A befőttes üveget alaposan mossuk ki. Az üveg alján rendezzük el a kapor felét. Majd az uborkákat állítva helyezzük rá a kaporra. Az uborkák tetejére jöhet a maradék kapor és a fokhagymagerezdek. A vizet forraljuk fel egy lábosban. Ha felforrt, adjuk hozzá a sót és hagyjuk kicsit kihűlni. A meleg sós vizet öntsük a kovászos uborkára. 1-2 szelet fehér vagy félbarna kenyeret nyomjunk a vízbe az uborkák tetejére. A szendvicskenyér nem alkalmas erre. Olyan kenyeret válasszunk, ami valódi élesztőt tartalmazó kovászból készült. A kovászos uborka tetejét fedjük le egy kistányérral. Tegyük az uborkát meleg helyre. A kertbe, az ablak párkányra, az erkélyre. Nyáron, a 40 fokban nem kell a tűző napra tenni, a forróság sem tesz neki jót. 3-5 nap alatt el is készül a kovászos uborka a hőmérséklettől függően. Akkor jó, ha vize befehéredik, zavaros, az uborkák pedig elvesztették élénk zöld színüket. Az uborkát leszűrjük, a levét felfogjuk. A kovászos uborka tárolása Az kovászos uborka leszűrve, letakarva hűtőben akár 2-3 hétig is eláll.
A nagyi kovászos uborkája örök nyári kedvencünk Amint beköszönt a nyár, a meleg napsütéses idő, a legtöbben azonnal nekifognak kovászos uborkát készíteni. Annyira összfonódott ezzel az évszakkal, hogy szinte nincs nyár kovászos uborka nélkül. Olyan finom, hogy nem elégszünk meg azzal, ha csak köretként fogyaszthatjuk: szendvics mellé, előételként, mártogatóssal és magában is szívesen ropogtatjuk. Ha még nem készített kovászos uborkát, itt az ideje kipróbálni. Csak uborka, só, víz, kenyér és kapor kell hozzá. Meg persze napsütés! A kovászos uborka receptje családonként eltérő lehet. A só, az uborka, a víz, a kapor és a kenyér persze alap, de kerülhet még bele például fokhagyma, babérlevél, mustármag, koriander, szőlőlevél, torma és bors is. Ízlés dolga! Ahhoz azonban, hogy megtaláljuk a számunkra megfelelő receptet, kísérleteznünk kell. Ha még sosem csináltunk kovászos uborkát, kezdjük az alaprecepttel, majd amikor már belejöttünk, jöhet a próbálgatás. Íme a legfinomabb kovászos uborka alapreceptje a nagyitól!
Hidegen a legjobb. Miután leszűrtük és megkóstoljuk, az íze még nem az igazi, de ne aggódjunk, néhány óra után a hűtőben tökéletes lesz. Kovászos uborka Páll Imola ELŐKÉSZÍTÉS 10 mins ELKÉSZÍTÉS 10 mins FOGÁS Köret KONYHA Hagyományos 1, 5 kg kovászolni való uborka 1 nagy csokor kapor 6 gerezd fokhagyma 2 liter víz 3 csapott evőkanál só 1 szelet fehér vagy félbarna kenyér Az uborkát alaposan mossuk meg, majd egy körömkefével vagy új szivaccsal dörzsöljük meg. A befőttes üveget alaposan mossuk el. Az uborkát leszűrjük, a levét felfogjuk.
Sokféle receptet kipróbáltam már, de ez vált be a leginkább. A recept eredetije egy esztergomi Ferences atyától ered! Hozzávalók 2-3 kg uborka, 2 csokor kapor, 2-3 nagyobb burgonya, só, víz kovászos uborka Elkészítése Végy egy nagy uborkás üveget! Alulra pakolj 1 csokor kaprot. Erre egy sor karikára vágott, jól megmosott, héjas, nyers burgonyát. (Nem tévedés, nem kenyeret! ). Én az öreg burgonyát használom erre a célra. A lé sosem penészesedik meg, áttetsző, tiszta marad és behűtve a legfinomabb üdítőital. Erre pakolom a megmosott, felhasított uborkákat, amelyet aznap reggel (! ) szedek le, mert akkor lesz igazán ropogós. Tetejére szintén karikákra vágott nyers, öreg krumplit rakosgatok. Legfelülre még 1 csokor kemény szárú kapor kerül, amely alkalmas arra is, hogy leszorítsa az egész "rakományt". Végül leöntöm langyos, sós vízzel – ahány liter víz, annyi evőkanál só! -. Kistányérral letakarom, 3 nap múlva csodát tálalhattok a családnak, barátoknak. M e g j e g y z é s: Ne érleljük napon!
Nem lesz sós, szépen felszívódik az érés során. Tessék sokéves tapasztalatunkban bízni, pont jó lesz! Ehhez persze kell napsütés és meleg. Manapság ebből van a legtöbb. 2-3 nap alatt beérik az uborka, nem fedjük le szorosan az üveg tetejét, csak kistányért teszünk rá. Esetleg szellős tüllel kötjük le, de még olyanról is hallottunk, aki nejlonharisnyát húz a befőttesüvegére. Ha a kovászolási szándékkal sikerülne elriasztanunk a kánikulát, tűző napot, akkor sem kell elkeseredni. A konyhában, ablakhoz állítva is szépen beérik, ha egyenletes hőmérsékleten tartjuk, legfeljebb egy- két nappal tovább tart. Ha érettnek nyilvánítjuk (empirikus tapasztalást javaslunk, senki el nem téveszti a dolgot, ha már valaha is evett, szagolt kovászos uborkát), leszűrt lével hűtsük be. Végül csak egyetérteni tudunk egy, a neten keringő jelszóval: kovászos uborka forever! Kár, hogy semmi sem tart örökké, így érdemes már bekészíteni a következő üveget kovászolásra, ahogy fogy a hűtőből az előző készlet. Bónusz recept: Kovászos uborka krémleves Néhány éve már, hogy a balatonszemesi Kistücsökben először feltűnt ez a leves, amire eszeveszetten kezdtek rájárni a vendégek, és követelték folyamatosan.
Így készítem már több éve és az ubi ropogós és nagyon finom!!!! :-) A szirup receptje SAVANYÚ UBORKA KAPORRAL (tartósítószer nélkül)! Évek óta így készítem, nagyon finom és még soha nem romlott meg egy sem! Nekünk eddig még nem romlott el egy sem, évek óta csináljuk. Ebből a mennyiségből 34 üveg lett. Megéri kipróbálni, szinte minden húsos étel mellé reme Savanyúkáposzta-Káposztasavanyítás házilag a legjobb Káposztasavanyítás házilag– Milyen a jó savanyú káposzta? Hosszú szálú, fehér és ropogós. Idővel szine sárgásfehérre vált és kissé meg is puhul. A le Sós uborka tartósítószer nélkül, ez a recept egyszerűen tökéletes! Az első már meg forrt, a második friss, még forrnia kell. Ha valami nagyon finomra vágysz, ezt érdemes kipróbálnod. Hozzávalók uborka, só, víz, kapor, 24 órás savanyúság! Ha valami igazán különleges és fenséges savanyúságot készítenél, próbáld ki! A recept nagyon egyszerű, mégis mindig jól sikerül. Ez az én megszokott receptem, érdemes kipróbálni, tényleg csodás. Hozzávalók uborka, répa, káposzt Savanyú uborka ecet nélkül, fenségesen finom, roppanós téli savanyúság!
Ezek mellett a forralt tej, a tejszín, a birkafaggyúból nyert olaj, a pirított magvak vagy liszt, a faszén, a tojás változatos formában elkészítve, az ecet és a só valamint a limonádé a legismertebb étrend kiegészítők. A molyhos ökörfarkkórót - melyet a nagy, bársonyos levelei miatt Ádám alsójának is neveztek - toalett papír helyett is használták. Központi leveleit tejbe áztatták, és ezeket adták a diaréban vagy vérhasban szenvedő csecsemőknek. Bevált székely gyógymód a hasmenésre. A gyomor más problémáira is hasznos! - Egy az Egyben. Emellett persze számos más - Észak-Amerikában őshonos - növénnyel is megpróbálkozott az amerikai népgyógyászat a hasmenés kezelésére. Ilyenek például a szasszafrász babérfa, simafenyő kérge, kanadai bolhafű, foltos kutyatej, amerikai lázgyökér, édes páfrány, fekete nyír, hamvas szeder, vörös szil, tűzeső gyökér, poloskavész (fekete kígyógyökér) és a szömörce. A vízililiom összetört gyökereit és a porított aloét almapépbe keverték. A fügekaktuszból főzött erőlevest, vagy a rózsalevelek főzetét ugyancsak hatásosnak vélték. A spiraea leveleit és virágait - angolszász hatásra - főleg a gyarmati időkben használták.
A titok abban rejlik, hogy a szén megköti azokat a méreganyagokat, amiktől a szervezet így próbál megszabadulni. Fontos ugyanakkor, hogy a heveny hasmenés könnyen kiszárítja a szervezetet. Gondoskodjunk a megfelelő folyadékpótlásról! Apránként, sima vizet igyunk hasmenés esetén, mert ez biztosan nem vált ki további tüneteket. Több napig tartó betegség esetén szintén fontos a sóháztartás helyreállítása: ilyenkor megszaladhat egy kicsit jobban a só a szendvicsen. Így mulaszd el a hasmenést pár perc alatt házi praktikákkal - Blikk Rúzs. Utókezelésként szintén nagyon ajánljuk a probiotikus kefireket és joghurtokat, amik segítenek helyreállítani a károsodott bélflórát. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Napi horoszkóp: a Mérleg gyógyulását támogatják most az égiek, Halaknak üldözési mániája van, a Baknak változtatnia kell az életén A nyár egyik legnagyobb trükkje: ezért kenj borotvahabot a testedre A fiú két nappal a megismerkedésük után megkérte a kezét. Ami utána történt… Horoszkóp: csillagjegyed szerint ha ebben a korban házasodsz, életre szóló boldogság vár rád Kivitte a szappanos vizet a leanderekhez a kertész barátnőm.
Most sorra vesszük, mit ehetünk és ihatunk, hogy ne kelljen folyton rohannunk a dolgunk után. 1. Házi praktika – Diétázzunk! Először is mellőznünk kell néhány élelmiszert az étrendünkből: mint például a tejtermékeket és a kenyeret. Ebben a pár napban az alkohol mellett a zsíros és nehéz ételek fogyasztása sem megengedett, ha végre el szeretnénk hagyni a mosdó és a házunk területét. Ha igazán gyorsan szeretnénk eredményre jutni, jó megoldás lehet a széntabletta szedése vagy a magas kakkaótartalmú étcsokoládé majszolása. 2. Házi praktika – Tisztítókúra Mivel a hasmenést legtöbbször fertőzés okozza, fontos, hogy a beleinket mielőbb rendbe tegyük, vagyis kitisztítsuk. Erre kiválóan alkalmas a ricinusolaj, az ánizs és a medvehagyma, melyek egyaránt képesek megszüntetni a felkavaró érzést a gyomortájékon. Hasmenésre gyógyszer házilag készitett eszterga. Mivel hasmenéskor sok folyadékot vesztünk, a pektint tartalmazó zöldségek és gyümölcsök fogyasztása ajánlott. Ez az oldható rost megköti a bélrendszerben található folyadékot, így csillapítva a kellemetlenségeket.
Pizzatészta házilag Reflux gyógyszer Házilag Fémkereső házilag A hasmenés nem kellemes dolog, de szerencsére 1-2 nap alatt kikúrálhatjuk magunkat akár otthon is. Ha a hasunkban háború dúl, célszerű pár napos böjtöt tartani, hogy megnyugtassuk és kitisztítsuk az emésztőrendszerünket. Számos természetese mód létezik a hasmenés enyhítésére és megszűntetésére. Most sorra vesszük, mit ehetünk és ihatunk, hogy ne kelljen folyton rohannunk a dolgunk után. Hasmenésre gyógyszer házilag télire. 1. Házi praktika – Diétázzunk! Először is mellőznünk kell néhány élelmiszert az étrendünkből: mint például a tejtermékeket és a kenyeret. Ebben a pár napban az alkohol mellett a zsíros és nehéz ételek fogyasztása sem megengedett, ha végre el szeretnénk hagyni a mosdó és a házunk területét. Ha igazán gyorsan szeretnénk eredményre jutni, jó megoldás lehet a széntabletta szedése vagy a magas kakkaótartalmú étcsokoládé majszolása. 2. Házi praktika – Tisztítókúra Mivel a hasmenést legtöbbször fertőzés okozza, fontos, hogy a beleinket mielőbb rendbe tegyük, vagyis kitisztítsuk.
Hasmenés után pár napig mindenképpen fogyasszunk natúr joghurtot, hogy bélflóránkat helyreállítsuk! 3. Házi praktika – Gyógytea kiszáradás ellen Az elveszett folyadékot, illetve a szervezetből távozott ásványi anyagokat mielőbb pótolni kell. A hasmenés kezelésére többféle gyógynövény is megoldást jelent. A csersavban gazdag fekete tea a népi gyógyászat régi receptje gyomorbántalmak esetére. Ez az ital biztos gyógyírt jelent a hasmenésre, mivel egyszerre hidratál miközben a csersav csökkenti a belek gyulladását. Ugyanezért ajánlott a málnalevéltea, esetleg a forró vízbe áztatott szederlevél főzet. 4. Házi praktika – Rostpótoló gyümölcsözön A birsalma és a birsalmasajt igazi csodaszer, ha hasmenés gyötör minket. A rostban gazdag gyümölcs gyorsan képes helyreállítani a hasi panaszokat, mivel közismerten gyulladáscsökkentő. Hasmenésre gyógyszer házilag pálinkával. Ezen kívül vitaminokban és vasban is gazdag, mely segíti a szervezet felépülését. Az áfonya szintén javallott a bélgondok kezelésére. Az egyik legjobb módja, ha az aszalt áfonyát vízben megfőzzük, és nem csak a gyümölcsöt, hanem annak levét is rendszeresen fogyasztjuk, naponta többször is.
Antibiotikumok adagolásának a bakteriális eredetű hasmenés esetén sincs szakmailag alátámasztott egyértelmű indoka; egyrészt bakteriális tenyésztésre csak nagyon ritkán kerül sor, másrészt az antibiotikumos kezelés sem rövidíti le jelentősen a gyógyulási időt Vény nélkül kapható patikaszerek A hasmenés jelentette kínok enyhítése érdekében sokan patikaszerekhez nyúlnak.