Ha teheted, inkább igyál alacsony cukortartalmú kávéitalokat. 3. Green juice gyümölcs- és zöldséglémix A rejtett cukrok lesben állnak Fotó: Alex Lvrs / Unsplash Mivel a green juice-ok zöldségek és gyümölcsök keverékei, azt gondolhatnánk, hogy egyértelműen egészségesek, azonban még ezek az italok is tele vannak kalóriával, illetve cukorral. Figyelj oda a mennyiségre, mert a bennük lévő cukor magasabb vérnyomáshoz, súlygyarapodáshoz és cukorbetegséghez vezet, ezek mind növelik a szívroham és a stroke kockázatát. 4. Tea A koffein és a szív nincsenek jó barátságban Fotó: CHI CHEN / Unsplash Több kutatás is vizsgálta már a koffein és a szívbetegségek közötti összefüggést, ezek részben arra jutottak, a koffein hatással van a szívben dolgozó enzimekre, amik serkentik a szív összehúzódásainak intenzitását, vagyis erősebben "megdolgoztatják" a szívet. Miért káros a szénsavas italok használata? Videó - Egészséges ételek a közelemben. Azonban egy új tanulmány szerint a heti háromszori vagy többszöri teaivás inkább jó hatással van a szívre és az érrendszerre. A szakértők szerint a teát rendszeresen fogyasztóknál tapasztalt pozitív eredmények a polifenoloknak – a fekete és zöld teában egyaránt megtalálható szerves vegyi anyagoknak – köszönhetők.
A kalciumpótlásra pedig akkor is nagyon ügyeljünk, ha cukrozott, vagy ízesített italokat nem, csak szódát iszunk.
Forrás: American Heart Association Az egészségeseket sem kíméli Amerikai kutatóorvosok egy előzetes, egyelőre csak kis csoportot vizsgáló tanulmányban azt találták, hogy egészséges fiatal felnőtteknél röviddel egy pohár energiaital elfogyasztása után már látványosan romlani kezdett a vérerek állapota. A kutatás során összesen 44, nem dohányzó, alapvetően egészséges életmódot folytató, 20 év körüli orvostanhallgatót figyeltek meg. A kísérlet megkezdése előtt a vérerek belső felületét borító speciális hámszövetnek, az endotéliumnak a működését tesztelték, majd a fiatalokkal egyenként 24 uncia, azaz átszámítva 7 deciliter energiaitalt itattak meg. Szénsavas italok káros hatásai tétel. Kilencven perc elteltével a szakértők ismét ellenőrizték az endotélium állapotát; egészen pontosan az artériák úgynevezett áramláshoz kapcsolt értágulását (angolul flow-mediated dilation) tanulmányozták ultrahangos vizsgálat segítségével. Az érátmérő dilatációjának (tágulásának) átlagos értéke az energiaital megivása előtt 5, 1 százalék volt, másfél órával később ez 2, 8 százalékra csökkent, vagyis az érrendszer működése jelzésértékű romlást mutatott.
Előnyös, ha a helyiség sötét, félhomályos, mert a paprikának a fény nem tesz jót. (gondoljunk csak arra, hogy az őrölt pirosparikánkat is sötétben kell tárolnunk) Amiatt viszont nem kell aggódnunk, hogy a fény miatt rosszabb lesz a kolbászunk! Nem beszéltem a húsok pácolásáról, ami nélkül nincs füstölés. Ez azonban egy másik előadás témája lehet. Barta László Barta László gasztronómiai előadásainak irodalmi forrásjegyzéke: Draveczky Balázs: Történetek terített asztalokról és környékükről Draveczky Balázs: Újabb történetek terített asztalokról és környékükről Váncsa István szakácskönyve Magyar Elek: Az ínyesmester nagy szakácskönyve Kövi Pál: Erdélyi lakoma Csemer Géza: Cigányok főztje Láng György: Klasszikus magyar konyha Gasztronómiai rendezvények A füstölő készülékek típusai Ma már meglehetősen széles a kínálat, amelyből választhatsz. Otthoni füstölés: sonka, kolbász, hurka, hal | Hobbikert Magazin. Elérhetők speciális füstölőhordók, asztali melegfüstölő gépek, smoker grill készülékek, de kialakíthatsz nagy méretű épített füstölőkamrát vagy kéménybe épített füstölőt is.
A pácoló edénybe (kád, teknő, stb. ) berakjuk a sózóból a letisztított húsokat, tele öntjük a páclével és kb. 2-2. 5 hétig NAPONTA FORGATJUK! Vigyázva nehogy a határszélben megfogott migráns észrevegye és elfogyassza füstölés előtt. A szalonna sózása és pácolása során tilos bárminemű szeszesitalt fogyasztani, mert az asszony azt hiszi kocsmában voltunk. Telefont ne hagyjatok a kabátzsebetekben, mert az Isten se vakarja le rólatok mitől lett nedves a telefon, mégha rossz is az asszony orra… Déli határvidéken élők figyelmébe ajánlom a vágás során megmaradt sertésfejek kilógatását Déli irányba, nemhogy bármelyik kényszer honfoglaló kedvet kapjon a dézsmálásra, azért tudassuk velük hogy milyen húsból pácolunk, hogy tudja a mi éléskamránk nem dézsmálni való
kolbászt, sonkát vagy szalonnát, figyeljünk arra, hogy a már megfüstölődött terméket időben leszedjük onnan. A működő füstölőt naponta többször is nézzük meg, hogy nem aludt-e ki benne a tűz. Ha szükségét látjuk cserélgessük a botokat mind széltében mind hosszában. A betöltött kolbász-, szalámi-, sonkaféléket a füstölőbe akasztás után 1 napig száradni, szikkadni hagyjuk füstölés előtt. Nemcsak combot, sonkát, tarját, lapockát, hanem karajcsontot, lábat, körmöt, fejet és egyéb csontosabb részeket is ki lehet füstölni, mert ha sok hús nincs is főzött füstöl csont kitűnő ízt ad az ételnek, és a füstölt lé nagyon sok mindenhez felhasználható, mondjuk bableveshez. Bevált füstölési idők: hurka, kolbász, húsos csont:3-5 nap, Szalámi: 6-7 nap, Szalonna, csülök: 10-12 nap, Sonka: 8-14 nap ami függ méretétől