Igyekeztem kicsit apróbbakat kiszaggatni, hogy tovább tartson, de hiába:) Holnap süthetek megint:)) Az Intersparban vettem elég olcsó juhtúrót, de az ára ellenére nagyon finom volt és így a pogiban pedig mennyei. Csak a sóval bántam óvatosabban, mert mi az átlagnál sótlanabbul készítjük az ételeinket. A cukor helyett mézet használtam, az a tapasztalatom, hogy jobban megkel a tészta bármit készítsek is... Még egyszer köszönöm!!! Trixi63 Thu, 2012-01-26 17:38 Nagyon örülök, hogy Rád találtam!! A kelt cseresznyés süteményt már megsütöttem, méghozzá kemencében-hát mit mondjak-Isteni lett!! (alig jutott nekem belőle egy kocka:)) Most szeretném megsütni ezt a csodás pogit, csak az lenne a kérdésem, hogy másnap, ill. harmadnapra is puha marad-e? Mert előre kell megsütnöm. A válaszodat előre is köszönöm! Üdvözlettel: Trixi Fri, 2012-01-27 17:51 Kedves Trixi! Örülök, hogy a cseresznyés sütid jól sikerült, a kemencés változat még biztos dobott rajta. Könnyű túrós pogácsa - Kifőztük. A juhtúrós pogácsa sajnos csak frissen az igazi.
Egy késsel bevagdosom, hosszanti és keresztirányba, majd egy kiszagolgatom. Minden pogácsa tetejét megkenem tojással, ettől szép színe lesz, mikor megsül. Megszórom a sajttal. Egészen nyugodtan megbolondíthatjuk az ízeket egy kis füstölt sajttal. Végül 180 C o -on 15-20 perc alatt aranybarnára sütöm. A végeredmény! Érdemes két adag tésztát készíteni, mert a pogácsa soha nem tart sokáig, főleg, ha nagy a család. Egyébként, ha le van takarva, akkor akár még két nap múlva is fogyasztható, és az ízé is ugyanolyan finom.
Leírás A túrót szitán áttöröm, a lisztet átszitálom és elkeverem a sütőporral, a sóval. Összegyúrom a túróval, a vajjal és egy tojással. 5-10 percig pihentetem a tésztát, addig begyújtom a sütőt és 200 fokra felfűtöm. Magam mellé készítem a sütőpapírral bélelt tepsiket és elkortyolom a maradék reggeli kávémat. A tésztát, lisztezett deszkán kinyújtom, másfél-két centi vastagra. Késsel bevagdosom a tetejét és kerek pogácsa szaggatóval kiszúrom, a tepsi(k)re helyezem, lekenem a felvert tojással, amibe egy kevés sót keverek. 200 fokos sütőben, 10-12 perc alatt megsütöm. Langyosan az igazi.
összetevők ▢ 200 g cukor ▢ 200 g vaj ▢ 3 tojásfehérje ▢ 1 evőkanál vanília esszencia ▢ só Az elkészítés módja Táplálás Kipróbálta már ezt a receptet? Kövessen a @JamilaCuisine oldalon, vagy címkézze meg a #jamilacuisine címkét! Recept Vajkrém vagy által vajkrém ez az egyik, amit tőlem kért. Őszintén szólva sokáig csak egy okból kerültem el. Nem tetszett az ötlet, hogy csak vaj és cukor alapú krémet készítsek. Bár szeretem az amerikai desszerteket, amilyenek sajttorta hely, ez a vajkrém nem az én ízlésem volt. Több műsorban láttam a receptet, és a vaj és a cukor mennyisége megijesztett. Túl sok zsírnak és túl sok cukornak tűnt egy tejszín számára, amelyet egyébként egy desszert fölé tettünk, amelynek viszont cukor és zsír van az összetételében. Svájci vajkrém | Nosalty. Azt azonban mondtam, hogy kipróbálom a receptet, és elkezdem tesztelni. Egy vajkrémet választottam svájci habcsókkal, kevesebb cukorral és tojásfehérje hozzáadásával. A vajkrém recept nem nehéz és nem is bonyolult, de figyelmet igényel. Először is teljes mértékben be kell tartani a receptet.
Mikor már úgy látjuk, hogy szirupunk hamarosan jó lesz, felverjük a fehérjét. Először nagy fokozaton habosra keverjük, majd hozzáadunk 50g kr. cukrot, és így, magas fokozaton keményre verjük (annyira, hogy ha fejre fordítjuk a tálat, benne marad a hab). A fehérjéhez lassan csurgassuk hozzá a szirupot. Ezt követően, magas fokozaton verjük a habot, körülbelül 10-15 percig, amíg az edényünk fala kellemesen langyosra nem hűl. Svájci vajkrém recent version. Ilyenkor adjuk hozzá a sót. Ezt követően lassú fokozatra állítjuk mixerünket, és lassan, kockánként adagoljuk hozzá szobahőmérsékletű vajunkat. Ne ijedjünk meg, levest kell hogy kapjunk! Állítsuk vissza a mixert magas fokozatra, és így verjük tovább kb 10-15 percig. Ha minden rendben ment, egy kellemes, krémes állagú, könnyű, habos vajkrémet kapunk eredményül! Krémünk hűtőben egy hétig eláll. :) Videós segítség itt: LINK ITT Ha mégsem kaptuk meg a megfelelő állagot, a svájci vajkrémnél leírt fixálások itt is működnek. :) Francia Vajkrém: 4 db sárgája 3 ek víz 100g cukor 225 g szoba hőmérsékletű vaj Az elkészítésének menete ugyanaz, mint az olasz vajkrémé, így erről külön fázisfotókat nem készítettem.
A gyümölcspüréknél mindig figyeljünk az arányokra, hogy csak annyi kerüljön bele, hogy a krém ne váljon folyóssá! Burkoljunk, töltsünk és díszítsünk! Egyszerűen fantasztikus!
Vedd le, és öntsd át a keverő táladba. Kezd el magas fokozaton felverni a habot és így hűtsd le nagyjából 30-34 fokra. (Na itt jött az ideglelés amiről lejjebb írok) A keverőlapátot cseréld ki a krémkeverőre, vedd lejjebb a fokozatot és a szobahőmérsékletű vajat kisebb adagokban kezd el hozzáadni. Ha elkeverődött az egyik, teheted a másikat amíg el nem fogy. A végére szépen össze kell, hogy álljon a krém. Ekkor még keverd magas fokozaton is egy kis ideig, hogy a bubik eltűnjenek belőle. Kész is van. Vagyis csak lenne, ha nem lenne ilyen meleg. Nem akart hűlni a fehérjehab. Már 20 perce kevertem, hűtöttem a tál oldalát fagyasztott zöldségekkel, de ebben a melegben nem ment 38 fok alá. Mit tegyek? Svájci vajkrém recent article. Zzz.. Gondoltam jó lesz ez így is, elkezdtem hozzáadni a vajat, ami persze elolvadt a meleg fehérjében, és folyt az egész. Hajam égnek áll, de nem baj. Problémamegoldás következik. Nem kell megijedni!!! Tedd be a hűtőbe kb egy órára. Ha kicsit lehűl vedd elő és kezd el keverni, csodásan összeáll az egész.
:) A cukrot lábosba mérjük, és ráöntjük a vizet. és 110°C-os szirupot főzünk belőle. Közben a sárgákat robotgépben, magas fokozaton verjük. Mikor szirupunk elérte a megfelelő hőmérsékletet, az olasz vajkrémnél ismertetett módon öntsük lassan a sárgájába. Svájci vajkrém recept za. Magas fokozaton verjük ezután addig, amíg a tálunk fala langyosra nem hűl. ezek után, lassan, kockánként adjuk hozzá a szoba hőmérsékletű vajat, és keverjük addig magas fokozaton, amíg szép sima krémet nem kapunk. Ennél a tortánál használtam fel: LINK ITT Ganache A ganache készítését már egyszer leírtam, úgyhogy csak linket rakok most ide. :) De amikor legközelebb készítek ganache-t, csinálok hozzá fázisfotókat is. :)
:P LINK ITT Hajrá a készítéshez! Olasz Vajkrém Megcsináltam ezt a vajkrémet is végül! Cukorhőmérőm még mindig nincsen, de meg lehetett oldani ezt is anélkül. :) A tippem az volt, hogy olyan lesz mint a svájci... hát jó nagyot tévedtem! Míg a svájcit talán legjobban a selymes szóval tudnám leírni, addig az olaszt habos- babosként tudnám jellemezni. Vajkrém svájci habcsók JamilaCuisine-vel. :D Eszméletlen könnyű, olyan mint a pillecukor. És nem hiába a jellemzés, hisz tojáshab az alapja. Bár az én szívem még mindig a svájcihoz húz, azért ez is tuti recept. :) És mindenképpen ízletesebb mint a sima vajkrém. :D Elkészítés: 5 db L-es tojás fehérje 250 g kristálycukor 225-250 g szobahőmérsékletű vaj 115 ml víz 1 teáskanál aroma (ízlés szerint, én itt vaníliát használtam) egy csipet só 200g cukrot kimérünk egy lábosba. Ráöntjük a vizet. Szirupot főzünk belőle, 120°C-ig melegítjük (most tuti Celsius:P). Ha nincsen cukorhőmérőnk, akkor onnan tudhatjuk, hogy körülbelül a megfelelő hőmérsékleten állunk, hogy a feljövő buborékok sokkal lassabban pukkannak ki.