Ezúton üdvözlöm Önt, Szakács József vagyok, a Vagoemt Kft ügyvezetője. Cégünk az erdőn - mezőn termő gombákat, szarvasgombát, erdei gyümölcsöket és ehető növényeket forgalmazó, Magyarország egyik vezető szakirányú cége, mely közel tíz éve járul hozzá a hazai közönség eme ízlésvilágának formálásához. Termékeink kiváló minőségét, a termékeinkkel dolgozó szállodák és vendéglők séfjeivel való állandó konzultálás során értük el. A hazai gombák gombavizsgáló, gombaszárítmány szakellenőri tanúsítvánnyal vannak ellátva, ezen termékeinket frissen, fagyasztva és szárítva forgalmazzuk. Import termékeink mélyhűtött erdei gombák, melyek konyhakészek, így azonnal felhasználhatók idő és tisztítási veszteséget kiküszöbölve, valamint az erdei gombás készételek és konzervek, az EU DIN EN ISO 9001 szabvány szerint kerülnek gyártásra. Vagoemt Kft: A szarvasgomba a Kárpát-medencében. A "sárga rókagomba" import termékünk, egy speciális konyhatechnológiai eljárásnak köszönhetően, elvesztette a fagyasztás miatt, a felhasználás során, oly sok gondot okozó keserű ízét.
tulajdonosa. Cége a világpiaci kereskedelem 65 százalékát lebonyolító olasz Urbani kereskedőház számára értékesíti az itthon felvásárolt szarvasgombát, de a többi magyar kereskedő is olasz cégekkel áll kapcsolatban. (Juhász Gyula) Ezúton tudatjuk mindazokkal, akik ismerték és szerették, hogy Vági György zenész és felesége Váginé Deli Mária végső búcsúztatója 2020. július 3-án 15 órakor lesz a pécsi központi temető nagydísztermében. Végakaratuknak megfelelően hamvaik a Zsolnay díszkútban lesznek elszórva. Szezonáliskonyha: Itt a szarvasgomba szezonja (szept.-december). Kérjük a részvétnyilvánítás mellőzését! Hálás szívvel mondunk köszönetet a rokonoknak, barátoknak, kollégáknak, ismerősöknek, és mindazoknak akik szerették, hogy KIRÁLY JÁNOST utolsó útjára elkísérték és fájdalmunkban osztoztak. A gyászoló család Gregor józsef my way Lapunknak Szakács József, az Első Magyar Szarvasgombász Egyesület alelnöke elmondta, hogy a fesztivál újdonságaként több neves étterem is részt vett a "fűszerek királyának" népszerűsítésében – sokhelyütt spanyol, olasz és francia séfek közreműködésével.
Egy csokorban az alapvető tudnivalók a szarvasgombákról. A szarvasgomba gyűjtése: A régmúlt időkben és a tradíciókat őrző vidékeken a konyha fekete gyémántját disznókkal, manapság, a szarvasgombát erre a célra betanított magas értékű kutyákkal gyűjtik a föld alól. Általában meszes talajon, erdőalkotó fáinkkal él gyökérkapcsoltan szimbiózisban, mikorrhizát képezve. A szarvasgomba fajok felismerése: Hazánkban a leggyakoribb és a legkeresettebb szarvasgomba, a nyári szarvasgomba (Tuber aestivum). Felismerhető szabálytalan alakjáról, fekete színéről, kisebb nagyobb méretű rücskös felületéről, világosbarna, fehéres meanderes metszfelületérol, enyhe illatáról. Terem júniustól szeptemberig. Fellendülőben a hazai szarvasgombaüzlet - Napi.hu. A nyári szarvasgomba édes testvére, a ( Tuber uncinatum) ugyanolyan megjelenésű, a nyári szarvasgombától eltérő jegyei: a sötétbarna, fehér meanderes metszfelülete, erőteljesebb illata. Termésideje szeptembertől decemberig tart, átfedheti a nyári szarvasgomba termésidejét. A téli szarvasgomba(Tuber brumale) kis méretű, fekete színű, alig észrevehetően apró rücskű, szürkés feketés metszfelületű, intenzív illatú gombácskánk.
- Budapest, Magyar Kultúra Alapítvány Székháza A borfesztivál immár megszokott kísérőrendezvényének számít a Boregyetem, ahol egy-egy előadás keretén belül merülhetnek el a borok és gasztronómia világában az érdeklődők. Idén az első nap a szarvasgombáról fog szólni, míg a második napon bemutatkozik Franciaország, az idei borfesztivál hivatalos díszvendége. Szeptember 5. hétfő, 16 – 19 óra Szarvasgombák – a gasztronómia fekete gyémántjai Idén Franciaország borászata mutatkozik be jeles képviselőivel, mint a fesztivál díszvendége, továbbá izgalmas élményre számíthatnak az érdeklődők a szarvasgomba vendégszereplése kapcsán. Az érdekes és újszerű ismereteket kínáló program keretében előadóink segítségével bepillantást nyújtunk a szarvasgomba különleges világába: fellelhetősége, gyűjtésének módja, értékének, ritkaságának magyarázata, gasztronómiai helye és természetesen kapcsolódása a borfogyasztáshoz. A két részből álló est során különleges szarvasgombás termékek (szarvasgomba, fürjtojás, libamáj, szarvasgombás vaddisznó tepertőkrém, csoki bon-bon…) és borok kóstolása teszi az eseményt kivételessé.
Hálás szívvel mondunk köszönetet a rokonoknak, barátoknak, kollégáknak, ismerősöknek, és mindazoknak akik szerették, hogy KIRÁLY JÁNOST utolsó útjára elkísérték és fájdalmunkban osztoztak. A gyászoló család Szeretett utazni és tortáját is mindenhová magával vitte. Később kis fadobozban, expressz áruként adta fel. 1885. -ben az első "Budapesti Általános Kialításon" a Városligetben, Dobosnak is volt egy pavilonja. Ahol 80 pincér, 10 szakács és 10 mosogatónő dolgozott. Itt történt a híres eset, amikor Erzsébet királyné és Ferenc József is megkóstolta az új tortát. Ezen a kiállításon kaphatóak voltak még egyedi gyártású konzervjei is, olyanok, mint: spárga, cukorborsó, szarvasgomba, lúdmáj, balatoni fogas, Tokaji Ecet és vadhús ecet. Ezek után már minden pesti, budai és bécsi cukrászdában ott volt a dobostorta. Ez a lapos torta, merőben eltért a kór jellegzetesen túldíszített süteményeitől. Nemcsak formájában, hanem ízében és technológiájában is. Akkoriban még nem ismerték az édes vajkrémeket.
A fekete, apróbb, szürkés belsejű, nagyon jó illatú téli szarvasgomba- Tuber brumale ára 30 000-70 000 Ft között mozog. Utolsónak említeném, de talán akár első is lehetne a fekete szarvasgombák között, a feketés, vöröses, barnás burkolatú, szürkés feketés márványozottságú belsejű nagyspórás szarvasgomba- Tuber macrosporum-, ára a téli szarvasgombával megegyezik. Ha hazai fehér szarvasgombákról beszélünk, akkor a Choiromyces meandriformis-t fehéres krémszínű, éretten erősen intenzív illattal említem, ára 10 000-15 000 Ft/kg, illetve a homoki akácerdok Hungaricumát, a világ egyedüli édes gombáját a Mattirolomyces terfezioides-t. Szinte elefántcsontfehér színű, nagy jövő elott álló gomba, piaci ára 15 000-25 000 Ft/kg. Az igazi fehér szarvasgombáról beszélni, nagy dolog. Megtalálni még nagyobb. Megfelelően elkészítve - mi lehetne ennél nagyobb? A Piemonte-i, vagy Alba-i fehér szarvasgomba a Tuber magnatum Pico fehéres, krémszínű burokkal, pirosas fehéres márványozottságú belsővel a világ legdrágább gombája, a belőle készült étkek pedig le nem írható élményben részesítik a vele elcsábulót.