Az elmúlt években a medvehagyma - Allium ursinum - pozitív egészségügyi hatásaiból adódóan egyre nagyobb népszerűségnek örvend a természetes gyógymódokat kedvelők körében. Begyűjtésekor azonban rendkívül fontos a kellő körültekintés, mert a medvehagyma levelei nagyon hasonlítanak a mérgező gyöngyvirágéhoz - Convallaria majalis. Mitől egészséges a medvehagyma? A medvehagyma a benne található allilszulfidoknak köszönhetően antioxidáns hatású, fogyasztásával csökkenthető a rákkockázat, illetve a keringési rendszert érintő megbetegedések kialakulásának esélye. Kvíz: medvehagyma vagy gyöngyvirág? - Dívány. Allicintartalmából adódóan antibakteriális hatású, elpusztítja a káros baktériumokat, segít megszüntetni a puffadást, megőrzi a bélflóra egészségét. További pozitív hatásairól korábbi cikkünkben olvashatsz. Ne keverd össze a gyöngyvirággal! A medvehagyma fogyasztásának nincs ismert mellékhatása. Egyetlen veszélye, hogy levelei könnyen összetéveszthetőek a mérgező gyöngyvirágéval - mely már kis mennyiségben fogyasztva is halálos lehet.
A maradékot, a vöröshagymát a burgonyával együtt a burgonya puhulásáig főzzük. Hozzáadjuk a fokhagymát, és pürésítjük. A már nem forrásban levő leveshez adjuk a megmaradt medvehagymát, és a tejszínnel, illetve a fűszerekkel együtt a krémes állag eléréséig tovább turmixoljuk. A medvehagyma-íz megőrzése érdekében mértékkel fűszerezzük. Boros medvehagyma-kivonat Hozzávalók: ¾ pohár összevágott friss medvehagyma levél 500 ml száraz bor 750 ml-es üveg Elkészítés: Az üres üvegbe tegyük a medvehagymát, majd öntsük fel borral. Egy nagyobb edénybe helyezve az üveget, melegítsük vízfürdőben addig, míg a bor gyöngyözni nem kezd. Ekkor dugózzuk le. Egy heti állás után szűrjük le. Jó dolog a medvehagyma, csak a gyöngyvirággal ne keverjük össze!. Sötét, hűvös helyen tároljuk. A medvehagyma valódi kincs, arra utal a sok ételreceptet is közlő Orfűi medvehagyma kincseskönyv. Termesztési tanácsok A medvehagyma nagyüzemi és házi termesztésbe nem vett, félvad növény. Ennek ellenére a szedés kiskertünkben is lehetséges, ha biztosítjuk a megfelelő körülményeket. Először is, a lelőhelyen ne ássunk ki gumót.
Kavargatva pirítsd 2-3 percig, majd fedő alatt párold 5 percig. Öntsd fel zöldségalaplével, sózd meg, majd forrald fel. Vedd vissza a lángot, amint felforrt, és fedő alatt főzd puhára a krumplit kb. 10 perc alatt. Vedd le a tűzről, és tedd bele a medvehagymát és a petrezselyemzöldet. Keverd el alaposan a forró levesben, majd botmixerrel pürésítsd. Kóstold meg, és ízesítsd szerecsendióval, kevés citromlével és citromhéjjal, illetve sóval, ha szükséges. Tipp Lágyíthatod a levesed ízét 3-4 evőkanál kókusztejjel vagy tejszínnel. Molnár Klára a Hagyományos Kínai Gyógyítás táplálkozási szakértőjeként az étkezési irányzatok útvesztőjében kalauzolja el mindazokat, akik egészségük megőrzésére, gyógyulásra, jó emésztésre, megújulásra vágynak. Az 5 Elemes Étrend oldalon recepteket, életmódtanácsokat oszt meg férjével. Az irányelveket a kínai orvoslás adja, a receptek, alapanyagok és az étrend szezonális és helyi alapanyagokból áll össze – érdekesen, izgalmasan, színesen. Még több recept Medvehagyma krémleves másként 1 csokor medvehagyma, felcsíkozva 2 db közepes burgonya, felkockázva 1 vöröshagyma, felkarikázva 2-3 gerezd fokhagyma, pépesítve 500 ml tejszín (tejföl) 1500 ml víz ízlés szerint só, bors A medvehagyma 4/5 részét félretesszük.
Az előre elkészített pesto ideális a párperces ételek készítésénel. Hozzávalók 200 g medvehagyma 200 ml olívaolaj só 150 g dió (nem feltétlenül szükséges) Elkészítés A medvehagyma leveleit megmossuk, megszárítjuk. A turmixgépbe beletesszük az olívaolajat, medvehagymát, ízlés szerint sót és diót (diót, kesut, fenyődiót). Krém állagúra összemixeljük. Az így elkészített pestot hűtőben vagy sötét, hűvös helyen befőtesüvegekben táruljuk. Ha szeretné a pesto tartósságát meghosszabbítani, öntse le vékony réteg olívaolajjal és tegye ezt mindig, amikor elvesz belőle. A medvehagyma pestot elég elkeverni a tésztába, meghinteni reszelt sajttal és kész is a finom ebéd! Medvehagymás vaj Ha szeretné a teavajat valamivel kissé feldobni, keverjen bele medvehagymát. Nem csak friss kenyéren vagy ropogós piritóson mennyei az íze, de a sülthús vagy szték is meghálálja. 250 g minőségi teavaj 3 marék medvehagyma ízlés szerint só, bors A medvehagyma leveleit megmossuk és apróra vágjuk. A puha vajban jól elkeverjük, majd sóval, borssal ízesítjük.
Az IFFHS 34 évet átfogó örökranglistájának élcsoportjában csupán négy, jelenleg is aktív kapus kapott helyet: a német Manuel Neuer (200 pont) az 5., a belga Thibaut Courtois (130) a 11., a francia Hugo Lloris (112) a 17., a Costa Rica-i Keylor Navas (93) pedig a 20. Minden idők legjobb kapusai az IFFHS-nél (1987–2020): Gianluigi Buffon (olasz) – 357 pont Iker Casillas (spanyol) – 260 Petr Cech (cseh) – 218 Edwin van der Sar (holland) – 201 Manuel Neuer (német) – 200 Peter Schmeichel (dán) - 179 Oliver Kahn (német) – 162 Jose Luis Felix Chilavert (paraguayi) – 146 Walter Zenga (olasz) – 132 Andoni Zubizarreta (spanyol) – 132 (MTI)
A Juvéban eddig 680 mérkőzésen védett, az olasz válogatott színeiben pedig 176 alkalommal szerepelt 1997 és 2018 között. (Kapcsolódó: Bekerült a legek közé: Gulácsi Péter Európa tíz legjobb kapusainak egyike lett) Az IFFHS 34 évet átfogó örökranglistájának élcsoportjában csupán négy, jelenleg is aktív kapus kapott helyet: a német Manuel Neuer (200 pont) az 5., a belga Thibaut Courtois (130) a 11., a francia Hugo Lloris (112) a 17., a Costa Rica-i Keylor Navas (93) pedig a 20. Minden idők legjobb kapusai az IFFHS-nél (1987-2020): Gianluigi Buffon (olasz) - 357 pont Iker Casillas (spanyol) - 260 Petr Cech (cseh) - 218 Edwin van der Sar (holland) - 201 Manuel Neuer (német) - 200 Peter Schmeichel (dán) - 179 Oliver Kahn (német) - 162 Jose Luis Felix Chilavert (paraguayi) - 146 Walter Zenga (olasz) - 132 Andoni Zubizarreta (spanyol) - 132 (MTI) Gianluigi Buffon legjobb kapus elismerés szavazás
A Zebráknál eddig 680 mérkőzésen védhetett, az olasz válogatott színeiben pedig 176 alkalommal szerepelt 1997 és 2018 között. Minden idők legjobb kapusai az IFFHS-nél (1987-2020): 1. Gianluigi Buffon (olasz) 357 pont 2. Iker Casillas (spanyol) 260 pont 3. Petr Cech (cseh) 218 pont 4. Edwin van der Sar (holland) 201 5. Manuel Neuer (német) 200 6. Peter Schmeichel (dán) 179 7. Oliver Kahn (német) 162 8. José Luis Felix Chilavert (paraguayi) 146 9. Walter Zenga (olasz) 132 10. Andoni Zubizarreta (spanyol) 132
79% Liverpool (134), Aston Villa (2) 7 Edwin van der Sar 132 313 42. 17% Manchester United (90), Fulham (42) Tim Howard 399 33. 08% Everton (116), Manchester United (16) Brad Friedel 450 29. 33% Blackburn Rovers (77), Aston Villa (35), Tottenham Hotspur (14), Liverpool (6) 10 David de Gea 130 377 34. 48% Manchester United (130 XNUMX) 11 Peter Schmeichel 128 310 41. 29% Manchester United (112), Manchester City (9), Aston Villa (7) 12 Joe Hart 127 340 37. 35% Manchester City (109), Birmingham City (10), West Ham United (4), Burnley (4), Tottenham (0) 13 Hugo Lloris 120 335 35. 82% Tottenham Hotspur (120) 14 Shay Given 113 451 25. 06% Newcastle United (89), Manchester City (14), Aston Villa (9), Blackburn Rovers (1), Stoke City (0) 15 Jussi Jääskeläinen 108 436 24. 77% Bolton Wanderers (89), West Ham United (19) 16 Thomas Sørensen 107 364 29. 40% Aston Villa (46), Sunderland (35), Stoke City (26) 22. május 2022-i statisztika (38. meccsnap) *A játékos még aktív. Premier League Golden Glove győztesek (tiszta lapok) 2004-05-2021-22 A Premier League legjobb góllövője minden szezonban Premier League gólstatisztika A Premier League minden idők rekordját jelentő gólszerzők Angol futball élvonalbeli legjobb gólszerzői Premier League kalaptrükkök