Az eper és a vaníliapuding belesül a tésztába. 1. lépés Először a pudingot készítjük el. Ehhez a hideg tejben simára keverjük a pudingport és a cukrot. Felturbózatjuk egy kis vaníliával. Közepes lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni. 2. lépés A tésztához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket habbá verjük. A sárgájákat felhabosítjuk a cukorral. Tovább ízesíthetjük vaníliával, illetve finomra reszelt citromhéjjal is. A kikevert sárgájához dolgozzuk az olajat, a joghurtot, végül pedig a sütőporral vegyített lisztet. Több részletben beleforgatjuk a tojáshabot is. Kráter süti, avagy pudingos, tejfölös kedvenc recept. 3. lépés A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, majd foltokban belekanalazzuk a sűrű pudingot. Eloszlatjuk rajta a megtisztított és félbevágott epreket is. 4. lépés 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30-35 perc alatt készre sütjük a süteményt. Ha kihűlt, kockákra vágva tálaljuk.
ALAPANYAGOK Tészta: 3 db tojás 300 ml kristálycukor 150 ml olaj 300 ml tej 600 ml rétesliszt 1 csomag sütőpor Puding: 500 ml tej 2 ev. kanál kristálycukor 1 és 1/2 csomag csoki ízű pudingpor 3 ev. kanál kókuszreszelék Túró: 250 g lágy túró 1 csomag vaníliacukor 3 ev. kanál kókuszreszelék Elkészítjük a pudingot. Fél liter tejet, 2 kanál cukrot és a pudingport csomómentesre keverjük, pudingot főzünk, a kókuszreszeléket is beledolgozzuk. Kihűtjük. Pudingos gyors süti kávéhoz. Szinte olyan, mint a kevert süti | TopReceptek.hu. A túrót réteghez mindent elkeverjük. A tojást a cukorral habosra verjük. Belekerül az olaj, a tej, a sütőporral elkevert liszt. A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsi aljára öntjük. A tetejére felváltva rákanalazzuk a túrós és pudingos tölteléket. 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.
3. Én másfél adaggal dolgoztam, és háromféle kekszet készítettem. Finom a csokis, a puncsos, az epres és persze a klasszikus vaníliás is. Az biztos, hogy a kislányok zöme örülni fog a rózsaszín felhozatalnak 4. Ezután a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütés programra, majd a masszákból egy teáskanálnyi (10-11 g-os) adagokat szaggatunk, golyókat formázunk belőlük, melyeket sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatunk szellősen. Körülbelül fél keksznyi helyeket hagyjunk ki, hogy ne nőjenek össze a sütés közben. 5. A golyócskák tetejét sütés előtt lenyomjuk picit egy villa segítségével, ez adja majd a szép kis mintát a tetejükön! 6. Mehetnek is a sütőbe, legfeljebb 10-12 percre, de tovább ne süljenek semmiképpen, különben kiszáradnak! Nem szabad, hogy színt kapjon az aljuk! Néhány perc szabad levegőn, és már meg is szilárdulnak, úgyhogy ne kétkedjetek, ki kell őket venni, akkor is, ha puhának tűnnek! Jó étvágyat! Aki nem ugrik a pudingos dolgokért, készítse el a márványos, vajas kekszeket: RECEPT IDE KATTINTVA!
Maximum negyedóra alatt – cukrásztehetség nélkül is – össze lehet dobni és már csak sütni kell. Gyors, egyszerű, roppant finom, szóval minden adott ahhoz, hogy elkészítsük. Hozzávalók az alaptésztához: 260 g liszt (én gluténmentes Schar C süteménylisztet használtam hozzá) 80 g olaj 150 g cukor (vagy annak megfelelő édesítő) 200 g (igen, ez is g) tej 2 db tojás 6 g sütőpor 1 csipet só Hozzávalók a pudinghoz: 1 cs vaníliás, főzős puding 0, 5 l tej 2-3 ek cukor (vagy annak megfelelő édesítő) + 6-10 szem sárgabarack (őszi is lehet) + 1 ek cukor Először főzzük meg a pudingot a zacskón található leírás szerint. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk békén. Foglalkozzunk helyette a barackkal: mossuk meg, magozzuk ki és vágjuk darabokra. Keverjünk hozzá egy evőkanál cukrot, majd ezt is tegyük félre, majd keverjük ki a tésztát. A dolog egyszerű: minden hozzávalót, amit a tésztás rész alatt felsoroltam öntsünk (tojás esetében üssünk) a tálba, majd keverjük el alaposan. Fogjunk egy tepsit (én 33*20-as méretűt használtam – el se hiszem, hogy végre nem felejtettem el leírni ezt is), amibe sütőpapírt tettem.