Az új név további feladatokat jelenet számunkra, hogy a tér kinézetében és tartalmában valóban a pincefalvak főtere legyen. A kilátó 2002. évi megépítése óta fontos és népszerű kiránduló helyévé vált a monori, a környékbeli és adott esetben a messzi tájékról idelátogató turisták számára is. A 2009 májusában átadott Ezer Pince Szőlészeti és Borászati Tanösvény útvonala, a Szt. Orbán térről indulva, a Rizling dűlőn felfelé haladva találhatók a 2, 3, 4 és az 5-ös tanösvény táblák. A Pincefalvak Terén van a 4. SZŐLŐ TERMESZTÉSE tábla és fent a kilátón az 5. Látkép Budapest felé és Látkép Monor felé táblák A tanösvény nagyon hangulatos túralehetőséget biztosít a túrázni vágyók számára, egy kis szervezéssel a túra összeköthető pincelátogatással és természetesen borkóstolóval is. Strázsa hegyi Kilátó, Esztergom - GOTRAVEL. Pincefalunk 2012-ben új látnivalóval bővült, a SACSE által létrehozott Túra a Naprendszerben terepkerékpár túraútvonala áthalad a Strázsahegyen és érinti a kilátót is. A Neptunusz táblája a KultPince udvarán került felállításra, amely egyben egy geocaching pont is.
2 / 9 Fotó: Tenczer Gábor Az I. világháború idején nagy hadifogolytábor volt itt, amin átsöpört pár járvány, ezért több mint ezer szerb, orosz hadifogoly halt meg benne. Úgy-ahogy gondozott katonai temetőjük mellett elvisz a turistaút. A II. világháború után 1956-ig a Strázsa-hegy a magyar honvédség gyakorlótere volt, 1956-tól a szovjet déli hadseregcsoport harckocsizó és vegyvédelmi alakulatai használták. Az oroszok sok helyen otthagyták a nyomukat, a Kis-Strázsa-hegy 12 méter magas lőtértornyának oldalában virít egy cirill betűs felirat. A kilátó vasajtaja sajnos zárva, de a 233 méter magas hegyről enélkül is elég jó a kilátás. A parkolóból felfelé egy betonbunker mellett visz el az ösvény, géppuskafészekként funkcionált a II. világháborúban, a toronytól lefelé elmentünk a már említett katonai temető mellett, de ezzel még nem volt vége: valamivel tovább egy földbe rejtett betonbunkert is felfedeztünk, aminek a sötét, zegzugos belsejébe be lehett menni. 3 / 9 Fotó: Tenczer Gábor Innen továbbbaktattunk délkelet felé a térképeken jelölt, de amúgy jelzéssel nem ellátott turistaúton, és szépen elhaladtunk a Nagy-Strázsa-hegy mellett.
Budapestről az Árpád-hídtól induló Volán busszal közelíthető meg, Esztergom-Kertváros laktanya megállónál kell leszállni. Tanösvény füzet kapható: a Kökörcsin Erdei Iskolában, és a DINPI Zöld Pont Irodájában.
Egy nemesen egyszerű ínyencfogás: hideg kacsamáj zsírjában Bíró Lajostól - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Van, aki forrón, kisütve, míg mások hidegen esküsznek a májra. Előételként a hideg libamáj vagy kacsamáj felejthetetlen tud lenni, a karácsony és Bíró Lajos jóvoltából ezúttal egy egyszerűségében nagyszerű, ünnepi receptet hoztunk el. Egy nagyjábóli mennyiséget írtunk csak, a són kívül pedig gyakorlatilag nem igényel fűszerezést ez a nemes előétel. Hideg kacsamáj recept Bíró Lajostól "A legjobb 30-40 dkg-os májat választani, ez lehet kacsáé vagy libáé, attól függően, ki melyiket preferálja. Hízott kacsamáj receptek. Az elkészítéshez először kettévesszük a lebenyeket. Mivel otthon nehéz kierezni, így érdemes egy éjszakára kásajégre (ennek híján egyszerűen jégre) fektetni, az kihúzza belőle a vér nagy részét" – kezdi Bíró Lajos az előkészületekkel. Hízott kacsamáj Felmelegítjük, de nem felforrósítunk kacsa- vagy libazsírt! Először beletesszük a nagyobb lebenyeket, ezeket addig melegítjük takaréklángon, míg már buggyannak, ezt követően egy-két perccel levesszük a tűzhelyről.
Hízott kacsamáj - libamáj sütve Azt nem mondom, hogy mindennapos étel erre fele, lehet hogy van akinek igen. Egy ismerősöm pár évvel ezelőtt úgy vett belőle egy kilót, hogy megkérdezte mennyibe kerül, és hát nagyothalló lévén félreértette hétezer helyett kettőt értett, utána meg már nem volt "pofája" visszaadni. Úgyhogy megvette. Gyerekkoromban viszont még elég sokszor sütöttük hol ezt, hol azt. Nem azért mert pénzesek voltunk, hanem mert minden évben volt néhány kacsa és liba is. És hizlaltuk is őket - azt most nem mondom hogy, mert manapság már állatkínzásnak számít. Hízott kacsamáj réception mariage. Mindenesetre a kisütött liba, vagy kacsamájat zsírjával vékony szeletenként ettük. Nem volt pazarlás, de elég volt, finom volt. Hozzávalók: 1 hízott kacsa, vagy libamáj tej annyi, hogy ellepje egy szép vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma szemes bors néhány szem só A kacsa és libamájnak nagyon jót tesz, ha tejben áztatjuk. Úgyhogy sütés előtt legalább egy félórára rakjuk tejbe úgy, hogy ne látszódjék ki belőle. Az idő leteltével vegyük ki, töröljük szárazra, és rakjuk egy hőálló tálba liba, vagy kacsazsírra ültetve.
Elkészítés: A májat ketté vesszük, fokhagymával megtűzdeljük, megszórjuk borssal, majoránnával. Egy jénai tálba beleöntjük a langyos kacsazsírt, majd belerakjuk a májat. Alufóliával lefedve 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ezután levesszük a fóliát és szép piros ropogósra sütjük. Ha megsült a máj, tányérra szedjük és megsózzuk. Hízott kacsamáj-terrine tokaji aszúzselével | Nosalty. Előételnek kínáljuk – pirított bagettet és salátát adunk mellé.
Fél órát pihentetjük a májakat, majd megismételjük az eljárást úgy, hogy hozzáadjuk a kisebb darab lebenyeket is. A nagyobb lebenyekkel háromszor, a kicsikkel kétszer érdemes megismételni ezt a technikát, mindegyik alkalommal fél óra pihentetéssel. Ezt követően hagyjuk a májat kihűlni a zsírjában. Ezután át lehet tenni egy másik edénybe a májat, a zsírját pedig szűrjük rá! Így tegyük el legalább egy napra a hűtőbe fogyasztás előtt. Hideg kacsamáj zsírjában /Fotó: Vendéglő a KisBíróhoz 2 Tálaláshoz a májtól függően kacsa- vagy libazsíron piríthatunk hozzá vargányát, fokhagymát, és azt rátehetjük a tetejére, de más ízesítést ez az étel nem igényel. " A libamáj tálalása A hideg libamáj és a kacsamáj a klasszikus francia konyha remekei közé tartozik. Leggyakrabban előételként szolgálják fel, és tálalásának titka, hogy le kell hűteni (de tilos a fagyasztóba tenni). Szeletelés előtt érdemes a kést forró vízbe mártani, hogy könnyen vékony szeleteket tudjunk belőle vágni. Hízott kacsamáj reception. Pirítóssal, ropogós bagettel vagy igazi ünnepi módra kaláccsal (vagy pirított kaláccsal) egyformán jó.