Senki sem kekeckedett, hogy éppen csirkepörköltet eszünk-e nokedlivel, vagy paprikás csirkét galuskával. Tökéletesen mindegy volt. Azoknak a vasárnapoknak a lényege még inkább a piacon kezdődött, a hátsó sorban a csirkéseknél. Az idők kezdetén még élve hozta haza a nagymama a kiszemelt áldozatot, a kiszuperált sparhelt – akkor már a gázra modernizálta a főzést - lábához kötözte. A tollas kétlábú éppen annyi időt töltött a konyhában, hogy mi gyerekek megszeressük. Másnap reggelre eltűnt, s bár vérengzésnek soha sem voltunk tanúi, jó sokáig csak a pörköltszaftos nokedlit kanalaztuk a vasárnapi ebédnél. Később mindkét fronton enyhült a helyzet. A csirke / frissen! / levágva, pőrén, felesleges tartozékaitól megszabadítva került a háztartásba. S mi kamaszodván már ettük az aprólékjából főzött levest, és hajlandóak voltunk a szafttal befogadni a csirkemellet, felső combot is. Persze bőrétől megfosztva, mert az a pattanásos holmi elég pfujos volt / mit sem sejtve arról, hogy majd egyszer ez a meztelenítés lesz az újragondolt paprikás csirke egyik eleme /.
Legyünk őszinték: a csirkepaprikást szinte mindenki szereti, de a csontos húsok szopogatása bizony már nem mindenkinek a kedvence. Ilyenkor a megoldás magától értetődik: csirkepaprikás csirkemellből. De ezzel csak egy gond van. A paprikás csirke éppen a sok csonttól lesz olyan finom, amilyen. Ha pusztán csirkemellből készítenénk, akkor egyszerűen egy híg és ízetlen szaft és egyáltalán nem a megszokott, tartalmas ízek lenne a végeredmény. Paprikás csirke csirkemellből – a trükk De van egy jó hírem. A paprikás csirke csirkemellből is elkészíthető, csak egy trükköt kell hozzá alkalmazni. Sajnos azt nem tudom mondani, hogy egyszerű lesz. De ha valaki szereti a csirkepaprikást, és mellből szeretné, csont nélkül elkészíteni, akkor ez az a megoldás, ami tökéletes eredményt és ízélményt biztosít. A trükk ugyanis az, hogy kétszer készítjük el a paprikást. Először csirkeaprólékból egy paprikás mártást készítünk – tulajdonképpen ez a paprikás alap, és ezzel már megvan a tartalmas szósz. Aztán elkészítjük a csirkepaprikást csirekmellből, de a paprikás mártásban főzzük víz helyett.
Nem szabad sokáig főzni és nem szabad fakanállal kavargatni, hanem a főzőedényt kell rázogatni, nehogy szétessen a hús. A tejföl csak a legvégén kerül a paprikás csirkébe, nehogy összemenjen. Egy pohár tejfölhöz egy kávéskanál lisztet adunk, megrotyogtatjuk, és kész is. Az igazi házi nokedli Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg liszt 3 dl víz 3 db tojás só 1 evőkanál olaj Szórd egy mély tálba a lisztet, készíts fészket a közepébe, és üsd bele a tojásokat. Adj hozzá sót és többször egy kevés vizet, hogy fakanállal lazán össze tudd dolgozni. Addig keverd, amíg az alapanyagok elvegyülnek. Akkor jó az állaga, ha se túl kemény, se túl lágy, és amikor áthúzod benne a fakanalat, mögötte szép lassan záródik össze a massza. Én egy kevés búzadarát (2 evőkanálnyit) is teszek bele, saját tapasztalat szerint jót tesz neki. Ha szeretnéd a tésztát kicsit még megbolondítani, tehetsz bele snidlinget, medvehagymát vagy spenótot és fokhagymát is! Nokedli készül Szaggatás, szigorúan nagykanállal Forrald újra a takarékon tartott vizet, és amikor lobog, szaggasd bele a nokedliket.
Magyar Államkincstár Rt. Székhely: 1027 Budapest, Csalogány u. 9-11. Cégjegyzékszám: 01-10-044690 Adószám: 12751631-2-41 Alapítás dátuma: Nov. 14, 2001 Köztartozásmentes adózó Felszámolt cég Felszámolás Egyéb eljárás Jogi eljárás E-mail cím Weboldal Inaktív cég A cég elnevezése: Magyar Államkincstár Részvénytársaság Hatályos: 2001. 12. 04. -... A cég rövidített elnevezése: A cég idegen nyelvű elnevezése(i), idegen nyelvű rövidített elnevezése(i): A cég székhelye: Hatályos: 2001. 31. -... A létesítő okirat kelte: A cég jegyzett tőkéje: A képviseletre jogosult(ak) adatai: A könyvvizsgáló(k) adatai: A cég statisztikai számjele: A cég cégjegyzékszámai: Cégformától függő adatok: A részvénytársasági hirdetmények közzététele: A részletes adatok csak előfizetőink részére érhetőek el! Ha szeretne regisztrálni, kattintson az alábbi linkre és vegye fel velünk a kapcsolatot.
Oszd meg az oldalt a barátaiddal, ismerőseiddel is!