Milyen szakács munkaruhák és kiegészítők közül választhatunk? Szakács kesztyű A szakács, cukrász és a pincér nélkülözhetetlen munkaeszköze a keze! Természetesen megfelelő védelemre van szüksége a munkavállalónak a biztonságos munkavégzéshez, így védelem kell a hő és mechanikai behatásoktól valamint higiéniai előírások betartására is szükség van. Kínálatunk a hőálló és vágásbiztos kesztyűtől a lánckesztyűig terjedő széles skálát fedi le, igazodva az élelmiszeripari követelményekhez. Élelmiszerbiztonság és higiénia a vendéglátásban. Szakácssapka A HACCP előírásokon túlmenően, alapvető higiéniás elvárás, hogy a konyhában dolgozó minden alkalmazott megtegyen minden óvintézkedést, hogy hajszál ne kerülhessen a feldolgozás során az ételbe. A megfelelő szakácssapka vagy fejvédő kiválasztása kulcsfontosságú, legyen szó egyszerhasználatos - jellemzően papír - vagy textil alapúról. Nem szabad megfeledkezni a teljes folyamat alatt: ideértve az előkészítési fázist is egészen a tálalásig. Szakács- és séfkabát Fontos tudni, hogy a HACCP szabályozásnak megfelelően a szakácsruhák, kabátok és köpenyeken a külső zsebek nem engedélyezettek, csak és kizárólag a belső zsebbel ellátott élelmiszeripari munkaruhák megfelelőek.
Akár szakácskötény, mosogatókötény vagy pincérkötényre van szüksége, nálunk megtalálja a megfelelő darabot.
- Szerintem fontos, hogy a vendég biztonságban érezze magát, lássa, tapasztalja, hogy a vendéglátó előrelátó és gondos. Ilyen az udvarias távolságtartás, a folyamatos eszköz- és kézfertőtlenítés, az élelmiszerek takarása és védelme, a vendégforgalmi helyek rendben- és tisztántartása, az ápolt és tiszta ruházatú személyzet, a vendégek kulturált kézmosási és kézfertőtlenítési lehetősége, és a vendéggel érintkező személyzet viselkedése, magatartása. Egyre több helyen látni a vendégtérbe belépéskor automata alkoholos kézfertőtlenítő adagolókat, és ez jó, de ebben a helyzetben a kézfertőtlenítés a vendég döntése. Nagyobb biztonságot sugall, ha a betérő vendég kézfertőtlenítéssel kapcsolatos döntését nem bízzák a véletlenre, hanem az udvarias és kedves, a vendéget fogadó személyzet gondosan kiszolgálja a tenyérbe a fertőtlenítőt, úgy, hogy ez a fontos megelőző lépés megkerülhetetlenné válik. Higiéniai Előírások A Vendéglátásban / Mit Hoznak Az Enyhítések A Vendéglátásban? Tanulságos Körkép - Ripost. - A házhozszállítás higiéniai szempontból speciális terület. Mit lehet ehhez hozzáfűzni? - A kijárási korlátozások ideje alatt előtérbe került a házhozszállítás.
A vendéglátás egyik ikonikus és meghatározó ruhadarabja a szakács munkaruházat, ami különösen fontos un. nyitott konyhás éttermek esetében marketing szempontból is, hiszen a vendég -belépve az étterembe- rögtön látja és véleményt alkot minőség, higiénia és design alapján. Első benyomást tenni mint tudjuk - csak egyszer lehetséges, tegyük hát azt jól. Higiénia a vendéglátásban - Anvalor - Nagykonyhai gépek, ven. Természetesen a szakács munkaruházat minden típusú ipari konyhában meg kell feleljen a hatályos munka- és biztonságvédelmi előírásoknak és ezen felül kiemelten fontos a kényelem, strapabíróság és komfort - ami segíti kollégánk jobb, precízebb munkavégzését és hangulatát. Szakács munkaruha tárolása, tisztítása - ezekre kell figyelni! A vendéglátásban a munkaruházat megfelelő tárolása és tisztántartása, ebből adódóan sokkal nagyobb figyelmet kell szentelni rá. Elsődleges szempont az élelmezésben tevékenyen résztvevő dolgozók munkaruházata (kabátok, köpenyek, nadrágok, ingek, hajvédők és sapkák) kapcsán, hogy azok védjék mint a terméket mint pedig a dolgozók saját ruházatát az intenzív igénybevételtől.
Eddig is volt ilyen vendéglátótermék értékesítés, de most olyanok is megpróbálták, akik eddig nem foglalkoztak vele. Sajnos kellő felkészültség és tájékozódás nélkül, és szinte alig lehetett hibátlan fogyasztó tájékoztatással találkozni. A vendég bizalmát ezzel az értékesítési formával csak úgy lehet megnyerni és fenntartani, ha a termékre vonatkozó minden információhoz hozzájut (összetétel, allergén tartalom, stb. ), akár a honlapon, akár a termék címkéjén, vagy kísérő dokumentumán. Nos, itt még nagy a zűrzavar. - A közétkeztetésben is rendkívüli odafigyelést igényel a helyzet. Felkészült erre a rendszer? (Kifőzdék, irodai étkezdék, oktatás intézmények, stb. ) - A közétkeztetésben a higiénés fegyelem eddig is megvolt. Ott e téren képzettebb és fegyelmezettebb a személyzet, ezért szerintem nem lesz probléma. A büféasztalos kiszolgálás és a salátabárok megszokott rendszerű üzemeltetésében azonban változtatni kell. A kifőzdék, különösen az elvitelre termelő kifőzdék esetében sajnos vannak és lesznek problémák, mivel eddig sem üzemeltek jól.
A haszon csak úgy növelhető egy darabig, hogy növeljük az üzlet forgalmát, amig a lehetőségek a kapacitás ezt engedi! De sok helyen, hiába növelnénk a nyitvatartást, a forgalom szezonális, vagy napi szinten is adott, az iskola, a munkahelyek, közlekedés adottságai miatt! Egy egy akcióval lehet néha tömegeket odavonzani, de az engedmény miatt a haszon csak kicsit növekedhet! Bővithetjük a választékot nem helyben készitett ételekkel italokkal, ahol szintén a beszerzési ár és az eladási ár hozhat hasznot. Sokszor azonban szerződések kötik meg a kezünket, ezért, kell korlátozni a termékpalettát! Nem lehet mindkét kólát felszolgálni egy helyen. Sokszor a kávés cégek is kikötik, hogy csak az ő kávéjukat lehet használni, csak így adnak ingyen hűtöt, kávégépet, reklámanyagot, kedvezményeket! Hogyan lehetne ezeken a korlátokon átlépni, és korlátlan mértékben növelni a forgalmat, a bevételt a haszont? Hogyan lehetne abból is hasznot csinálni, amikor az emberek nem nálunk fogyasztják a kávét, hanem otthon vagy munkahelyen?
A higiénia a vendéglátásban talán mondanunk sem kell milyen fontos tényező, ám előfordulhat, hogy egyes vendéglátóegységek ezeket a higiéniai tényezőket figyelmen kívül hagyják, vagy nem fektetnek rá akkora hangsúlyt, mint szükséges lenne. Ennek a témának a fontossága miatt az alábbi cikkben a vendéglátást érintő higiéniai elvárásokról gyűjtöttük össze a lényeges információkat. Higiéniai szabályok a vendéglátásban A vendéglátóegységeknek számos ponton meg kell felelniük bizonyos kritériumoknak, melyek lehetnek általános, személyi és környezeti higiéniai feltételek is. Általános higiéniai szabályok a vendéglátásban A vendéglátó és az egyéb közétkeztetést végző üzletek higiéniai szempontból történő üzemeltetésének általános feltételeit a követezőképpen lelhet összefoglalni: Vendéglátó üzletet ott szabad telepíteni ahol az élelmiszereket a környezetből származó szennyezés nem veszélyezteti. Biztosított a szükséges energia és vízellátás, valamint a közegészségügynek és környezetvédelemnek megfelelő szemét hulladék, illetve szennyvízelhelyezés.
Fotó: LYNN CARLIN 11. Komló A sör alkotójaként ismert, de több annál, a kertben is szépen mutat. Nagy leveleivel és a nőivarú virágokból fejlődő érdekes komlótobozaival díszít, gyorsan nő. Fotó: THE GARDEN COLLECTION 12. Sisakbab Afrikában és Ázsiában fogyasztási céllal ültetik, máshol viszont dísznövényként tartják számon. Sötét levelei, nyárközepén virágai, majd szép hüvelyei díszítenek. Forrás: A bordó levelű növények látványos megjelenése vitathatatlan. Viszont ezért óvatosan kell bánni velük, hiszen könnyen kertünk középpontjába kerülhetnek, elterelve más, érdekes kertrészekről a figyelmet. Cikkünk előző részében elárultunk 7 titkot arról, hogyan helyezd el bordó növényeidet a kertedben. Ebből a részből pedig megtudhatod, mely növények díszítenek bordó lombjukkal. Kolibri kertészet - Magas évelő növények K-V. Bordó növények Ezeknek a növényeknek közös tulajdonsága, hogy lombjuk bordó színét csak napos helyen tartják meg. Árnyékos részeken leveleik elveszítik vörös árnyalatukat. Fák a Kép forrása: Yoko Nekonomania / CC BY 2. 0 Vöröslevelű japán díszcseresznye Vöröslevelű japánjuhar Kép forrása: msomm / CC BY-NC 2.
Tavasszal metszést igényel, különben csak felkopaszodó bozót lesz belőle. Ha nem akarsz tovább bajlódni a tuják babusgatásával, vagy egyszerűen csak váltanál valami újra, bátran válassz a fenti ajánlásokból helyettük sövény alkotót vagy szoliter növényt. És persze ne feledd: ezeknek a növényeknek is szüksége van tápanyagokra (a legjobb választás a Humin Garden Plus Sol folyékony humusz), jó talajra (amiről az Amalgerol gondoskodik) és a kártevők elleni preventív, vegyszermentes permetezésekre, hogy igazán szép, erős növényeid legyenek, amelyek képesek ellenállni az időjárás kihívásainak. A cikkben kiemelt termékek a Kertfüvesítés Webshopban beszerezhetők! Molnár Gábor Éva, a füvesasszony
Ha találsz kedvedre valót, írj az eladónak, és kérd meg, hogy töltse fel újra. A Vaterán 9 lejárt aukció van, ami érdekelhet. Mi a véleményed a keresésed találatairól? Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Szerezzen be szobanövényeket a Vateráról, varázsoljon lakásába egy kis adag természetet. Otthonainkban az egyik legnépszerűbb lakásdekorációs módszer különböző növények telepítése, elhelyezése megfelelően kiválasztott tárolókban. Ezáltal a lakóterünk egy olyan különleges látvánnyal gyarapodik, amely nemcsak a szemünknek kellemes, de a lelkünkre is megnyugtatóan hat, hiszen mindenki jobban érzi magát élő környezetben. A választékában minden gyakrabban keresett szobanövénytípust megtalál mag, palánta vagy akár kifejlett növényi alakban is. Az olyan népszerű fajták mellett mint a jukka, szobafenyő, hibiszkusz, fikusz és kaktuszfélék, megtalálhatóak ritkább és értékesebb növények, rózsa, szobapálma, aloe vera, és egészen egzotikus élőlények is, mint a vénusz légycsapója és más húsevő növények.