A muzeális borok letűnt korok emlékét őrzik, és kóstolás közben az ember óhatatlanul elmereng az idő múlásán. A Hilltop Neszmély közel három évtizedes borainak kóstolója után Kamocsay Ákossal pergettük az éveket… Nem akármilyen borkóstoló helyszíne volt nemrégiben a budapesti Zengő Bár. Kamocsay Ákos, a Hilltop Neszmély főborásza a pincészet megalakulásának első évtizedéből válogatott muzeális tételeket – tegyük mindjárt hozzá, mindannyiunk megelégedésére. Feltenni Neszmélyt a hazai bortérképre - WineArtCulture. Hogy a legelső neszmélyi szüretből készített 1993-as pinot gris, vagy a két évvel későbbi chardonnay-pinot gris házasítás, esetleg az 1999-es Unió pezsgő, vagy az est egyetlen vörösbora, a 2000-es évjáratú kékoportó volt-e a kóstoló fénypontja, azt minden résztvevő döntse el maga. Az viszont nem kérdés, hogy ezek a 22-27 éves – reduktív! – borok nem csupán élnek, de nem egy közülük fantasztikus formában van! Igen, idősek, igen, kissé oxidáltak, de tisztességben vénült meg valamennyi, és most is érezhető az a gondos borászati munka, amivel egykor elkészítették őket.
Egy barátjának... Kamocsay Prémium Sauvignon blanc 2020 A sauvignon blanc-t a világ első három fehér fajtája között tartják számon (a rajnai rizli... Kamocsay Prémium Cserszegi fűszeres 2021 Ez volt az első nagy nemzetközi sikere Kamocsay Ákosnak, mint ismeretes, a cserszegivel nyerte e... Megnézem
A Kamocsay borok címkéi, ahogyan a csaknem három évtizedes múltra visszatekintő neszmélyi Hilltop borászat borai is, megújult arculattal jelentek meg idén nyártól a boltok polcain, de erről már ITT írtam bővebben. Egyébként az idén június 21-én 75. születésnapját ünneplő Kamocsay Ákos a mai napig aktívan részt vesz a Hilltop borászat életében. Interjú Kamocsay Ákossal, a Hilltop borászával. Mint egy korábbi vele készült interjúmban is elmondta, ez egyrészt azért van, mert úgy érzi, szükség van rá és a kollégái is igényt tartanak a személyes jelenlétére. S bár igyekszik nem foglalkozni minden apró részlettel, amíg az energiája és az egészségügyi állapota megengedi, biztos nem fogja abbahagyni a borászkodást és a vele járó munkákat. De most vissza a 2020-as prémium rozéra… A szüreti időpont megválasztása, mint minden fajtánál, a pinot noir esetében is kulcsfontosságú tényező. A 2020-as évjáratban szüretelt pinot noir szőlőt teljes érésben sikerült leszedni, majd rövid hideg áztatást követően, kifejezetten reduktív technológiára kifejlesztett, inert gázt használó présen préselték, ezzel megőrizve szép színét és a must frissességét is.
Közepes borból még nem született gondolat. Nos, miután tisztáztam a friss borok funkcióját, rámutatnék a prémium kategóriás tételek mibenlétére. Ha gyakran kóstolunk egy cserszegi fűszeres alapbort, megismerjük a fajtát, és kialakul bennünk a bor iránti követelmény. Ha viszont belekortyintunk a Kamocsay-féle krémes, virágos, citrusokat, egrest idéző prémium kategóriás változatba, rájövünk, hogy minden illat, íz és aroma bizonyos feltételekkel (hozamkorlátozás vagy hosszabb ideig tartó áztatás vagy hordós iskola vagy ezek kombinációja) az alapbornál szélesebb tartományt mutathat. Bor – Gazdaságtörténet a neszmélyi lankákról – avagy Kamocsay Ákos „Tanár Úr” visszaemlékezései a rendszerváltás korszakára 1 rész – In Vino Lidia. Azt a hétköznapokra szánjuk, egy gyorsan bekapott vajas kenyérhez is nagyon jó, ez viszont ételt (fehér húst, salátát), terített asztalt kíván. Borturistáknak javaslom, hogy a neszmélyi Melegeshegyen, a borhotel éttermének teraszán végezzenek elmélyült komparatisztikai vizsgálatokat: feleltessék meg a komplex chardonnay alapbort az egzotikus prémiummal, majd mélyedjenek el a négyféle dűlőválogatás és a cuvée rejtelmeiben.
A fiam a Móri borvidéken borászkodik, van itt egy házunk is, tehát megesik, hogy itt töltöm a szabadidőmet. Most éppen a We Love Mór rendezvényen voltam baráti társasággal. Mindig jó érzés itt lenni, huszonhárom év mégsem múlik el nyomtalanul az ember életéből. Mórt mindig egy rendkívül jó adottságú borvidéknek tartottam, és a mai napig van egy szívfájdalmam, ha a borvidék és az ezerjó szóba kerül. Márpedig? Nagyon izgalmas szőlőfajtának tartom az ezerjót, amiből gondos kezek alatt kiváló és sokszínű borokat lehet készíteni. Azt sajnálom, hogy az én életem úgy alakult, hogy amikor a fogyasztók már tényleg kezdték értékelni a jó és különleges borokat, akkor már nem dolgozhattam ezzel a szőlőfajtával. A rendszerváltás előtt 19 állami gazdaság volt Magyarországon, ezeknek borászai egy nagyon összetartó közösséget alkottak, például rendszeresen kóstoltuk egymás borait. Nemes Sándor az országban élenjáró Balatonboglári Állami Gazdaságának a főborásza csak azért látogatott el minden évben szüret után, szakmai kíváncsiságból Mórra, hogy megkóstolja az általunk készített ezerjókat, mert különlegesnek tartotta a fajtát.
Véleményünk szerint Illata a bodzavirággal, egressel, citromfűvel akár egy kora nyári kert. A kortyot már a gyümölcsök, elsősorban a barack és a passiógyümölcs uralják, struktúrája kiegyensúlyozott, elegáns.
A könyv az 1959. évi IV. törvény (a Magyar Köztársaság Polgári Törvénykönyvéről) hatályos szövegét tartalmazza egységes szerkezetben a Ptk. hatálybalépéséről szóló 1960. évi 11. törvényerejű rendelettel, és a Ptk. módosításáról és egységes szövegéről szóló 1977. Könyv: Polgári Törvénykönyv. törvény hatálybalépéséről és végrehajtásáról rendelkező 1978. évi 2. törvényerejű rendelettel, és a Legfelsőbb Bíróság egyes elvi döntéseivel és kollégiumi állásfoglalásával, valamint jogegységi határozatával. A kézirat lezárásának időpontja: 2001. március 10.
Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Puhára főzzük. Ha a hús megpuhult, elfőzzük róla a vizet. Besűrítjük a liszttel elkevert tejföllel. Felforraljuk. Burgonyafánk: Hozzávalók: 1 kg burgonya fél kiló liszt 4 tojás 5dkg élesztő 1 mokkáskanálnyi só olaj zsemlemorzsa A burgonyát felfőzzük, majd összetörjük. Felülete fényes, fényzselé nem kell (4-es) Eltávolítás: acetonnal kiválóan oldható (akár bolyhozás nélkül is) A Lac'n Go gél lakk használata: Előkészítés a körömfelületének bolyhozása nélkül! Bőrtolás, kaparás, körömformázás. Polgári törvénykönyv ar brezhoneg. (a felület mattítása nélkül) Tisztító / Előkészítő A köröm tisztítása, zsírtalanítása, vízelvonás Perfect Prep előkészítő folyadékkal A gél lakk felvitele Extra vékony réteg Lacn Go szín egyenletes felkenése, vagyis az ecset mindkét oldaláról lehúzva a felesleget, vigyázva, nehogy bőrre kerüljön. (Ha 1 rétegben nem tökéletes a fedés, köttetés után kenjük át egy 2. réteg géllakkal) Kötés Javasolt ujjanként köttetve, váltott kézen dolgozni. A köröm éleket le kell zárni, hogy ne pattogzódjon fel a géllakk!
Ilyen erővel szaporításnak is nevezhetjük, amit az illető tenyésztők művelnek. Az én kutyám Türkmenisztánból van, igazi jó kutya... Egyszer találkoztunk egy itthon tenyésztett "csodás", csillogó szőrű, óriási, medvefejű, őrző-védőztetett "KÁJ"-jal... (nagyon jó ŐV-s volt, tuti fogással.... Aránytalanul alacsony ár - piacidegen piacszabályozás? - Jogászvilág. ) Hiába próbálta felvilágosítani a büszke gazdákat, hogy talán nem kéne ŐV-zni, áááá... én vagyok a (Mondjuk ilyen f. s ösztönű, fogást tartó KÁJ-nál lehet már nem sokat ront az ŐV... csak sajnos sosem lehet tudni, előjön-e még belőle valaha az igazi KÁJ vér. ))