A szaponin csökkenti a vérzsírszintet, javítja a vérben a létfontosságú HDL-koleszterin arányát, ami a szív és a keringés védelmében játszik fontos szerepet. A vas, a réz, a C- és a B9-vitamin serkenti a vérképződést jókedvre derít javítja az általános közérzetet A helyes elkészítés Az alábbi receptekhez való ½ kilogrammnyi tisztított spárgához kb. 70 dkg hámozatlan zöldség szükséges. Ha néhány napra előre vásárolsz spárgát, egy benedvesített de nem túl nedves konyharuhán tárold a hűtőszekrényben. Ha lehet, az egész napi adagot egyszerre készítsd el, az esti adagot kihűlés után lefedve tárold a hűtőben. A spárgafőzésre különféle kíméletes eljárások léteznek. Mivel szoktátok fűszerezni a zöldségeket? - fűszerek - NoSalty - Mit hogyan?. A művelethez használhatsz speciális, betétes spárgafőző edényt, amelyet kb. egyharmadáig kell megtölteni vízzel, és így kell beleállítani a spárgaszálakat. Ha nincsen ilyen edényed, akkor megfőzheted a spárgát fektetve, egy forrásban lévő víz fölé helyezett pároló edénybe téve. Készíthetsz pároló "ágyat" a spárga héjából is, ilyenkor úgy töltsd fel az edényt vízzel, hogy éppen csak elfedje a zöldségeket.
10 percig, míg besűrűsödik, a térfogata megnő. (Ha a mártás túlmelegszik, a sárgája kicsapódik, rántottás lesz. Ennek elkerülésére a tálat keverés közben időnként levesszük a gőzről, majd visszatesszük, és a belső falára tapadt krémet spatulával lekaparjuk. ) A krém legyen aranyszínű, levegős és krémes (ha a habverőt kiemeljük a krémből, szalagokat hagy a felületén). 2. Az olívaolajat kis lábasban felmelegítjük, majd félretesszük. A tojáskrémet lehúzzuk a tűzről, és lassan kis adag olajat keverünk hozzá, majd visszatesszük a tűzre, és tovább keverjük. Újra lehúzzuk a tűzről, újabb adag olajat keverünk hozzá, és visszatesszük a tűzre. A műveletet addig ismételjük, míg az összes olajat felhasználtuk, és a mártásnak sűrű, majonézszerű állaga lesz. Nmi Művelődési Intézet, Nemzeti Művelődési Intézet - Nmi - Youtube. 3. Belekeverjük a citromlét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, néhány evőkanálnyi meleg vízzel hígítjuk, végül belekeverjük a tárkonyt is. 4. A spárgát forrásban lévő sós vízbe dobjuk 2-3 percre (így nyers íze elfő, állaga viszont ress marad). Alaposan lecsöpögtetjük, és a mártással tálaljuk.
Kiszerelés: 500g 23 999 Ft (18 897 Ft+ÁFA) PaleoCentrum Kft. Beltartalmi érték (kötelező adatok) Az A-vitaminnak is kiváló forrása, ami nem meglepő, hiszen a bogyó maga is szép vörös színű. Tartalmaz továbbá B1, B2, B6 és E vitamint, melyek köztudottan anti-oxidánsok. A szelénium és a germánium bőséges forrása is, és számos klinikai vizsgálatban, köztük rák-betegek gyógyításában is alkalmazták: a kemoterápiában részesülő rák-betegek esetén máj-védő hatással bír. A távol-keleti medicinában a chi-hiányt korrigálja e két elem, ami azt jelenti, hogy az alacsony energiájú emberek, akik álmatlanságban, szívritmuszavarban, és szorongásban szenvednek, jobban érzik magukat, ha goji bogyót fogyasztanak. A gyümölcs 18 aminosavat (többet, mint a lépes méz) és21 féle nyomelemet tartalmaz, valamint linolén savat, és több béta-karotint, mint a sárgarépa. In vitro tanulmányok azt mutatják, hogy a goji bogyóban található ásványi anyagoknak köszönhetően több féle rák-sejtet is elpusztíthat. Feltételezhetően olyan mechanizmussal, hogy meggátolja a rák-sejtek osztódását, amely által csökken azok reproduktív kapacitása.
Nálunk ezek váltak be: Gyömbér & szójaszósz & fokhagymapor Olívaolaj & fokhagymapor & chili & füstölt paprika Bazsalikom & snidling & olívaolaj & citromlé
Van, aki csak disznóhúsból (lapockából vagy combból) készíti, de sokan arra esküsznek, hogy akkor az igazi, ha fele-fele arányban disznó és marha. A darált húshoz adjuk a klasszikus változatnál a rizst, a tojást és a fűszereket. Ennél a pontnál is megoszlanak a vélemények a rizs előfőzésével kapcsolatban. A tapasztalatok azt igazolják, hogy nem szükséges előfőzni, mert a töltött paprika egy-másfél óráig lassú tűzön, gyöngyözve készül, ezalatt a rizs bőven megpuhul. A legjobb rizs a töltelékhez az úgynevezett rizottórizs, amelyik elég nagy mennyiségű vizet képes felvenni, kicsit ragacsos, így a tölteléket is jól összefogja. Készülhet a húsos töltelék rizs helyett gerslivel, hajdinával, bulgurral, de akár zabpehellyel is. A tölteléket ízesíthetjük a són és borson kívül gombával, apróra vágott vöröshagymával és őrölt pirospaprikával is. Töltött paprika egyszerűen, régi recept szerint. Ha marad ki húsos töltelék, akkor készíthetünk belőle külön gombócokat és így is belefőzhetjük a paradicsomos szószba. Van, ahol csak paradicsomos húsgombócot tálalnak fel.
9K views 8:59 Gáspár Bea konyhája: Töltött paprika | 26K views
Forrón tálaljuk.
A gemista a görög konyha egyik nagy kedvence és klasszikusa, előételnek és főételnek is gyakran tálalják. Most paprikával készült, darált hússal és rizzsel, azaftos, ízekkel teli, egyszerű és alakbarát, melegen, langyosan is nagyon finom. Görög sült töltött paprika - diétásan, egyszerűen. A gemista szó maga töltöttet jelent, és a paprika mellett gyakran töltenek rizses vagy húsos fűszeres töltelékkel paradicsomot, apróbb, zsenge cukkinit, padlizsánt, sőt akár nagyobb fej hagymát is. A tölteléket csak félig főzik meg, majd a zöldségekbe kanalazva a sütőben sütik-párolják készre lefedve, végül kicsit lepirítják.