Köményes fekete reteksaláta: A fekete retket nyugodtan csempésszük bele salátákba, főleg ha olyannak készül aki ódzkodik a kesernyésebb íztől. Ha például édes répa vagy cékla mellé reszeljük akkor egész jól elbújtatható. Én most nem tettem hozzá egyéb zöldséget, egyrészt mert szeretem az ízét, másrészt mert a citromos-balzsamos öntet pici mézzel abszolút kellemesen pikánsá tette gumósunkat, így az ebédemet is. Szerintem vörös húsok, sonka mellé idális lehet köretként vagy salátaként. Hozzávalók 2 adaghoz: 2 db fekete retek reszelve 1 evőkanál olívaolaj 1 teáskanál balzsamecet 1 mokkáskanál citromlé 1 mokkáskanál méz egy nagy csipet köménymag a tetejére A reszelt retket egy tálba tettem, sóztam, borsoztam, ráöntöttem az olajat, ecetet, citromlevet. Mézet csorgattam rá, jól összeforgattam és a tetejére köménymagot szórtam. Jót tesz neki, ha áll egy picit tálalás előtt. Ajánlott bejegyzések X A fekete retket meghámoztam és nagyon vékonyra szeleteltem. Így a lehető legnagyobb felület állt a tejsavbaktériumok rendelkezésére.
Kesernyésen csípős íze enyhül akkor is, ha vékonyra szeleteljük picit besózzuk és így tesszük szendvicsbe. Reggeli kence fekete retekkel: Hozzávalók: 1 kis csomag túró 1 kis doboz tejföl 1-2 szálújhagyma 2 db kisebb méretű fekete retek fél csokor petrezselyem felaprítva só, bors A retket hámozzuk meg és reszeljük le, a túrót és a tejfölt keverjük össze, fűszerezzük sóval borssal, petrezselyemzölddel, majd keverjük hozzá a retket. A tél influenzaellenes csodagyógyszere a savanyított japán retek - 444 életmód 2013. december 29., vasárnap 15:08 Vírusként terjed mindenféle féltudományos és evős-életmód-kiskegyed szájtokon, hogy a japán suguki bizonyítottan csodagyógyszer az influenza ellen. A hír egyszer már elindult november elején, most már a második körét futja, istenem, ilyen időket élünk, fogunk mi még röhögni Szalacsin. Az amerikai híradások kötelező kelléke a szellemeskedő szörnyűlködés: miért egy ilyen gusztustalanul kinéző, meredek szagú és ízű dolognak kell ennyire egészségesnek lennie?
És talán, törje ki kemény héjából, szó szerint, valamint a gyökér hagyományos receptjeivel összhangban. Ezeket a retekeket a Tamarack Hollow Farmból, Vermontból vettem, az Union Square Greenmarket-nél, és megkérdeztem gazdáját, Mike Betit, hogyan szereti főzni őket. Mike nem volt nagy rajongó, igaz. "Nem igazán szeretem a retek-y ízt, ezért úgy fogyasztanám, hogy tejföllel vagy krémsajttal megkenem" - mondta. Ez a krémes, tejelő párna kiváló módja annak, hogy tompítsa a keserűség csapását a fekete retekből. Ez simábbá és süllyesztettebbé is teszi - megkérdeztem tőle, hogy ez az elkészítése lehet-e mártás vagy cefre, mondjuk steakhez, és azt válaszolta, hogy mindkettő lehet. De vettem három retket, és akkor elhatároztam, hogy három egyedi módot találok a gyökér élvezetére. A következő héten a következő előkészületi triót sikerült elkészítenem: 1. Olívaolajjal, tengeri sóval és chilis pelyhekkel aprítva és pörkölve Nem ismerek túl sok olyan gyökérzöldséget, amelyek íze nem ilyen, és az ékek ropogós csúcsai kellemes kontrasztot alkotnak a belül lágyabb, puhább hússal.
Természetesen, majd azokról is beszámolunk... Hozzávalók a savanyú retekhez: - 12-15 db hónapos retek - 1 dl 20% ételecet (vagy ízlés szerint esetleg borecet) - 6 dl csapvíz - 4 evőkanál kristálycukor - 3 kávéskanál konyhasó - 20 szem színes bors - 15 szem koriandermag - 30-35 szem mustármag (hozzávetőleg, mert nem számoltam meg) Ecetes hónapos retek elkészítése: A frissen beszerzett hónapos retkeket tisztítsuk meg alaposan, majd vágjuk a kisebbeket negyedekre, a nagyobbakat esetleg több darabra. Ez nagyjából érthető, hiszen a legfőbb alapanyaga a grillezett megtisztított paprikahús. Az őszi szezonban a hozzá vásárolt piros paprika kilója kettőszáz forint volt; tehát a házi verzió nem túl drága, csak irtó munkaigényes. Ízlés szerint kevertem hozzá tahinit - azaz szezámmagkrémet, citromlevet és olívaolajat. Merülőmixerrel pürésítettem a keveréket, üvegekbe töltöttem. A hűtőben körülbelül egy hétig eláll. Nagyszerű pirítósra kenve, vagy rizspiláfra feltétnek. Egy másik meg nem értett alapanyag a fekete retek.
Egyik sem állított több akadályt a szeretet elõtt, mint a durva felületû, rotund fekete retek. Ezeket a szigorúan keserű izzókat vastag bőr borítja, amely hasonlít egy orrszarvúra. Sűrű, szálas húsukban heves tormanyalás van. Miért a fenébe művelte ezt valaki, amikor a vidám csillagszóró retket ugyanolyan könnyű volt megtermeszteni? A genetikai biodiverzitás az egyik jó válasz. Ez az az érték, amelyet elfelejtettek, és számos banánfajta hiányzik. De a gyökeréhez (úgymond) eljutva fekete retket ültettek az európai középkor óta, egyszerűen azért, mert szívós táplálkozással próbálják ki az éghajlatot és az évszakokat. Ők, mint sok gyökérzöldség, kivételesen jól tárolják az egész télet. A fagy után hetekig a talajban hagyhatják őket, és gyökerestől elfogyasztva elfogyaszthatják őket, ha kevés friss zöldség van. Vastag, kátrányszerű bőrmaszkjuk megvédi a jégcsapfehér húst, mint a divat felett való működésre épített páncél. Most, hogy értékelni tudjuk a fekete retket annak, amilyennek lennie kell, megtalálhatjuk a módját annak, hogy élvezzük benne rejlő természetét.
A sütőt előmelegítettem 400 fokra, majd a gyökeret megpucoltam és apróra vágtam. Enyhén olívaolajjal, tengeri sóval és chili pelyhekkel bevonva, kb. 20 percig pörkölték őket, egy szünettel körbevéve őket a serpenyőben. 2. Nyersen aprítva almával, sárgarépával, citrommal és mentával A fekete retek kicsit pikánsabb és keményebb, mint a legtöbb típus, de a sárgarépa édességével és a friss alma savanyúságával együtt kellemes kiegészítői. Sok friss citromlevet használtam, és hagytam egy ideig beázni, jó olívaolajjal együtt, és néhány menta ágacskával befejeztem extra felfrissülésre. 3. Bőrben megsütve, hámozva és vajjal pépesítve Forgatás Mike javaslatára, egyszerűen vajjal, sóval és borssal. Ez adhat egy kis ízt, ha burgonyapürével keverjük össze, vagy egy krémes retekleves kezdete lehet, ha alaplével pároljuk. Hogy jobban koncentrálhassam az ízét, a retket megpörköltem a bőrükben, fél hússal felfelé szeletelve, egy serpenyőre lefelé (mint egy téli tököt). Körülbelül 40 perc elteltével a hús visszahúzódik, és lehetővé teszi a bőr könnyű lehúzását az izzóról, ha lehűlt (mint a répa esetében).
Itthon elég nagy kultúrája van a savanyúságnak, bármikor, bármihez szívesen fogyasztjuk, mi magyarok. Ez a savanyúság igazából szinte saláta, és olyan gyorsan össze is dobható - akár csak egy kisebb adagban is. Az első tavaszi zöldség ből, zsenge vajretekből készítettük. az esetek többségében uborkából, káposztából, paprikából, céklából készülnek itthon a savanyúságok. Az ázsiai konyha egyik kedvenc savanyúságalapanyaga viszont a retek (használják például a koreai kimchiben is). Érdemes kísérletezni vele salátákban és savanyúságokban is, nagyon hálás alapanyag. Ez a retek savanyúság olyan gyorsan elkészül mint egy saláta, és kb. 3 hétig eláll hűtőben (bár addig biztosan nem fog kitartani). Néhány alapanyag kell csak hozzá, majd csatos üvegben állni hagyjuk 24 óráig és már fogyaszthatjuk is (hűtőben tárolva három hétig áll el). Adhatjuk salátákhoz, tálalhatjuk köretként is, de magában is - mint egy saláta - nagyon finom. Hozzávalók egy 1 literes csatos üveghez: - 450-500 g retek (ez kb.
2021. szeptember 28. | | Olvasási idő kb. 6 perc Nagyon kell vigyázni az álmos reggelekkel! Félálomban ugyanis a legváltozatosabb marhaságokra vagyunk képesek. Néhány éve, amikor a Winston nevű angol buldogom még élt, hosszan beszéltem a földre esett fehér usánkámhoz, mert azt hittem, ő az. Pár nappal ezelőtt pedig, amikor Puszi türelmetlenül szuggerált, hogy menjünk sétálni, elegánsan átvetettem a hátán az előző este levetett melltartómat, hogy akkor induljunk. Azt hittem, a hámja… A szerzői Facebook-oldalamon feltettem hát a kérdést: ti milyen hülyeségeket szoktatok csinálni félálomban? A válaszok önmagukért beszélnek. És sajnos némelyikük túlságosan is ismerős… Csepelyi Adrienn gyűjtése. – Ez a tubus nem az a tubus! Kávé helyett reggel a kossuth. Amióta egyszer fogat mostam bőrradírral, tudom, hogy reggelente nem árt kétszer megnézni, az ember mit hova ken, nyom vagy fúj. És a kommenteket elnézve, ezzel nem vagyok egyedül… "A fogkrémem és az arctisztító készülékemhez használt zselé tök ugyanolyan színű tubusban van.
Török kávé Cezve Kyrylo Kholopkin / Unsplash Általában cezvében, vagyis egy hagyományos nyéllel ellátott nyitott rézedényben készül. Ebbe helyezzük bele a vizet és a kávét, majd együtt forraljuk fel. Az eredmény egy, a hagyományosnál sűrűbb és vastagabb kávé.. Ha elkészült, kis méretű csészébe töltjük. Keleti fűszerekkel is ízesíthetjük – például kardamom -, de ezeket mindig a főzés előtt adjuk hozzá.