Kovászolt káposzta krumplival Így készül a! | Lokál Kposzts telek Kovászos káposzta készítése - Így főz anyátok Katalin konyhája: Kovászolt káposzta Jól esett, mikor Benke Laci Bácsi külön kiemelte torosomat, többször is. Mikor mindent előkészítettem, megtisztítottam, feldaraboltam, nekiálltam hűséges barátom, Kimi kutyám társaságában a főzéshez. Imád a körömben lenni, mert tudja, mindig leesik neki valami. A csont illatát pedig messziről megérzi, és tudja az neki jár. Szerintem nem is érti, mi emberek miért nem esszük meg a kaja legfinomabb részét, a csontot. Persze így őkelme jár jobban, mert több marad neki. Én úgy sem szeretem, csak a torost. Így készítettük: Hozzávalók: 1 fej kovászolt káposzta, (kb. 2 kg. ) vagy ugyanennyi szálas savanyú káposzta, 2, 5 kg fejhús, vagy ízlés szerint csülök, köröm, comb, farok, lapocka vegyesen, 1 kg. hagyma, 1 fej fokhagyma, 1/2 kg. paradicsom, 1/2 kg. zöldpaprika, 1 db. cseresznyepaprika, 2 kanál őrölt pirospaprika, kevés füstölt szalonna, vagy zsír, só, bors, köménymag, kevés csombor (borsikafű), kevés kakukkfű, néhány babérlevél A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát kés lapjával szétnyomjuk.
Elkészítése: A kovászoláshoz 5 literes üveget használtam. A kovászolt káposzta mennyisége pontosan elég volt egy 12 literes bográcsnyi toroskáposzta elkészítéséhez. A káposztát csíkokra vágtam. (Lehet gyalulni is, de családom jobban szereti szálasan, mégis nagyobb csíkokban a káposztát. ) Az üveg aljára, közepére, és tetejére is tettem szárított kaporszárakat (ezeket nyár elején tettem félre kizárólag kovászolt zöldségfélékhez) valamint krumpliszeleteket. A káposztához hozzákevertem a félkarikára vágott vöröshagymát és a vékonyabb csíkokra vágott fokhagyma gerezdeket, majd elosztottam az üvegben rétegesen. A réteg közé újabb kapor, zöldfűszer, és krumpli réteg is került. Az egész üveg felöntésére 2 liter meleg (nem forró) vízre volt szükség, amiben feloldottam 2 evőkanál sót. Tetejét műanyag fagyis doboz fedeléből kivágott kereszttel szorítottam le. Kedden tettem napra, és szombat délelőttre a toros káposzta főzésére készült el.
(nálam 9 fokozat van és én a 6-osra állítom). A tepsibe nem kell semmi zsiradék, hiszen A Legfinomabb Mákos Sütemények - Muffin Receptek Mákos Sütemények - A vajat a cukorral és vaníliás cukorral felhabosítjuk. Hozzáadjuk a tojást és a tejet, és eldolgozzuk. Hozzáadjuk a száraz alapanyagokat A Legfinomabb Krémes Sütemények - Muffin Receptek Krémes Sütemények - A tésztához felolvasztjuk a vajat a csokoládéval, kissé hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a többi alapanyagot és 1 csipet sót. Sütés Nélküli Sütemények - Sütés Nélküli Sütemények Sütés Nélküli Sütemények - A joghurthoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, és az őrölt fahéjat, majd keverjük simára. A sárgadinnyét kockázzuk fel A Legfinomabb Édes Sütemények - Muffin Receptek Édes Sütemények - A tojássárgákat habosra keverjük a mézeskalácsfűszerrel, majd hozzáadjuk a tejet. A zselatinlapokat jéghideg vízbe áztatjuk. A Legfinomabb Mézes Sütemények - Muffin Receptek A Legfinomabb Mézes Sütemények - A tejben felfőzzük a pudingporokat és félretesszük hűlni.
7 g Összesen 2 g Telített zsírsav 1 g Összesen 2216. 6 g Cink 4 mg Szelén 7 mg Kálcium 884 mg Vas 10 mg Magnézium 280 mg Foszfor 556 mg Nátrium 472 mg Réz 1 mg Mangán 3 mg Összesen 127. 5 g Cukor 62 mg Élelmi rost 50 mg Összesen 4831. 7 g A vitamin (RAE): 96 micro B6 vitamin: 3 mg E vitamin: 3 mg C vitamin: 720 mg K vitamin: 1461 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 5 mg Folsav - B9-vitamin: 837 micro Kolin: 217 mg α-karotin 634 micro β-karotin 808 micro Lut-zea 584 micro Összesen 0 g Összesen 40. 2 g Cink 0 mg Szelén 0 mg Kálcium 16 mg Vas 0 mg Magnézium 5 mg Foszfor 10 mg Nátrium 9 mg Mangán 0 mg Összesen 2. 3 g Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 87. 7 g A vitamin (RAE): 2 micro B6 vitamin: 0 mg E vitamin: 0 mg C vitamin: 13 mg K vitamin: 27 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 15 micro Kolin: 4 mg α-karotin 11 micro β-karotin 15 micro Lut-zea 11 micro só ízlés szerint kapor Elkészítés A káposztát legyaluljuk, vagy késsel vékony csíkokra vágjuk.