Előnyük, hogy az omlós élesztős tészták hosszabb ideig eltarhatóak és lassabban is száradnak ki, mint más tészták. Ebből a tésztából készül a zserbó, a pozsonyi kifli és a beigli. Mire ügyeljünk a gyúrt omlós tészta készítésekor: - Gyúrjuk a tésztát minél rövidebb ideig! - A tésztát mindig hideg alapanyagokkal gyúrjuk össze! Ha a vaj megolvad, akkor tésztánk szétesik. - Miután a tészta összeállt, tegyük legalább 30 percre a hűtőbe, de még jobb, ha 2-3 órára. Akár előző nap is elkészíthetjük, majd használat előtt 10 percig pihentetjük szobahőmérsékleten. - Nyugodtan lisztezzünk alá nyújtás alatt akár többször is. Omlós tészta recent article. - Nyújtás során is igyekezzünk gyorsan dolgozni, hiszen kezünk melegét sem viseli jól! - Ha pitét készítünk, a kibélelt formát minden esetben tegyük legalább fél órára a hűtőbe! Ezzel megakadályozzuk, hogy tésztánk sütés közben túlságosan összeessen a forró sütőben. - Ha nagyobb adag tésztát készítünk a maradék 3-4 napig hűtőben, fagyasztóban pedig akár 3 hónapig is eltartható.
A legfinomabb eredményt akkor kapjuk, ha vajjal készítjük. Használhatunk zsírt, esetleg kókuszzsírt. Ha tésztánkba a vaj egy része helyett kevéske zsírt is csempészünk, végeredményünk még omlósabb lesz. A fő összetevők mellett a tésztát dúsíthatjuk tojással (lehet egész vagy csak a sárgája, esetleg csak a fehérje), de kerülhet bele kevés tej, víz, netán tejszín, kakaópor, darált olajos magvak és természetesen különböző fűszerekkel is (pl. vanília, fahéj, citromhéj) ízesíthetjük. A csipet sót pedig ne feledjük! A tésztát sütőporral lazíthatjuk, ezt akkor érdemes, ha kevesebb tojást és zsiradékot használunk. Ugyanakkor a folyadék, pl. a tojás vagy egy kevés hideg víz is könnyít tésztánkon. Omlós tészta receptions. A három csoport közötti különbség a tészták állagában és az alapanyagok összedolgozásának sorrendjében rejlik. A gyúrt omlós tészták készítésekor a leszitált lisztet a vajjal összemorzsoljuk, ezután hozzáadjuk a cukrot, végül pedig a többi alapanyaggal együtt simára gyúrjuk. Ide tartoznak a pite- és tortaalapok, valamint a linzerek.
A húsdarabkákat tegyük a pácba, jól keverjük át, hogy mindenhol érje a pác a húsokat. Legalább fél órán keresztül, de akár egész éjszakán át is pácolódhatnak a húsok, időnként keverhetünk is rajta egyet. 3. A bundához verjük fel a tojásfehérjét (nem kell belőle fehér habot verni, elég, ha kicsit elkezd habosodni a teteje, mint amikor a rántott hús panírozásához verjük fel a tojást). Adjuk hozzá a keményítőt, a sütőport, egy kevés sót és pici borsot. Jó alaposan keverjük el egy habverő segítségével, hogy sima legyen. Tegyük a hűtőbe felhasználásig. 4. Forrósítsuk fel az olajat. 5. A bepácolt húsról picit csepegtessük le az olajat, és tegyük az összes húst a jól átkevert tojásfehérjés masszába. Keverjük össze a húst a masszával, hogy mindegyik húst bevonhassa a massza. Omlós tészta. 6. A masszába alaposan beforgatott húsokat egyenként dobjuk a forró olajba, és süssük készre a húsokat. Tálalhatjuk rizzsel, kínai büfés tésztával, de friss kevert salátával is nagyon finom. Ha kínai büfés tésztával tálaljuk, a visszamaradó olajos-fokhagymás páclevet felhasználhatjuk a tésztához szükséges zöldségek pirításához.
Utóbbi alatt természetesen a magunk facsarta gyümölcslevet értjük, a boltban kapható ivólevekből az előállítás során a legtöbb vitamin elveszik. A grapefruit, a narancs és a citrom is kiváló C-vitamin forrás Narancs A narancs az egyik legnépszerűbb téli C-vitamin-forrásaink közé tartozik, hiszen viszonylag olcsó, és még a legkisebb zöldségesnél is megvásárolhatjuk. Egy átlagos méretű narancs C-vitamin-tartalma körülbelül 70 milligramm. Ha narancslevet innánk, szintén legjobb, ha magunk facsarjuk, a boltban is kapható ivólevek többsége kevesebb vitamint, viszont rengeteg cukrot tartalmaz. C vitamin t tartalmazó gyümölcsök zöldségek video. Kivi Bár az eddig felsoroltaknál kisebb gyümölcs a kivi, C-vitamin tartalmán ez nem látszik: egy átlagos méretű gyümölcs 64 milligrammot tartalmaz a létfontosságú szerves vegyületből. Nagy mennyiségű tápanyagot, de viszonylag kevés kalóriát tartalmaz, ezért érdemes a téli hónapokban bevásárolni a szőrös gyümölcsből. Karfiol A karfiolnak nagy szerepe van az egészséges táplálkozásban, mivel a benne lévő élelmi rostok és bizonyos kéntartalmú összetevők védelmet nyújthatnak egyes betegségekkel szemben.
Lássuk, hogy melyek ezek. A kalcium rendkívül fontos a szervezetünk számára. Nem csupán a csontjaink egészségére van jótékony hatással, de izmaink és idegrendszerünk működésére és a véralvadásra is. Egy pohár tej 305 milligramm kalciumot tartalmaz, ami azonban egy felnőtt napi szükségletének (1000 milligramm) kevesebb mint egy harmada. Az alábbi ételek fogyasztásával viszont könnyedén bevihetjük a szervezetünkbe a szükséges mennyiséget. Lazac A lazac több kalciumot tartalmaz, mint azt sokan gondolnánk, ugyanis 170 grammban 340 milligramm kalcium van. Ricotta Háromnegyed pohár ricotta sajtban 380 milligramm van. Készítsünk belőle egészséges nassolnivalót. Ehhez mindössze pár szem gyümölcsöt kell hozzákevernünk. Chia-mag Ezek az apró magok rengeteg kalciumot tartalmaznak: 100 grammban 631 milligramm van. A legtöbb C-vitamint tartalmazó gyümölcs. Ez azt jelenti, hogy három teáskanál chia-magban több kalcium van, mint egy pohár tejben. A nyári melegben, a nehezítő köretek helyett, kiváló választás a csirkemell mellé. Kivi Elegendő csupán napi két kivit megenni, és máris 128 mg C-vitamint juttatunk a szervezetünkbe.
A friss élelmiszerekben lévő vitaminokat mindig kombinálják természetes kísérő anyagokkal (például rostokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és növényi védőanyagokkal, flavonoidokkal, karotinoidokkal, szulfidokkal, szaponinokkal), amelyek jótékony hatása csak összetevőik sokféleségén keresztül valósul meg. Ezenkívül sok vitamintabletta túl magas (gyakran négyszer-ötször annyi). Ha hosszabb ideig rendszeresen szedik őket, károsíthatják egészségünket (a nagy dózisú étrend-kiegészítők elősegíthetik a vesekő kialakulását és hasmenéshez vezethetnek). 20 magas C-vitamin tartalmú élelmiszer 1. rész. Fontos: A C-vitamin túladagolása a szokásos módon (azaz étellel) szinte lehetetlen! A szervezet általában a vizelettel üríti ki a felesleges C-vitamint. Így könnyű kielégíteni a napi szükségletet: Három példa arra, hogyan lehet teljesíteni a napi C-vitamin szükségletet: ● Egy narancs körülbelül 50 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez azt jelenti: két narancssal, ami nagyjából megegyezik egy pohár frissen facsart narancslével, már fedezte volna a napi C-vitamin szükségletét.