A cukor mennyiségét az alma savanyúsága is meghatározza, ha az alma savanyúbb, több cukor is mehet bele. Az almából jó alaposan kinyomkodjuk a vizet, különben elázna a tésztánk. 7 g Cukor 459 mg Élelmi rost 51 mg Összesen 1514. 5 g A vitamin (RAE): 1400 micro B6 vitamin: 1 mg B12 Vitamin: 1 micro E vitamin: 18 mg C vitamin: 77 mg D vitamin: 153 micro K vitamin: 172 micro Tiamin - B1 vitamin: 1 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 9 mg Folsav - B9-vitamin: 255 micro Kolin: 370 mg Retinol - A vitamin: 1283 micro β-karotin 1290 micro β-crypt 153 micro Lut-zea 745 micro Összesen 2. 7 g Összesen 8. 2 g Telített zsírsav 2 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g Koleszterin 10 mg Összesen 177. 8 g Cink 0 mg Szelén 8 mg Kálcium 45 mg Vas 0 mg Magnézium 8 mg Foszfor 77 mg Nátrium 39 mg Mangán 0 mg Összesen 33. Nagyi almás pitéje | Vidék Íze. 3 g Cukor 15 mg Élelmi rost 2 mg Összesen 50. 1 g A vitamin (RAE): 46 micro E vitamin: 1 mg C vitamin: 3 mg D vitamin: 5 micro K vitamin: 6 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 8 micro Kolin: 12 mg Retinol - A vitamin: 42 micro β-karotin 43 micro β-crypt 5 micro Lut-zea 25 micro Elkészítés A száraz hozzávalókat keverjük össze először.
Elkészítése: A lisztet a sóval és a sütőporral elkeverjük, majd gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a hideg, felkockázott vajjal (zsírral). Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a tejfölt, és jól összegyúrjuk. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk. Az egyik lapot kinyújtjuk egy közepes tepsi méretére úgy, hogy legyen kevés pereme is. A sütőpapírral bélelt tepsibe beleigazgatjuk. Az almákat megpucoljuk, magházukat eltávolítjuk, majd lereszeljük. Almás pite nagyi 1. A levét kinyomkodjuk, cukorral (az alma savanykásságától függ, hogy mennyit használunk), fahéjjal és őrölt szegfűszeggel összekeverjük. A tepsiben lévő tésztát egyenletesen befedjük az ízesített reszelt almával, majd kinyújtjuk a másik tésztalapot is, és befedjük vele. Villával megszurkáljuk, hogy a sütés közben keletkező gőz távozni tudjon. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük. Nézd meg videón is:
Hozzávalók / 6 adag A tésztához 40 dkg liszt 10 dkg zsír 1 db tojás 2. 5 dkg élesztő 1. 5 dl tej 1 csipet só 1 ek zsír (a tepsi kikenéséhez) A töltelékhez 1. 5 kg alma (savanyú) 1 ek cukor (ízlés szerint) 5 dkg mazsola 1 citromból nyert citromhéj (reszelt) 1 csomag vaníliás cukor fahéj ízlés szerint (őrölt) 4 ek sárgabaracklekvár A tetejére 1 db tojás (a kenéshez) 1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz) Ajánlat Tálaláskor meghintjük vaníliás cukorral. Jó étvágyat kívánok! Elkészítés Az almát megtisztítjuk, csumáját kivágjuk, majd lereszeljük. Cukorral ízlés szerint ízesítjük, puhára pároljuk. A megmosott mazsolát, citrom reszelt héját, vaníliás cukrot, őrölt fahéjat a párolt almához keverjük. Amíg hűl az alma, addig elkészítjük a tésztát. A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt pici cukorral. A zsírt a lisztben elmorzsoljuk. Hozzáadjuk az egyik tojást, csipet sót és az élesztős tejet. Jól össze dolgozzuk, ½ órát pihentetjük. Nagymama almás pitéje Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A sütőt előmelegítjük. Megfelelő nagyságú tepsit zsírral kikenünk, majd liszttel megszórjuk.
Almás rétes túrós-marcipános tésztából
A történet legvége egyébként mindennek ellenére kétszeresen is ironikus – szóval úgy tűnik, Boris Viant még a legsötétebb pillanatokban sem hagyta el a humora. Az persze más kérdés, hogy a regény végén (és végére) a legcsekélyebb kedvem sincs nevetni.
"Az itthon korábban Öljünk meg minden rohadékot! címmel megjelent regényt most - a Boris Vian-életműsorozat tizenegyedik köteteként - átdolgozott fordításban és új, az eredetit pontosabban tükröző címmel kínáljuk olvasóinknak. A Pusztuljon minden rusnyaság! különleges helyet foglal el a Vian által hajdan Vernon Sullivan álnéven publikált könyvek sorában. Az első két Sullivan-mű (Köpök a sírotokra és A holtaknak már mindegy) kiváltotta botrányoknak köszönhetően a korabeli sajtó és a közönség 1948-ban már tisztában volt azzal, hogy Sullivan és állítólagos fordítója egy és ugyanaz a személy, így aztán Boris Vian e harmadik krimiparódia megírásakor már sokkal kevésbé ügyelt a látszatra, és már nem akarta feltétlenül elhitetni az olvasókkal, hogy egy igazi amerikai regénnyel van dolguk. Éppen ezért, bár ebben a könyvben is megtalálhatók az előző Sullivan-krimik kellékei és kliséi, a stílus már egyértelműen viani. A nyelvezetében és játékosságában is a nem sokkal korábban született Pekingi őszt idéző regény Boris Vian egyik legmulatságosabb műve, amely egyrészt folytatja a polgárpukkasztás azon sullivani hagyományát, amely miatt a derék francia kispolgárok pornográf írónak kiáltották ki Vian ezen ál-amerikai alteregóját, másrészt pedig mind nyelvileg, mind a történetvezetésben maximálisan kiaknázza a jellegzetes viani börleszkben rejlő lehetőségeket. "
Éppen ezért, bár ebben a könyvben is megtalálhatók az előző Sullivan-krimik kellékei és kliséi, a stílus már egyértelműen viani. A nyelvezetében és játékosságában is a nem sokkal korábban született Pekingi őszt idéző regény Boris Vian egyik legmulatságosabb műve, amely egyrészt folytatja a polgárpukkasztás azon sullivani hagyományát, amely miatt a derék francia kispolgárok pornográf írónak kiáltották ki Vian ezen ál-amerikai alteregóját, másrészt pedig mind nyelvileg, mind a történetvezetésben maximálisan kiaknázza a jellegzetes viani börleszkben rejlő lehetőségeket. " (Takács M. József) Adatok Eredeti megnevezés: Et on tuera tous les affreux Kötésmód: ragasztott kötött védőborítóval Méret [mm]: 126 x 186 x 21
Természetesen ez a kiadás is a stílusában szinte tökéletes Bajomi Lázár Endre-féle klasszikus fordításon alapul, de a szöveget igyekeztünk megtisztítani az itt-ott előforduló apróbb pontatlanságoktól, estenként világosabbá vagy nyomatékosabbá tettük a zenei és irodalmi utalásokat, s a sorozat korábbi köteteihez hasonlóan, ennek a regénynek a nyelvezetét is "összefésültük" az életmű más darabajaival. E módosítások eredményeképpen a "Tajtékos napok" ezen új kiadása -reményeink szerint- minden szempontból jól illeszkedik a sorozatnak köszönhetően megújuló, magyar nyelvű Vian-corpushoz. " (a Kiadó)