihajt. Természetben való gyűjtéskor ez különösen fontos. Soponya, Dég, Kisgyón és Burok-völgy: ezeken a helyeken érdemes medvehagymát szedni. A védett területek kivételével hazánkban még nem tiltott a szedése. Gyűjtésekor erős fokhagymaszagú levelei alapján győződhetünk meg róla, hogy valóban medvehagymát, és nem mérgező, emberi fogyasztásra alkalmatlan gyöngyvirágot vagy őszi kikericset szedtünk. A gyöngyvirág levelei továbbá sokkal szélesebbek, virágjának illata jellegzetesen édeskés. Az őszi kikerics pedig napfénykedvelő növény, füves réteken él. Kertekben főként a hasonló körülményeket kedvelő gyöngyvirággal könnyű keverni. Felhasználása, gyógyhatása "Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért.
A leves üde, könnyed, harmonikus, visszafogott ízvilágú és nagyon sima. Az aludttej miatt mindenképpen fahordós érlelésű bort kínálnánk mellé, még az sem baj, ha van benne néhány grammnyi maradékcukor. Izgalmas választás lehet a badacsonyi Borbély Családi Birtok kéknyelűje, amely jó struktúrájának köszönhetően remek hátteret ad az ételnek, vagy a Somlói Apátsági Pince furmintja, amely telt, fehérhúsú gyümölcsös, herbális világa és enyhe sóssága miatt emeli ki szépen a leves ízeit. Medvehagyma szezon | National Geographic. Medvehagyma flan, pácolt lazac, retek, bébi római saláta a flanhoz: 3 szál tisztított újhagyma zöldje, karikára vágva 80 g tisztított bébispenót 100 g tisztított medvehagyma 7 egész tojás 200 ml tejszín bors a pácolt lazachoz: 250 g szálkátlanított, bőrös lazacfilé 100 g só 70 g kristálycukor 2 ág kakukkfű frissen tört bors 0, 5 dl gin 1 fej bébi római saláta négy cikkre vágva a befejezéséhez: 4 db hónapos retek pirított magok A pácolt lazachoz összekeverjük a sót, a cukrot és a kétféle fűszert. A lazacot megöntözzük a ginnel, és alul-felül befedjük a fűszerkeverékkel.
A VIII. … Egy korty hamis whisky Svájcban Egy fiatal, dúsgazdag fantasy regényíró, egy nagynevű svájci szálloda és egy hamisított luxus drága whisky, James Bond kedvence márkái közül – mindez annak a történetnek része, amely a nyáron esett… Magyarország berobbant a sajtvilág elitjébe Minden várakozást felülmúló érdeklődés övezte, és hatalmas sikerrel zárult hazánk legnagyobb sajtünnepe, az I. Medvehagyma szezon 2012 relatif. SZEGA Nemezetek Sajtfesztiválja. Az esemény komoly mérföldkőnek számít, ugyanis a mintegy 40 országot és 6000 tagot…
A profik mellett amatőrök tömege is elindul ilyenkor az erdők ízletes… Tavaszi méregtelenítés: tippek léböjtkúrához Szervezetünk méregtelenítésére keresve sem találhatnánk tökéletesebb időpontot a tavaszi időszaknál. A természet megújulása igazi motiváló erővel hat ránk, hogy mi is a legjobb formánkat hozzuk, tiszta lappal kezdjük az új… Ésszel és mértékkel – medvehagyma kisokos Szokatlanul korán kezdődik az idei medvehagyma-szezon. Medvehagyma szezon 2009 relatif. A nyersen fogyasztva és ételek összetevőjeként is rendkívül népszerű gyógynövény Magyarországon sok helyütt megtalálható, gyűjtésének azonban van néhány szabálya, amelyet egészségünk és pénztárcánk védelmében… Sztárok kutyával – Interjú Farkas Zsófival Egy világsztár, aki megjárta a hadak útját. A siker nem jött könnyen, előfordult, hogy a hűtője üresen állt, de kutyakaja mindig volt otthon, így a boxerének sosem kellett nélkülöznie. Hogy… Az akadálymentes égbolt Magyarország nemzetközi összehasonlításban is élen jár az úgynevezett Akadálymentes égbolt program végreghajtásában, azaz az elektromos szabadvezetékek madárbaráttá alakításában – mondta Földművelésügyi Minisztérium környezetügyért, agrárfejlesztésért és hungarikumokért felelős államtitkára.
Kacsazsíros-hagymás kenyér (Fotó: Fenes Gábriel/Street Kitchen) Mandulás croissant A pékségben a croissant és a leveles tésztás péksütik is kovásszal készülnek, hibrid tésztából, melynek 30%-a édes kovász. A croissant klasszikusan három napig készül, tehát ami pénteken a pultba kerül, azt már szerdán dagasztják, egy éjszakát pihen a hűtőben, másnap hajtogatják be, és harmadnap sütik ki. Mi a mandulás croissant-t kóstoltuk. Mézbogyó. Találkoztál már ezzel a kevésbé ismert gyümölccsel? – Oszthatod.Com. A croissant tésztája puha, levegős volt, pont olyan, amilyennek lennie kell. A mandulás krém kellemesen édes, nem tolakodó. Reggeli kávé mellé perfekt. Mandulás croissant (Fotó: Fenes Gábriel/Street Kitchen) Cruffin A cruffin sokkal nagyobb kedvencem lett, mint a croissant, és ezzel nem utóbbit szeretném leértékelni, hanem jobban szeretem, ha a krém dominál egy péksütiben, és nem a tészta. A cruffinba isteni gyümölcsös krém került, és a tésztával együtt nagyon finom volt. Kovászos fonott kalács Bevallom, nem vagyok nagy fonottkalács-rajongó, de bárhová megyek tesztelni, mindig szeretek olyan dolgot is választani a kínálatból, ami annyira nem a kedvencem, mert értek már meglepetések.
Összezúzott leveleivel sebeket gyógyítanak. A kéregből készült főzetet a hagyományos tibeti orvoslásban fejfájás, reuma, ízületi gyulladás és hasfájás esetén alkalmazzák. Tartása egyszerű; betegségek, kártevők nem támadják meg, nem igényes. Ha félárnyékos, nedves helyre kerül, akkor akár másfél méter magasra is megnőhet. Ezért használható sövényként is. Ebben is hasonlít az áfonyához, amely szintén eléggé igénytelen növény. Serpenyős gyoza gombóc recept | Mindmegette.hu. Gyümölcse hosszúkás, édes, maximum két centiméteres, méz illatú. Íze a málna és az áfonya keveréke. A bogyókat lehet nyersen fogyasztani (mi úgy tettük), készülhet belőle zselé, befőtt (annyi nem volt, hogy ezzel próbálkozzunk), aszalhatjuk is, és süteményekbe is tehetjük. Megosztásokat köszönöm Egyéb kategória, Érdekesség, Házipatika Tags: Érdekesség, Házipatika
A liszt közepébe egy kis mélyedést teszek, ebbe szórom a porélesztőt, ráöntöm a langyos vizet, vagy a vízben felfuttatom a friss élesztőt és úgy teszem a liszthez. Majd hozzáadom az olajat és összegyúrom, kb 3-4 percig dagasztom – elég ragacsos ez a tészta, de ne ijedjünk meg, jó lesz ez így. A végén 1/2 evőkanálnyi olajat öntök a kezemre és bekenem a tésztát, így a ragacsos tészta is könnyebben elválik a kezemtől 🙂 Utána meleg helyen folpackkal vagy konyharuhával letakarva kelesztem kb 45 percet – 1 órát. Egyszerű kenyér házilag fából. Amikor megkelt a tészta, a tenyerembe öntve 1/2 evőkanálnyi olajjal átgyúrom a tálban a kenyértésztát, Utána lisztezett deszkára teszem és vagy cipót formálok belőle vagy hosszúkásan formázom a tésztát: mindkét irányól a kezemmel kicsit széthúzom, és ellentétes irányba elcsavarom párszor. – így gyökérkenyér formájú lesz, ketté is szakíthatom és 2 kisebb gyökérkenyeret készítek belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe kevés lisztet szórok, ráteszem a kenyereket. A kenyereket/kenyereket még kelesztem kb 15 percet Előmelegítem a sütőt kb 230°C-ra.
Keress receptre vagy hozzávalóra 10 perc egyszerű átlagos 2 adag Allergének Glutén Tojás Tej Elkészítés A serpenyős Gyoza gombóc elkészítéséhez beletesszük a kedvenc Gyozánkat egy serpenyőbe (nem szükséges kiolvasztani). Vizet adunk hozzá, lefedjük és 3 perc alatt puhára pároljuk. Megszórjuk szezámmaggal és meglocsoljuk egy kis mézzel. Tálaljuk ízlés szerint salátával, rizzsel, zöldségekkel. Nézd meg videón, hogy készül a serpenyős gyoza gombóc: Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? A legegyszerűbb és legjobb házi kenyér sütése. Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Napi praktika: hasznos konyhai trükkök, amiket ismerned kell Válogatásunkban olyan konyhai praktikákból szemezgettünk, amiket ti, kedves olvasók küldtetek be, gondolván, hogy mások is jó hasznát veszik a kipróbált, jól bevált trükknek. Többek között lerántjuk a leplet arról, hogy nem folyik ki a rántott sajt, mitől lesz igazán krémes a gyümölcsleves, és hogy mitől lesz szupervékony, szakadásmentes a palacsinta.
180 fokra előmelegített sütőben fedő alatt 30 perc alatt megsütjük, majd kivesszük, újra lespricceljük vízzel és a sütőbe visszatéve készre sütjük. Hasonló receptek
Most is így történt, a Búzakék Pékség kovászos kalácsa omlós, tésztája picit édeskés, de egyszerre sós is. Néhány nap múlva elfogyott – máglyarakás alapjaként is. Egyszerű kenyér házilag recept. 🙂 Kovászos fonott kalács (Fotó: Fenes Gábriel/Street Kitchen) A felsorolt pékárukon és kenyereken kívül még megkóstoltuk a pékség szendvicseit is, amihez a krémeket Gábor fia készíti, de a reggeli kávét is érdemes náluk elfogyasztani. Ha Győr felé jártok, érdemes beugrani hozzájuk. Értékelés: Ízek: 5 Ár/érték arány: 5 Kiszolgálás: 5 Környezet/hangulat: 5 Összpont: 5 Cím: 9022 Győr, Móricz Zsigmond rkp. 22. Ha tetszett a cikk, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket Facebookon, kövessetek minket Instagramon és Tiktokon!