Az eljárás titka tehát a lúgosítás ( akárcsak a kínai tésztáknál. ) 100 éves (1000 éves) tojás A 100 éves tojás készítésének tudománya (átugorhatod) A természettudományok iránt érdeklődőknek szánva: a 100 éves tojás hagyományos készítése során kémiai reakciók zajlanak, vagyis ez is "csak" tudomány és nem ezotéria, meg mi egyebek. CaO + H2O -> Ca(OH)2 Ca(OH)2 + Na2CO3 -> 2NaOH + CaCO3 Na2O3 + H2O -> 2NaOH + O2 K2O + H2O -> 2KOH Megjegyzés: A CaO az égetett mész. A Na2CO 3 és a K2O a hamuból kerül a sáros keverékbe. A reakciók eredményei a tartósítást és átalakítást elvégző lúgok: Ca(OH)2, NaOH és KOH. A lúgok, elsőként a NaOH, és a KOH, a tojás pórusain át, a féligáteresztő hártyán is átjutva lépnek reakcióba a tojás fehérjéivel. 100 napos tojás készitése. A fehérjéket denaturálják, majd nagyobb méretű fehérjetöredékeken (polipeptidek) át a fehérjék építőkeveire, aminosavakra hidrolizálják. Hogyan készítsünk klasszikus 100 éves tojás? (75-100 nap) A 100 éves tojást bevonó egyik klasszikus keverék fő hozzávalói a tea (víz), hamu, égetett mész.
Az előkészítő fázisban égetett, élelmiszeripari tisztaságú meszet és hamut kevertem be 40-60% arányban, amihez 1, 5 deci konyhasó került. A kínai receptekben bízva nagyon erősre főzött fekete teát adagoltam a kiázott levelekkel együtt az előkészített porba. Azonnal beindult a hővel járó reakció, amelynek eredménye lúgos sár lett. Ebbe gyúrtuk be a tojásokat, végül rizspelyvába hempergettünk. 100 napos tojás - Régi és új étkek, mai ízek. Feltörtük a héjat: ez jól sikerült! Fotó: Zirig Árpád - Táfelspicc Miért kellenek e furcsa anyagok a tojás köré, kérdezhetnék azok, akik nem olvasták kísérletünk első két részét. Röviden úgy foglalható össze, hogy a bekevert összetevők, például a hamu és a mész, hiperreaktív alkáli földfémeket és alkáli fémeket tartalmaznak, így heves reakciók indultak be, melynek eredményeként lúgok keletkeztek. Ebbe a gyengén maró hatású iszapba helyezve a tojásokat tartósítási folyamat indul: a megemelkedett pH-szinten zárt közegben önerjedés megy végbe. Ez konzervál és lehetővé teszi, hogy a fermentáció során zsírok és komplex fehérjék kisebb és ízletesebb vegyületekké bomoljanak.
Császárszalonna fokhagymás mártással Bacon belly with garlic sauce 晾衣白肉 2 390 Ft 18. Ízletes sertésfül falatok Tasty pork ear 大刀耳片 19. Nagypapa kedvence Grandfather's favorite 老坛子 20. Sertésköröm szójaszószban csont nélkül Boneless trotters in soy sauce 去骨猪蹄 21. Kou shui fei pian Kou shui fei pian (ox heart, ox tongue, ox tripe, celery) 夫妻肺片 22. Ínyenc marha saláta (pikáns, szójaszósz) Savory beef salad (with spicy soy sauce) 风味牛肉 23. Csirke fekete tésztával Chicken sliced with black noodles 鸡丝荞面 2 790 Ft
Válassza a Törlési javaslatok lehetőséget, válassza ki az Ideiglenes fájlok menüből azokat a fájlokat, amelyekre nincs szüksége, majd válassza a Törlés lehetőséget. A Lomtár és a Letöltések törlése általában jó kiindulópont. Ha több helyet szeretne felszabadítani, ha szükséges, törölje a szükségtelen fájlokat a Nagyméretű vagy nem használt fájlok, Felhőbe szinkronizált fájlok, és Nem használt alkalmazások közül. Windows 10 tipp: automatikus lemezterület-felszabadítás - Computerworld. Lépjen vissza A Windowsnak több helyre van szüksége a frissítéshez részhez. Válassza a Frissítés lehetőséget. Ha továbbra is A Windows helyet igényel a frissítéshez üzenetet látja, ismételje meg a folyamatot, vagy töröljön nem szükséges fájlokat más mappákból. Ha még nem tette meg, próbáljon meg néhány fájlt áthelyezni külső tárolóeszközre. Ha befejezte, válassza a Start > Főkapcsoló > Újraindítás lehetőséget. Kapcsolódó információk Lemezterület felszabadítása a Windowsban Töltse le a legújabb Windows frissítést A Windows 10 frissítései biztosítják, hogy a PC a legújabb funkciókat és biztonsági fejlesztéseket tartalmazza, és folyamatosan naprakész és biztonságos állapotban legyen.
De hát akkor miért ír 84 MB-ot szabadnak? Azt a memóriaterületet, amelyet a programok nem használnak, a kernel "elvesz" gyorsítótárazásra. Sokszor használt fájlokat (a fájlhasználati statisztika gondos elemzése után) átmozgat a memóriába. Miért jó ez? RAM felszabadító program - Letöltés ingyen - SzoftHub.hu. Amikor írási művelet érkezik a fájlra, a rendszer automatikusan módosítja a fájlt a merevlemezen és a memóriában, így mindkét helyen a friss adat van. Azonban egy egyszerű olvasási műveletet képes a nagyságrendekkel kisebb elérési idejű memóriából kiszolgálni. Így a merevlemez csak ír, az olvasási művelet és így az egész teljesítmény gyorssá válik. Természetesen ez a folyamat az előtér programjaitól rejtetten zajlik, a gyorsítótárazást maga a kernel vezérli, a program nem tudja, hogy őt most RAM-ból vagy HDD-ről szolgálták ki. És pontosan ezért nem mérvadó a gyorsítótár mérete a RAM-használat értelmében. A gyorsítótári terület bármikor felszabadítható, ha egy program nagyobb memóriamennyiséget kérne, mint a ténylegesen szabad (free). Csak persze ilyenkor az egész lassul, de a merevlemezen ott van a teljes adat.
Válasz Előzmények Privát üzenet Előző hozzászólás Németh Péter 2010. 00:29 permalink A auto_ptr-t felejtsétek el! Nem szabad használni minden esetben (pl tárolókban) ezért az új szabvány szerint már deprecated! auto ptr using
C++ Final Committee Draft
D. 10 auto_ptr []
The class template auto_ptr is deprecated. [ Note: The class template unique_ptr (20. 9. 10) provides a better solution. Windows 10 memória felszabadítás 2020. -end note]
Javaslom inkább a boost-os smart ptr-ek használatát:
Boost Smart Pointers
legfontosabbak:
scoped_ptr: blokkon belül (nem másolható)
boost::scoped_ptr