A leveskategória vitathatatlan győztese a sűrű hallé lett; nem alakult ki vita az irányzatok között. A magyarok 40 százaléka a passzírozott halászlé mellett tette le a voksát. Na jó, ez így talán túlzás; mindenesetre az egyáltalán-nem-reprezentatív szavazásunkon az olvasók erre a levesfajtára kattintottak legnagyobb arányban. A tyúkhúsleves lett a második, míg a harmadik helyen a nem passzírozott halászlé végzett. Az Önnél miből készül a karácsonyi leves? " kérdésünkre adott olvasói válaszok közül kiemelnénk a "halászlé lófejből", továbbá a "kőből" illetve a "rezsicsökkentésből" megjegyzéseket. Hogyan csináljunk finom halászlét? Eláruljuk! - Életforma. Örömmel tapasztaltuk, hogy nem ugrottak egymásnak az egyes irányzatok képviselői, hiszen széthúzás sújtotta országunkban simán elképzelhető lett volna a bajai vs. szegedi halászléultrák összecsapása, egymás módszerének leunortodoxozása – és még folytathatnánk. A nemzeti halászlé-összefogás örömére egyfajta öszvérmegoldást ajánlunk az Olvasó figyelmébe: a szegedi light halászlé receptjét – ebben az esetben főzünk ugyan alaplevet, de azt csak leszűrjük és nem passzírozzuk, és ebbe az alaplébe főzzük bele a korábban már előkészített haldarabkákat.
Fotó: RévCsárda, Érsekcsanád Egy igazság van: a halászlé Szerencsések vagyunk, hiszen bár az ország méretei nem indokolnák, mégis szinte tájegységenként különböző gasztronómiai hagyományra tekintenek vissza bizonyos fogásaink. Ez nincs másképpen a halászlével sem: a tiszai, a dunai és a balatoni változatok a fő iskolák, azonban jelenleg nem az a célunk, hogy igazságot tegyünk közöttük. Ne is próbáljuk meg eldönteni, melyik az igazi, hiszen nem kell. Van, aki így szereti, van, aki másképpen, passzírozva vagy sem, tésztával vagy tészta nélkül. A halászleveknek azonban – a sok lokális és ízlésbeli különbség mellett – van közös nevezőjük is, hiszen mindegyiknek az alapja a friss hal, vöröshagyma, pirospaprika és a víz. TEOL - Az igazi halászlé titka a részletekben rejlik. A hal tradicionálisan a ponty, még akkor is, ha ez általában csak a 80%-át teszi ki a felhasznált halállománynak). Pontyszeletek főzésre készen Tinusz Gábor, a Révcsárda tulajdonosa a dunai halászlé mestere. Ennek az ételnek az elkészítése önmagában ötven percet vesz igénybe, ennél nem készül alaplé, helyette a vöröshagymás paprikás vízbe főzik bele a pontynak minden alkotóelemét.
DUNAI, TISZAI, BALATONI - ITT A 3 EREDETI HALÁSZLÉRECEPT >>> Karácsonyi halászlé és halleves receptek >>>
Hagyjuk a tűzhelyen, közben figyelgessük és kevergessük, míg enyhén barna színe és diós illata nem lesz. Húzzuk le a tűzről, öntsük át egy kis tálba. Adjuk hozzá a citromlevet, sót, borsot, ízlés szerint állítsuk be az ízeket. A halfilét olvasszuk ki, majd itassuk fel róla papírtörlővel a nedvességet. Sózzuk, borsozzuk mindkét felét. Tegyünk olajat egy serpenyőbe, majd süssük meg rajta a halat, mindkét felét 1-2 percig, míg aranybarna nem lesz. Tegyük őket egy-egy tányérra, locsoljuk meg a citromos vajjal. Halaszleé passzírozás nélkül. Citromgerezddel, ízlés szerint petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Wágner János a gyári munka helyett kiváltja az iparengedélyt. Javítási munkákat vállal fiával, Lajossal. Egyszer egy lógós gimnazista lány hívja őket magnót javítani. Váratlanul megjelenik két tanár az iskolából, így aztán János alakítja a nagybácsi szerepét, hogy kimentse a lányt s közben egyetemre kívánkozó fiának is protekciót szerez. Magyar Mindannyian törekszünk rá, hogy a szentestét valamilyen újdonsággal, különleges fogással tegyük emlékezetessé.
A halászlé egyike azoknak az ételeknek, amiket mindannyian másképp szeretünk, és ez így van jól. A bajai változat története szerint a környéken a főként halászatból élő helyiek arra törekedtek, hogy minél hamarabb készen legyen a leves, ezért passzírozás helyett a halat egyszerűen, darabolva tették a bográcsban lobogó vízbe, majd frissen gyúrt gyufatésztával és egy jó adag pirospaprikával tették még finomabbá. Halászlé Passzírozás Nélkül — Jelzáloghitelek Jövedelemigazolás Nélkül. Fontos, hogy a jó bajai halászlé bográcsban készül, és a helyiek szerint csak akkor lesz igazán finom, ha a lé végig forr a készítés alatt. Friss, kovászos kenyérrel az igazi. Fotó: Szakaly Hozzávalók 4 személyre: 1 kiló ponty 1 nagy fej vöröshagyma 5 deka pirospaprika ízlés szerint só 10 deka paradicsom 10 deka zöldpaprika Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Elkészítés: A pontyot szeleteld fel, és az apróra vágott hagymát nagyjából 3 liter vízben tedd fel főni a halszeletekkel együtt. Mikor kiforrta a habját, mehet bele a só, a paprika és a felkockázott zöldségek.
Jó étvágyat kívánunk, de ez majd majd csak karácsonykor lesz aktuális; addig is tessék felkészülni: hamarosan a főételre is lehet szavazni! Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
Torrent oldalak regisztráció nélkül Karaoke Letöltés nélkül A "tökéletes halászlé" címért hazánkban egész tájegységek versengenek, de ebben a megmérettetésben sosem születhet döntés. Ezért inkább így tesszük fel a kérdést: mi az, ami nélkül nem készülhet tökéletes halászlé? Friss ponty és/vagy friss harcsa, jó minőségű, édes pirospaprika, makói hagyma. Ha ez a három alapanyag rendelkezésünkre áll, viszonylag keveset tudunk hibázni. Bajai (dunai) halászlé Hozzávalók (8 adag): 1 kg tisztított ponty * 4 nagy fej vöröshagyma * 1 nagy, szaftos paradicsom * 1 nagyobb paprika * 20 dkg levestészta * 1 ek só * 4 ek őrölt pirospaprika * 4 ek olaj Elkészítés: Az alaprecept szerint készítsük el a halászlét a paradicsom és a paprika felhasználásával. A levestésztát főzzük ki sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint, szűrjük le. Fogyasztáskor a tányérokba szedjük a tésztát, és rámerjük a halászlét. Szegedi (tiszai) halászlé Hozzávalók (8 adag): 60 dkg tisztított ponty * 60 dkg tisztított harcsa * 30 dkg halbelsőség, haltej, ikra * 2 fej vöröshagyma * 2 gerezd fokhagyma * 1 közepes piros csípős paprika * 2 ek őrölt paprika * 1 ek só * 1 tk bors Elkészítés: Az alaprecept szerint készítsük el a halászlét, majd az utolsó fázisban a halszeletek mellé tegyük bele a belsőségeket is.