A shea vajat méltán nevezik Afrika kincsének, hiszen számos olyan hatása van, ami felbecsülhetetlen értékkel bír. Az afrikai sivatagok és szavannák vidékein élő népek már évezredek óta használják, hogy megvédjék bőrüket és hajukat az időjárás viszontagságaitól, a forró száraz levegő okozta károktól és a heves napsütés okozta leégéstől. De, kezdjük az elejétől. A következőkben bemutatjuk, hogy "mi fán terem", hogy mire használják még a szépségápoláson kívül, illetve hogy milyen tulajdonságokkal rendelkezik. Shea vaj, a forró távoli vidékről A shea vaj a shea fa gyümölcsének csonthéjas magvának ajándéka. A shea fa ligetek kb. 19 országban, a Nyugat-afrikai kontinensen fordulnak elő, Szenegáltól egészen Szudánig. A shea fa természetes módon fordul elő ezen a vidéken, mivel ez a száraz, ám de számára kedvező környezeti feltétel elegendő ahhoz, hogy gondozás nélkül, vadon nőjön. Átlagosan 50 évig él egy shea fa, de vannak egyedek, amik akár 200-300 évig elélnek, ezért is tekintenek rá az afrikai törzsek áldásként.
A shea vaj a száraz bőrre, hosszantartó hidratáló hatású, lassan szívódik fel, az ekcémás bőr tüneteit gyorsan csökkenti, természetes hidratáló hatása révén megakadályozza a betegség kiújulását. Nyugtató hatásával enyhíti az allergiás reakciókat, bőrproblémákat. A shea vaj 5-6 fényvédő faktora természetes módon védi a bőrt, az ultraibolya sugárzástól. Gyulladáscsökkentő, kiütésekre, csípésekre kiválóan alkalmas. Borotválkozás után megnyugtatja és ápolja az irritált bőrt. Bőrpuhító hatása, segíti a kirepedezett bőr gyógyulását. A terhességi csíkok elkerülése is megelőzhető a használatával. Képes a bőrt regenerálni, így kisebb égési sérüléseknél is segítséget nyújt. A shea vajat mindig tiszta bőrfelületen alkalmazza, hatékonyságát növelheti, ha bemasszírozza a bőrbe. Gazdag zsírsav tartalma mellett sok A, E és F vitamin található benne, ami tökéletes bőrápolóvá teszi. Nem tartalmaz mesterséges összetevőket, felszívódik a bőrbe, és hosszantartó hidratáló hatást fejt ki, serkenti a bőr öngyógyító képességét.
A shea fa kb. 15 éves kora körül kezd teremni, de ettől kezdve meghálálja a türelmet, hiszen folyamatosan hozza a termést, ami 4-6 hónap alatt érik be. Az egész évben termő fát évente egy-két alkalommal szüretelik le, a hagyományoknak megfelelően. Termése nagyobb szilva méretű gyümölcs, amit előszeretettel fogyasztanak az afrikai gyerekek, hiszen nagyon tápláló, egészséges és finom is. A fa minden részét felhasználják. A már említett gyümölcshús élelemként szolgál, a levelét, a gyökerét és a kérgét gyógyító hatású készítményekként orvoslás céljából használják. A shea diómag héja és a fa fűtőanyagként, míg a shea magból kinyert zsiradék főzésre szolgál. Kozmetikai termékek alapanyagaként, világításra, sőt még a házak vízhatlanításának céljából is felhasználják. Nem csoda tehát, hogy szentként tisztelik ezt a növényt, hiszen az élet számos területén felhasználható és nem utolsó sorban a környéken élők elsődleges jövedelem forrása is. Hol található meg a shea vaj és hogyan vonják ki? Az évente egy-két alkalommal begyűjtött érett gyümölcs magjából vonják ki a shea vajat, különböző módszerekkel.
Csilis-gyömbéres csoki Hozzávalók: 4 dl forró tej, 4 dl tejszín 1 dl forró víz, 20 dkg 60−65% kakaótartalmú étcsokoládé, negyed kávéskanál chilipor és ugyanennyi gyömbérpor Elkészítés: A csokit vízgőz fölött olvaszd meg, keverd hozzá a fűszereket, s ha teljesen sima, kevergetés mellett apránként keverd hozzá a forró vizet és a meleg tejet, tejszínt. Csípős, ütős italt kapsz. Szegfűszeges-mandulás csokoládé Hozzávalók: 8 dl tej, 10 dkg étcsokoládé, 2 fahéj rudacska, 2 szegfűszeg, 1 csomag vaníliás cukor, 2 csepp mandulaaroma Elkészítés: Lassú tűzön melegítsd fel a tejet a fűszerekkel és a vaníliás cukorral, majd add hozzá az apróra tört csokoládét, s kevergesd simára. A csokis tejet öntsd turmixgépbe, add hozzá a mandulaaromát, és turmixold kb. fél percig. Az italt öntsd bögrékbe, és azonnal tálald! Csíkos-rumos forró csoki Hozzávalók: 6 dl tej, 1 dl tejszín, 1, 5 dl rum, 1 kávéskanál kristálycukor, 6 dkg étcsokoládé, 6 dkg fehércsokoládé, tejszínhab, csokireszelék Elkészítés: A kétféle csokoládét vízgőz fölött külön-külön olvaszd fel.
Mindig a felmelegített tejhez add az apróra tört csokit, és ne forrald fel, csak melegítsd! A végén turmixolhatod is, akkor habosabb, krémesebb lesz. Az alapital sokféleképpen ízesíthető: fahéjas-szerecsendiós, vaníliás, chilis, gyömbéres, többféle alkoholos (rumos, whiskys, likőrös stb. ) változat is készíthető. Egyszerű forró csokoládé Hozzávalók: 8 dl tej, 2 dl tejszín, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál (barna)cukor, 20 dkg 60−70% kakaótartalmú étcsokoládé, csipet só, őrölt fahéj, tejszínhab, csokireszelék Elkészítés: A tejszínt, a vaníliás cukrot és 1 csipet sót keverj össze egy nagy lábosban, és kis lángon melegítsd. Egy másik edényben az apróra tört csokit egy bögre tejjel addig melegítsd és kavargasd, amíg krémes állagú lesz (van, aki ezt tej helyett vízzel teszi, gőz fölött). A csokis krémet keverd a tejszíneshez, és együtt melegítsd tovább. A végén tedd bele a fahéjat, s az italt turmixgépben habosíthatod. Előmelegített bögrékben, tejszínhabbal és fahéjjal - vagy csokireszelékkel - tálald!
Készíts otthon házilag sós karamellát és a reszelékkel szórd meg a forró italodat. Egészségesebb és jóval olcsóbb, mint amiket a fancy kávézókban készítenek. Forró csoki, tej nélkül: Ha nem ihatsz, vagy nem szereted a tejet, akkor a legegyszerűbb módon, forró vízből, kakaóporból is készíthetsz forró csokit pár fűszer hozzáadásával. Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
A forró csokit a 16-19. században gyógyszerként tartották számon. Bár manapság ez már nem jellemző, mégis vannak egészségügyi előnyei a fogyasztásának. Ó, azok az okos maják. Amikor nem azzal voltak elfoglalva, hogy bonyolult csillagászati rendszereket fejtsenek meg, vagy épp nem a hódítók támadását verték vissza, véletlenül kitalálták, mennyire jó volna a csokoládét kortyolgatni. Bár a mezoamerikai változat fűszeres ital volt, amit hidegen fogyasztottak, mégis nekik köszönhetjük, hogy ilyen vagy olyan formában évezredek óta ihatjuk a kakaós főzetet. Az elixír édesített, meleg változatát a spanyol felfedezők honosították meg Európában a XVI. században. Bár a kezdetben határon belül tartották, és csak később indult az ital hódító útjára. Ennek a népszerű, téli italnak számos jótékony tulajdonsága van Nemcsak melegen tart, ami segít megőrizni az általános egészségi állapotot, de antioxidánsokat is tartalmaz, ami segít megelőzni az időskori szívbetegséget és csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
kukorica) található. Ettől lesz sűrűbb az italunk. 4. Kevés összetevő problémája: cukor, kakaó, só, aroma. Az ilyenekből annyira kispórolnak mindent, hogy ezekért kár pénzt kiadni. Ennyi erővel otthon is elkészíthetjük a forró csokinkat. Azok a termékek, amelyek guarmag- vagy szentjánoskenyérmag-lisztet tartalmaznak, kisebb energiatartalmúak. 5. Vízzel vagy tejjel: Általában akkor kell vízben feloldani, ha a termékben zsíros vagy sovány tejpor van. A tejporról jó, ha tudjuk, hogy nem a legmagasabb minőségű tejből készül, ezért az allergizáló hatása sokkal erősebb. Általában igaz, hogy jobb, ha a tejjel összekeverendő forrócsokoládé-port választjuk. Hajdu Péter, a Barista Akadémia vezető oktatója kóstolta végig a termékeket (Fotó: Nagy Balázs) Így készül házilag Nem kell hozzá sok tej, kb. 30 g csokoládéhoz 1, 5 dl elég. A legjobb, ha csokoládépasztillából készítjük, de tökéletes hozzá a maradék – legalább 70-80%-os kakaótartalmú – csoki is. A tejjel és egy kis cukorral takarékon melegítsük össze.
A kakaóbabtól a finomságig A csokoládét az eredetileg csak Dél-Amerikában honos kakaófa, a Theobroma cacao magjából készítik. A latin névadás (theobroma = istenek eledele) jellemző a kor emberének elragadtatására. A kakaó fő hatóanyaga a teobromin (100 grammban 100 mg). Afrodiziákum hatása is részben ennek köszönhető, illetve élénkít, emeli a vérnyomást. A húsos hüvelyben lévő kis sárga magokat kiszedik, a nyers kakaót először fermentálják (speciális erjesztés, füllesztés), majd 140-150 fokon pörkölik, az így megbarnult, törékennyé vált héjat leszedik, s a kakaót folyékony masszává őrlik, amit a benne lévő zsír tesz lehetővé. A masszát kisajtolják. A kakaóvaj a kiváló zsíranyag, a kakaóporban nincs zsír. A csokoládé kakaópor és kakaóvaj keveréke. Ha a masszához kevés cukrot és újabb kakaóvajat kevernek, abból étcsokoládé lesz, tejcsokoládé gyártásakor sűrített tejet adnak a masszához. A forró csokoládé alapanyaga mindig jó minőségű, általában magas kakaótartalmú étcsokoládé. Magasabb zsírtartalmú tejjel és tejszínnel készítve természetesen töményebb lesz, mint alacsony zsírtartalmúval, sőt több recept a könnyítésért vizet is tartalmaz.
Mindenki nassolhat: 9 édesség cukorbetegeknek - HáziPatika Ez a "kakaóvitamin"-ként is sokszor emlegetett vegyület növeli a mitokondriumok (az energia előállításában és annak elraktározásában szerepet játszó sejtszervecskék) számát a sejtekben, vagyis az izomsejtekben is, tehát nem csak energiát, de izomtömeget is nyerhetünk általa. Ezek az eredmények azért nagyon figyelemreméltóak, mert az epicatechin így segíthet például az időskori izomvesztés kezelésében is – írja a Journal of Physiology. Sambirano Gold kakaóbabos termékek >>> Mindig imádtam a kávét. Nem volt kotyogós kávéfőzőm, se kapszulás kávégépem ezért maradtam az instant megoldásnál. Leginkább Nescafé, Omnia, Jacobs instant kávé került a csészébe és azt ittam nap mint nap. Sajnos volt az életemben néhány stresszes időszak amikor több gyomorsav termelödött, és ehhez a kávéban található csersav és koffein negatív hatása még rátett. Gyakran volt refluxom a kávé miatt, és ez nem volt túl jó érzés, elvette a kávézás örömét. Volt ez mindaddig, amíg rá nem találtam egy csodára, a ganodermakávéra ami megoldotta minden problémámat!