A hétvégén húgom kislányának keresztelőjére készült ez a torta. A lúdláb tortát valójában gyerekkoromban sosem szerettem, most mégis belevágtam, mert a Napfényes Alapítvány Sütemények könyvében nagyon invitáló a fotó. Az eredmény? Hááát, meg kell mondjam, hogy én valójában nem voltam elégedett.... Több okból sem, de mivel két bloggerkollegina is korábban elkészítette ezt a tortát, és nem szóltak esetleges nemtetszésükről a bejegyzéseikben, gondoltam megosztom az én tapasztalataim. Igazi lúdláb tarta de chocolate. A célközönségnél amúgy 50%-os sikert aratott, a tesómnak pl. kifejezetten ízlett (vagy csak be akart nálam vágódni... :-))), a többség viszont a felvágott szeletek felét meghagyta... A gyerekek rögtön ráugrottak, de szerintem náluk is inkább az esztétika volt a döntő, ami amúgy tényleg enm volt rossz... 1. alap piskótának én a recept mellettit verziót, a könyvből a 4. jelzésű piskóta alaptésztát választottam. A tészta a hozzávalók összeöntése után számomra szinte keverhetetlen keménységű masszává állt össze, így én még adtam hozzá plusz folyadékot.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 12-15 perc alatt süssük készre. (én légkeverésnél 150 fokon, 12 percig sütöttem) A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra és hűtsük ki teljesen. A porcukorhoz adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a rumot, és a felkockázott puha vajat, majd keverjük jó habosra. A pudingport keverjük simára a tejjel, majd állandó keverés mellett főzzük sűrűre. A tűzről levéve, rögtön adjuk hozzá az apróra tördelt csokoládét, majd addig keverjük még felolvad, és a massza teljesen kihűl. Ezután állandó keverés mellett, apránként adjuk hozzá a vajas keverékhez, majd keverjük simára. Lúdláb torta | Nosalty. A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd fakanállal, óvatosan keverjük össze a krémmel. A sütőpapírral kibélelt tortaformába helyezzük vissza a teljesen kihűlt tésztát, majd egyenletesen kanalazzuk rá a krém felét. Ezután ízlés szerint rakjuk ki a meggyszemekkel, majd szintén egyenletesen kanalazzuk rá a maradék krémet. Ezután pár órára helyezzük be a hűtőbe (v. tegyük hideg helyre) hogy a krém kellően megdermedjen, és az ízek jól összeérjenek.
Én szeretem a minőségi és eredeti dolgokat. A sütinél sem teszek kivételt. Aki ismeri az igazi tejszínből (még ha tartósított is) készült és a hidrogénezett növényi zsírból, (+emulgeálószer + stabilizátorok stb. )készült torta közti különbséget az tudja miről beszélek. De végül is valaki megveszi az előre gyártott piskóta lapokat is... Ezek pedig sokkal rosszabb mellékízűek, mint a bianca, tartósító ízük van. Ez a biancával nem fordulhat elő:)Vagy a hulalával Igen, de az igazi sokkal hamarabb megsavanyodik, rizikós, hogy felverődik-e, bár ha úgyis felfőzö én csinálom a legjobb tejszint magamnak, tejből, vajból:) Én már többfélét próbáltam és ilyen melegben a zacskós sajnos nem mindig jó. A Hulalanak meg nekem kis mellékíze volt, olyan napraforgós. Igazi lúdláb torta de. Legjobban a Parmalatos vált be. De már azzal is megesett, hogy túróvá vált. Ezért ahogy felverni kezdem, megy bele porcukor és utána a habfixáló. Ha nem habként használod a tejszínt, mert benne olvasztod fel a csokit, akkor se használj Hulalat, mert előfordulhat, hogy elfolyósodik.
Az Esterházy hercegek pompája és gazdagsága A Bécstől délre, Kismartonban található pompás Esterházy-kastély Ausztria legszebb kastélyainak egyike, és egyúttal Burgenland tartomány egyik legjelentősebb kulturális műemléke is. A kiállítások felelevenítik a látogatók számára a hercegi múltat és az Esterházy-udvar egykori életét. A kastély mind a mai napig a térség kulturális életének központjaként működik, valamint számos ünnepség és társadalmi esemény festői szépségű helyszíneként szolgál. A kismartoni Esterházy-kastély homlokzati mellszobrai – Köztérkép. A következő kiállítások tekinthetők meg az Esterházy-kastélyban: Hercegnői lakosztályok A kastély a századok során nem csupán reprezantív szerepet töltött be, hanem elsősorban az Esterházy hercegnék életének és sorsának színhelyéül szolgált. A "Hercegnői lakosztályok" kiállítás három hercegnő (Maria Josefa Hermenegilda, született Liechtenstein hercegnő; Maria Theresia, született Thurn és Taxis hercegnő; Lady Sarah Frederica, született Child–Villiers, George Child-Villers Earl of Jersey lánya) életét mutatja be.
Az Esterházy- kastély története Az Esterházy-kastély eredete egy XIII. századi várra nyúlik vissza, amelyet később újra és újra átépítettek, valamint bővítettek. Mára a kastély színvonalas kulturális rendezvények helyszíne, és betekintést ad az Esterházy hercegek főúri világába. Az 1652-es vezekényi csatában elesett Gróf Esterházy László után az öcs, Pál lép bátyja örökébe, aki 1663 és 1672 között rezidenciává építteti át a várat, mert az kinézetében a legkisebb mértékben sem felelt meg a főúri lakhelyekről alkotott elképzeléseinek. A tervek elkészítésével a lombardiai Comóból származó Carlo Martino Carlone mestert bízta meg. A végső kivitelezés azonban valószínűleg Filiberto Luchese udvari építész terveire támaszkodott. A vár átalakítása nyomán – amely szinte felért az épület újjáépítésével, és közel tíz évet vett igénybe – az épület elnyerte azt a formáját, amelyet az udvari rész és a főhomlokzat mind a mai napig megőrzött. A módosítások lényegében a palota ívét érintették, továbbá abban álltak, hogy a középkori körfal külső és belső oldalához egy koszorút illesztettek, amely párhuzamosan elrendezett szobák sorából állt.
Több magyar képzőművész munkái is láthatók az ausztriai Kismartonban az Esterházy-kastély és a Kunstverein kiállításain április 10-től. Kismarton a tavasz beköszöntésének ünneplésére hívja a közönséget a Körséta – Barangolás a nyitott házak között elnevezésű, új fesztivállal. A burgenlandi tartományi főváros kulturális intézményei: az Esterházy-kastély, a Kunstverein Eisenstadt, Burgenland Tartomány Múzeuma, Haydn szülőháza, a FreuRaum, az Architeckturraum Burgenland és a Zsidómúzeum virágvasárnapon, azaz április 10-én megnyitókkal, performanszokkal, fejedelmi fogásokkal és a város utcáin bolyongó rézfúvós bandával várják az érdeklődőket. A kismartoni Esterházy-kastély a Kunstverein Eisenstadttal, azaz a kismartoni Művészeti Egyesülettel együtt nyitja meg a szezont. A Kunstverein Haydngasse 1. szám alatti kiállítóterében látható április 10-től a Black is the Loneliest Color ( A fekete a legmagányosabb szín) című csoportos kiállítássorozat, melynek során több mint 30 művész a fekete színben rejlő különbségek széles palettáját tárja fel.