A szénhidrátokat alapvetően két csoportba oszthatjuk. Vannak ez egyszerű (gyorsan felszívódó) szénhidrátok, mint például a szőlőcukor, a gyümölcscukor, illetve ide tartoznak a két cukorból álló vegyületek, mint pl. a kristálycukor (szacharóz), a tejcukor (laktóz) stb. A második nagy csoport az összetett (lassan felszívódó) szénhidrátok csoportja, amik azok a vegyületek, amelyek sok egyszerű szénhidrátból épülnek fel, ilyen pl. Lassan felszívódó szénhidrátok listája. a gabonaszemekben, a kukoricában, a burgonyában található keményítő. Míg az utóbbi nem dobja meg a vércukorszintünket, ezért bátran fogyaszthatjuk, addig az első fajta komoly gondokat okozhat rövid- és hosszútávon, így azt javasoljuk, inkább az összetett szénhidrátokat fogyaszd, akkor is ha diétázol, és akkor is, ha nem. A szénhidrát elengedhetetlen a szervezetünk megfelelő működéséhez. Ha nem eszünk eleget belőlük, akkor lecsökken a szervezetbe bevitt probiotikumok és rostok mennyisége. Emiatt lelassulhat az emésztésünk, és az immunrendszerünk is legyengülhet, de még több mellékhatásra számíthatunk.
Nagyon sokszor megkapjuk a kérdést, hogy akkor mi mivel édesítünk. Hát, leginkább semmivel. Süteményekbe banánt, aszalt gyümölcsöket vagy mézet szoktunk tenni. De sokan meglepődnek amikor azt mondom, hogy tulajdonképpen sima kristálycukorral is lehet édesíteni, az egész cukor körüli problémakör gyakorlatilag egy mennyiségi kérdés, tehát nyugodtan tehetsz a kávédba vagy a teádba egy kiskanál cukrot, nem … Tovább Szénhidrátok – harmadik rész: Mivel édesítsünk? Lassan felszivodo szenhidratok listaja. A szénhidrátok a mai modern világunkban könnyen hozzáférhető, viszonylag olcsó tápanyagok. A hivatalos táplálkozási ajánlások ötven éve azt hirdetik, hogy a szénhidrátok jelentik a táplálkozásunk alapját, a bevitt kalóriák kétharmadát ebből a makrotápanyagból kellene fedeznünk (még véletlenül sem a zsírokból, mert azok ugyebár nagyon veszélyesek…). Nos, én ezzel nagyon nem értek egyet, de erről írtam már … Tovább Szénhidrátok – első rész: Az alapok A FODMAP-ok a szénhidrátok egy olyan csoportja, amelyek nagyon sok embernél képesek emésztési problémákat, erős hasi fájdalmakat, puffadást, hányást, székrekedést, hasmenést, de akár emésztőrendszeren kívüli tüneteket is okozni.
Mit kell tudni a gyors felszívódású szénhidrátokról? A gyors felszívódású szénhidrátoknak magas a vércukoremelő képessége, fogyasztásuk után gyorsan emelik a vércukorszintet, és az inzulinszintet is megugrasztják. Ezek mind a sikeres fogyás ellenségei. Melyek a gyors felszívódású szénhidrátok? Fehér liszt és abból készülő pékáruk, tészták, sütik, cukor, méz, szőlőcukor, burgonya, fehér rizs, cukros üdítők, gyümölcslevek, puffasztott gabonafélék, magas cukortartalmú gyümölcsök – banán, szőlő, dinnye -, tej, kukoricatermékek. Nem felszívódó szénhidrátok. Ki kell zárni a gyors felszívódású szénhidrátokat az étkezésből? Ha fogyni szeretnél, mégpedig tartósan, akkor érdemes. Ha az egészséges étkezés a célod, cukorbeteg vagy, vagy éppen a cukorbetegség kialakulását szeretnéd megelőzni, akkor is. Azonban, ha rendszeresen sportolsz, akkor van olyan időpont, amikor beiktathatod a gyors felszívódású szénhidrátokat. Ha edzés után fogyasztod ezeket, akkor nem fogsz hízni, hiszen ekkor a szervezet kiürült glikogénraktárait szeretnéd feltölteni.
Vannak egyes elméletek, melyek szerint a szervezet saját növekedési hormon termelése szempontjából előnyösebb, ha az edzést követő fél-háromnegyed órában maximum egy tejsavófehérje izolátumot fogyasztunk, szénhidrát nélkül. Ez azonban még ha igaz is, nem tudni, hogy fontosabb, mondhatni, erősebb tényező-e az izomnövekedésben, mint a glikogénraktárak mihamarabbi visszatöltése. Mi általában azt javasoljuk, hogy edzés után mihamarabb töltsd vissza azokat a glikogénraktárakat! Kivétel lehet ez alól a diéta, ahol aki nehezen dobja le a kilókat, jobb, ha tartózkodik a gyors szénhidrátoktól még edzés után is. Melyek a gyorsan felszívódó szénhidrátok? Nos, az egyszerűség kedvéért sorolj ide mindent, amiben cukor és/vagy fehér liszt van! Tudom, a fehér liszt bizony fájdalmas lehet, de hát ez van, nem véletlenül mondjuk annyiszor, hogy NE! Szénhidrátok - Habcsók & Púder. Mi a helyzet a reggellel? Na igen, ez egy érdekes kérdés. Egy sor tömegnövelő szedési utasításában van az, hogy reggel és edzés után szedjük őket. Mi is gyakran javasoljuk ezt, az egyszerűség kedvéért.
Tovább Tovább De, eszik. A vércukorszint megugrása a fogyókúrázók sikeres diétáját is gátolja, hiszen ez vezet a falásrohamok kialakulásához. Bár a szénhidrátok energiát biztosítanak, csak a lassú felszívódásúak biztosítanak egyenletes energiaszintet, a gyors felszívódásúak csak az elfogyasztásuk után adnak egy energialöketet, később azonban fokozzák a fáradtságot. Szénhidrátok: gyorsan és lassan felszívódó szénhidrátok, glikémiás index és terhelés, pro- és prebiotikumok, FODMAP-ek – lerágott csont. Melyek a lassú felszívódású szénhidrátok? Gyors és Lassú Szénhidrátok *így nem hízol el* A teljes kiőrlésű kenyerek és pékáruk, árpagyöngy, hajdina, quinoa, kuszkusz, köles, zabpehely, barna rizs, teljes kiőrlésű tészták, hüvelyesek, olajos magvak, zöldségek, zsíros tejtermékek, és a zsíros növényi tejek. Mit kell tudni a gyors felszívódású szénhidrátokról? Nem mindegy, hogyan készült az étel A gyors felszívódású szénhidrátoknak magas a vércukoremelő képessége, fogyasztásuk után gyorsan emelik a vércukorszintet, és az inzulinszintet is megugrasztják. Ezek mind a sikeres fogyás ellenségei. Melyek a gyors felszívódású szénhidrátok?