Vadas mártás zsemlegombóccal. Ma vadast készítettem zsemlegombóccal, és sütöttem kávés nápolyis muffint.
Vadast mindenhol főznek, és általában örök vita tárgya az elkészítés módja. Hivatalból, a szakácsok oktató receptjében a leszűrt főzőlevet szokás tejföllel behabarni, és a húsokra szűrni. Abban még csak zöldség darabka sem lehet, tiszta, bársonyos állagot kell kapnia… Az üzemi konyhák által előidézett beidegződés révén viszont sok helyen belepasszírozzák, vagy egyszerűen botmixerrel lepépesítik a teljes főzőlevet zöldségestől, jó esetben talán a hús előtte kikerül belőle… 🙂 Ekkor születnek azok a pempők, amik aztán mindenre hasonlítanak, csak vadas mártásra nem. Viccet félretéve az emberek nagy része a passzírozott verziót ismeri (persze ez kényelmesebb is lényegesen, másrészt nem kell kidobni a zöldségeket), és szerintük természetesen az az igazi. Nos én a két véglet között szeretnék maradni, ezért receptemben ugyan a zöldségek nagy részét én is leszűröm (amit aztán később úgy használ az ember tovább, ahogy akar), viszont a habaráskor liszt helyett egy kevés zöldséggel fogom az alaplevet sűríteni.
Vadas zsemlegombóccal recept konyhájából - Vadas zsemlegombóccal - Videa Vadas marha zsemlegombóccal – Húsos ételek, Vadas – Főételek Főételek Vadas marha zsemlegombóccal Recept képpel - - Receptek Félig lefedve, időnként megforgatva pároljuk 1. 5 órán keresztül. Szükség szerint a folyadékot pótoljuk. 7. lépés A zsemlegombóc: A zsemlét felkockázzuk, sütőben aranysárgára pirítjuk. 8. lépés A finomra vágott vöröshagymát a margarinon világos sárgára pirítjuk, hozzádobjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, 2 tk Delikátot és röviden (3-5 másodperc) összepirítjuk. 9. lépés A lisztből, tojásból és kevés vízből sűrűbb galuska tésztát keverünk, hozzákeverjük a pirított hagymát, beleforgatjuk a megpirult zsemlekockát. 10. lépés Nedves kézzel gombócokat formálunk belőle és bő, sós, forrásban levő vízbe tesszük. A gombócokat felszínre érkezéstől számított 3-5 perc alatt, gyöngyöző forrással készre főzzük. 11. lépés A kész húst vegyük ki, szeletelés előtt hagyjuk kicsit pihenni. 12. lépés A babérlevelet vegyük ki a mártásból, botmixerrel pürésítsük, vagy finom szitán törjük át.
Mintha erről mindenki tehetne, de ők aztán semmiképp. A koncepcióhoz illően ezért a felhozatalból mellőztetett az ellenoldal, vagyis azok, akiknek valami eredménye is van itt-ott, vagy legalábbis normálisan tudnak viselkedni. Édes emma drag bebe . Éppen azért az utcai nyüzsgéséből semmit nem lehet érzékelni, hiszen ez azt sugallná, hogy mások nagyon is megélnek ebben a városban, ez pedig kényelmetlen ellenpontja lett volna a főhősnő magányos szenvedéseinek. Maradnak tehát a sivár terek és kihalt mellékutcák, a villamos a meggyűrt arcú szereplőkkel és az élettelen tekintettel velük együtt utazókkal. A filmnek összesen csak néhány "kedves" jelenete van, amikor zongoraszó mellett a két nő ellazulhat: de ezek a városon kívül, a tájakban játszódnak, egy van összesen, amely a Váci utcában kerül elő, persze, ennek is megvan a maga csattanója (a külföldi kanok és a kéregető cigányasszony). A környezet további részeit tekintve nincs itt semmi mesterkéltség, minden hiperrealista: a kamera csak a legritkábban mutat be olyan dolgokat, amelyekben valami szépség és kellemesség is van, de ezeket is következetesen és célzatosan tönkrevágja a dramaturgia mindig valami ízléstelen kis betolakodó életképpel.
Javarészt tehát sötét, félhomályos zárt terekben játszódik a film: az egész filmen átívelő hisztériát jól erősíti fel Koltai Lajos fényképezése, mivel olyan élethű, tompán fényképezett enteriőröket választott, amelyekből szinte a képernyő elé pereg a por és kibűzlik onnan a dohszag. Édes emma drága bébé 2. A lassan posztapokaliptikus sci-fivé váló film végül sem feloldást, sem reményt nem nyújt senkinek: Böbe öngyilkos lesz, mert lekapcsolják valutaüzérkedés miatt, Emma meg egy aluljáróban végzi rikkancsként. Hogy egyébként miért jutott erre a sorsra, annak semmiféle értékelhető kapcsolata nincs az addig történtekkel. Maradjunk annyiban, hogy Emma nem bírta a gyűrődést, nem tud pénzt félretenni, nem tud megtanulni angolul, nem képes egy normális szerelemre (pedig Mucsi Zoltán, mint rajztanár erre is felajánlkozott neki), képtelen bánni a gyerekekkel, és a végén már az idegrendszerén sem tud uralkodni - Budapest megemésztette és kiköpte őt magából, egyszerűen nem tud vele mit kezdeni. Szabó István szerint Emma jelképezte volna a rendszerváltástól megviselt értelmiséget – de az a helyzet, hogy Emma csak önmagát jelképezi, nem a korszakot, az csak kulissza az érzelmi és gazdasági nyomora mögött, Emma nemcsak akkor, de most sem tudna megélni Budapesten, mert nemcsak Moszkva, de egyetlen nagyváros sem hisz a könnyeknek.
Ezen ront nagyot a rendszerváltás, amikor az orosztanárok egy pillanat alatt feleslegessé válnak, ráadásul újra megjelenik a politikai színezet is, csak most az a ciki, ha valaki a szocializmushoz kötődött. Ez az idősebb tanárok kétségbeesett vádaskodásán látszik a legjobban, akiknek nem ez az első rendszerváltásuk és egymásra licitálnak abban, hogy ki nem szolgálta ki a rendszert jobban. Emmáék ebben tehetetlen áldozatok, hiszen még esélyük sem volt korrumpálódni. De nagyobb szerepet kap a személyes tragédiája, amelyben egyrészt gyökerét vesztett vidéki, másrészt nincstelen, de legfőképpen magányos. Édes emma, drága Böbe (DVD). A szerelmet azonban nem kapja meg az igazgatótól, aki bár gerinctelen, férfiként mégis tökéletesen érthető és nehéz elítélni, ha valaki volt már hasonló helyzetben. A passzív Emma ellenpontja Böbe, aki nem nyugszik bele a helyzetébe, és mindent elkövet a jobb életért, de erről nem mondhatok többet spoiler miatt. Külön kellemetlen, hogy Emma még nő is, mert ez még lejjebb taszítja; az még hagyján, hogy csak férfiakon keresztül juthatna el egy jobb életbe, de még a rendőrség is uralkodó férfiként lép fel vele szemben és kéjesen vájkál a szexuális életében, amikor pl.