Tejszínes gombás karaj recept Fergetegesen finom, nagy kedvencünk, nem túl macerás, nem nehéz elkészíteni... 90 perc 6 szelet sertés rövidkaraj 2 db nagy db vöröshagyma 2 ek sajtszósz (1 tasak sajtszósz alap) 2 dl főzőtejszín (sűrűbb fajta) 1 csokor petrezselyem (elhagyható, nekem sem volt most itthon) ízlés szerint őrölt fekete bors 50 dkg tészta (orsó, olasz csavart - tetszés szerinti, hasonló) Először a hagymákat megtisztítjuk, a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítva félretesszük. A húst megmossuk, papírtörlővel leitatjuk róla a nedvességet. Kissé kiklopfoljuk nejlon zacskóban, hogy ne fröcsögjön szét. Minden szelet mindkét oldalát bedörzsöljük sóval és borssal. Egy serpenyőben (lehetőleg teflon, hogy ne ragadjon oda a hús) a vajat az olajjal felhevítjük, majd ezen a keveréken a húsok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Kivesszük a serpenyőből a húsokat egy tányérra, félretesszük. Tejszínes Karaj Gombával — Tejszines Karaj Gombával. A maradék zsiradékra dobjuk a hagymát, üvegesre pároljuk. Rányomjuk a fokhagymákat, átkeverjük kissé, majd visszatesszük a szeleteket, ráöntjük a gombát (melyet leszűrtünk előtte), felöntjük kb.
3 dl vízzel, lefedjük, s kb. 1 órán keresztül lassú tűzön pároljuk. Ha puha a hús és a gomba is, a hideg tejjel és főzőtejszínnel elkevert sajtszósz alapot hozzáöntve, kevergetve 4-5 perc alatt készre főzzük. Dús, sűrű szaftja lesz. Ha nagyon híg lenne, kissé főzzük tovább fedő nélkül, így elpárolog a felesleges lé. Lefedve kb. fél órát pihentetjük, ezalatt ki lehet főzni hozzá a tésztát - lehetőleg orsótésztát, de bármilyen más tészta megfelelő. AJÁNLAT: Én a sajtszósz alap helyett szoktam reszelt Trappista és füstölt sajt keverékével készíteni, ekkor annyi sajtot reszelek bele, hogy megfelelő sűrűségű legyen! Ha sűrűre sikeredne, öntsünk hozzá egy kis tejet, ha túl hígra sikeredne, reszeljünk még bele sajtot! Érdemes több napra készíteni, természetesen növelve arányosan a hozzávalókat, mert másnap úgy, de úgy megennéd, annyira finom, nem beszélve arról, hogy nem kell minden nap főznöd! Akár ünnepi ebédnek is kiváló!! Ajánlom mindenkinek! jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!
Az AVE Ásványvíz Kft. munkaszerződés nélkül foglalkoztatott embereket, melyért viszonylag súlyos, 1, 2 millió forintos bírságot kapott. A három multinacionális versenyzőtől a foglalkoztatással kapcsolatos, más országokban tapasztalt problémák miatt vontunk le pontot. A Coca-Cola több országban korlátozza a szakszervezetek működését, a Margitszigeti Kristályvíz és Gellérthegyi Kristályvíz anyavállalata, a Pepsi egyik lengyel leányvállalatánál pedig tanúk előtt íratták alá a szakszervezetből való kilépésüket. A Nestlé gyerekmunkabotrányokba keveredett. Bojkottok A cégek ellen hirdetett bojkott miatt a Coca-Cola és közvetetten a Nestlé (Kékkúti) kapott levonást. Okos eszközök az életünkben Tejszines karaj gombával A nyelv rétegződése Az iskolában lehet, hogy fecsegő lesz, aki nem figyel oda az órán, ám mivel alaptermészete igen intelligens, így kivágja magát a kínos helyzetekből. Érdemes arra ösztönözni, hogy a munkafegyelem megtartása mellett ne vesszen el a részletekben, illetve hogy ha észre is veszi a hibát, árnyalja jól a mondandóját, hogy ne sértsen vérig másokat.
Az indiai konyha hihetetlenül sokszínű, varázslatos, gazdag aromák érezhetőek még a legegyszerűbb fogásaikban is, hiszen előszeretettel, bátran használják a fűszereket. A világ legkedveltebb ételei között az indiai konyha finomságai is helyet kapnak, gondolok most a tikka masalára, a lapos naan kenyérre és a curryre. A curry bizonyos őrölt fűszerek keveréke, amit a boltok polcain is megtalálhatunk, de mi magunk is bármilyen megerőltetés nélkül elő tudjuk állítani. 4+1 fűszer, amitől ezerszer finomabb lesz minden húsmentes étel | Nosalty. Az intenzív aromával bíró fűszer fő alapanyagai: római kömény, kurkuma, chilipaprika, fokhagyma, de sok esetben lepkeszegmagot is tartalmaz. A keverék összetétele tényleg nagyon változatos lehet, az indiai konyha akár 28 fűszert is használ hozzá. A most következő csirkés curryrecept tele van ízekkel, a húskockák gazdag, selymes szaftban főnek, rizs és naan kenyér mellé fogyasztva kiváló ebéd vagy vacsora lehet. A fűszeres ételben az ízek mellett az is szuper, hogy gyorsan és pofonegyszerűen elkészíthető. Indiai csirkecurry Hozzávalók 4 személyre 80 dekagramm csirkemell 1 darab hagyma 2 gerezd fokhagyma 100 milliliter paradicsom passata 2 teáskanál curry 1 teáskanál chilipor 140 milliliter főzőtejszín só és bors ízlés szerint olaj kevés Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 35 perc Elkészítés: A csirkemellet vágjuk kockára vagy csíkokra, ahogy tetszik.
Az indiai gyarmatokat elhagyó, és az oda látogató emberek szerették volna utánozni az ott kóstolt ízeket, ezért megalkották azokat a keverékeket, amelyek szerintük a legjobban hasonlítanak az eredetiekhez. Így aztán az összetevők sora változott és változik folyamatosan, leginkább kurkuma, római kömény, csilipaprika, a lepkeszegmag, a fahéj, és a gyömbérpor az alkotóelemük a hazai boltokban kapható fűszerkeverékeknek. A curry azon túl, hogy izgalmas ízt kölcsönöz ételeinknek, még egészséges is. Indiai Fűszeres Rizs. Számos jótékony hatása van, erősíti az immunrendszert, segít megelőzni a rákos megbetegedéseket, csökkenti a szervezetben előforduló gyulladásokat, és emésztésserkenő hatással bír, tehát nem érdemes mellőzni étrendünkből. Mihez használható a curry? Nagyon sokszínűen alkalmazható, rendkívül ízletes mártások készíthetőek vele, nagyszerűen illik húsokhoz, halakhoz, de paradicsomos, tojásos és rizses ételeket, valamint leveseket is különlegessé tesz. Az Interfood fontosnak tartja, hogy változatos ételeket és ízeket ajánljon megrendelőinek, így a currys ételek sem hiányozhatnak étlapunkról.
Az uborkasaláta, indiai uborka relish, de a savanyított paradicsom (achar tamat) is jól illik hozzá. Fejes salátával is kiváló. Fűszeres rizses csirke (Machbous ala dajaj) Csíki Sándor♣
Csirke biryani Hozzávalók: 60 dkg csirkecomb vagy csirkemellfilé, akár vegyesen 20 dkg basmati rizs 3 evőkanál olaj 1 nagy fej hagyma hüvelykujjnyi gyömbér 1 teáskanál őrölt kurkuma 1/2 teáskanál őrölt kardamommag 1 rúd fahéj 1 babérlevél 6 dl alaplé 1/2 citrom friss koriander a tálaláshoz só, bors Elkészítés: A csirkecombokat a forgónál kettévágjuk, ha mellfilét használunk, akkor azt is, sózzuk, borsozzuk, és 2 evőkanál felforrósított olajon egy serpenyőben elkezdjük elősütni, időnként megforgatva pirulásig sütjük. Indiai fűszeres riz rouge. Közben a hagymát és a gyömbért megtisztítjuk, A hagymát finomra vágjuk, a gyömbért lereszeljük. A rizset szűrőbe tesszük, és folyó vízzel leöblítjük. A csirkedarabokat egy tányérra kiszedjük a serpenyőből, még 1 evőkanál olajat adunk a visszamaradt zsiradékhoz, rádobjuk a hagymát és a gyömbért, pár percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a kurkumát, a kardamomot, a fahéjat és a babérlevelet, átkeverjük, és a leszűrt rizst is hozzáöntjük, ezzel is összeforgatjuk, majd felöntjük az alaplével, sózzuk, és a csirkedarabokat visszatesszük a rizs közé.