A lényeg, hogy a káposzta ne tudjon feljönni az erjedés során, hanem szorosan maradjon végig az üvegben. Tárolás Az erjedés során hab fog keletkezni, amikor ez a hab letisztul, elkészült a savanyú káposzta, hűvös helyen tárolható és fogyasztható. Ha nem kerül hűvös helyre, tovább erjed, nagyon savanyú lesz és megpuhulhat. Az érés során képződő hab kifuthat az üvegből, ezért érdemes az üveg alá helyezni egy edényt, hogy ebbe folyjon. Felhasználás Az így elkészült savanyú káposztát fogyaszthatod magában, vagy felhasználhatod savanyú káposztás ételek készítéséhez. A savanyú káposzta készítés mikrobiológiája- Mi történik a káposztával az üvegben? A káposzta levelén különböző baktériumok találhatóak, melyek közül 3 baktérium, az Enterobacter cloaceae, a Lactobacillus plantarum és Leuconostoc mesenteroides megfelelő körülmények közötti együttes működése eredményezi a savanyú káposztát. Savanyu kaposzta hazilag. Ezekből a baktériumokból a káposzta mosását követően is marad a leveleken, a legyalult káposztából felszabaduló tápanyagok felhasználásával szaporodásnak indulnak.
Ez alatt az idő alatt illik legalább két naponta átforgatni a levet. Ezt megoldhatjuk a hordó óvatos rázogatásával. Amikor az erjedés megszűnt, a hab elkezd letisztulni a tetejéről. Figyeljünk, mert a káposztának mindig folyadék alatt kell állnia. Az intenzív erjedés 4–5 napig tart. Káposzta savanyítás házilag – akár lakótelepi konyhában is | Jó kaja. Ezután a folyamat lelassul, bár még eltart 6–8 hé ez megtörtént, tegyük át 0-5 fokos helyiségbe, és lezárt fedővel tároljuk. Minél kevesebbet nyitogatjuk, annál tovább tartható el. Ha lehet, kézzel ne nyúljunk bele, legyen inkább a hordóban egy nagy csipesz erre a célra. Ha nincs olyan helyiség a házban, ahol folyamatosan 8 fok alatt lehetne tartani az elkészült káposztát, akkor fagyasszuk le, ugyanis az erjedés nem áll le. Ennek több következménye is lehet: kiforr az edényből, és minden savanyú káposztalétől fog ázni, túlérik a káposzta és ehetetlenül savanyú lesz vagy felpuhul a túlérés közben, és elveszíti roppanósságát.
Ehhez tegyük csavarkupakos üvegbe, és gőzöljük ki. Ha a hagyományos módon, vízfürdőben forralva csináljuk, akkor addig melegítsük, amíg az üvegben levő lé gyöngyözni kezd. Ilyenkor a folyadék hőmérséklete 80 fok körül van, ami elég a tartósításához. Ha van villanytűzhelyünk, ami hőmérsékletre állítható be, akkor 90 fokon, lehetőleg légkeveréssel hőkezeljük a tepsibe állított üvegeket. Legalább 1, 5 – 2 óra kell ahhoz, hogy az üveg tartalmának a közepe is átmelegedjen. Érdemes ezzel a recepttel is kísérletezni. Lehet módosítani a fűszerezését, hagyománya van pl. a birsalma gerezdek beleszórásának is. Aki szereti a gyönyörű színeket, próbálja meg egyszer lila káposztából. Savanyú káposzta készítése nagymamáink módszerével- a házi vitaminbomba. Szerintem azt kár is megfőzni, salátába való, ahol látható maradt.
Mi tíz éve ugyanazt a tányért és nehezéket használjuk.
Végül felöntjük a káposztát a sóoldattal. Fontos, hogy a víz egészen ellepje, ne lógjon ki alóla semmi. Ehhez én egy nagy poharat süllyesztek az üveg szájába, de bármi jó, ami a víz alatt tartja a zöldségeket. A befőttesüveget lezárjuk, és húsz fok körüli egyenletes hőmérsékletű helyen hagyjuk erjedni. Fontos, hogy tegyünk alá egy tányért vagy tálcát, mert az erjedés beindulása után kifolyhat belőle némi víz. Savanyu kaposzta keszitese hazilag. Öt nap után kezdhetjük el a kóstolgatást: ha már elégnek érezzük, betehetjük a hűtőbe, ahol lassan, de folytatódni fog az erjedés. Ha viszont még tovább szeretnénk fokozni az ízét, hagyjuk tovább állni a szobahőmérsékleten, és naponta, kétnaponta kóstoljuk újra. Amikor elégedettek vagyunk vele, akkor tesszük a hűtőbe. Fotók: Ács Bori/Sóbors
Négy nap alatt a hazai popkultúra színe-java mellett olyan világsztárok érkeznek a STRAND-ra, mint a Simple Plan, Steve Aoki, az All Time Low és a New Found Glory. A Petőfi Rádió és a Petőfi TV négy napra Zamárdiba költözik – vélhetően több tízezer fesztiválozóval együtt... A STRAND 2015-ös kínálata igazán jól követi a Petőfi Rádióra is jellemző sokszínűséget. Ennek jegyében aktuális rockbandák, hiphop csapatok és az elektronikus zene nagy alakjai is jelen lesznek az idei fesztiválon. Strand fesztivál kemping hotel. Érkezik a Summer Paradise megtestesítője, az ifjú punk-korosztály nagy kedvence, a Simple Plan, a Balaton parti cukrászdák és rajongók ezrei örömére Zamárdi közönségét is megtáncoltatja a tortadobálós színpadi show-jával világhírűvé let dj-producer, Steve Aoki és egy igazán aktuális rockbanda, amely az utóbbi időben a Linkin Park társaságában járja a világot, ideheza pedig minden fontos kívánságlista dobogósa: az All Time Low, amely áprilisban megjelent, vadiúj albumát hozza magával! És ha már aktuális rockbandáknál tartunk, a New Found Glory minden bizonnyal sokak szívét dobogtatja majd meg a zamárdi Szabadstrandon, első magyarországi fellépésükkel!
Helyi szállásokat ide kattintva tudsz keresni. EGYÉB TIPPEK ÉS HASZNOS INFORMÁCIÓK: Soha ne hagyjad el vagy vegyed le a karszalagodat, hiszen ezért meg is büntethetnek! A fesztivál 23-án délben nyit és 26-án reggel 6-kor zár – A kempingek 23-án 9-kor nyitnak és 27-én délben zárnak. A rendezvényre magunkkal vihetjük a házikedvencünket, de semmiképpen sem ajánlott, mert ez nem neki való hely. Amennyiben valamilyen oknál fogva mégis bevinnénk, akkor fontos, hogy meglegyen az oltása, legyen benne chip és viseljen szájkosarat. Strand fesztivál kemping video. Ne próbáljunk meg becsempészni alkoholt, hiszen könnyen lebukhatunk. Állítsuk be jól a hajunkat és valamilyen szinten viselkedjünk kulturáltan, hiszen bármikor készülhet rólunk egy fotó, ami akár másnap a címlapon is ott lehet. Ne rakjunk tüzet a kijelölt tűzrakó helyeken kívül. Este 20 óra után már ne induljunk el a partra fürdő ruhában, törölközővel, mert nem lehet. Ha elvesztettünk valamit, érdemes lesz utólag megkérdezni a rendezőktől, hogy megtalálták-e azt. A teljes házirendet ide kattintva lehet elolvasni.
Gyula élénk idegenforgalmával az ország egyik legkedveltebb üdülővárosa, Békés megye turisztikai központja. A város kellemes klímájával, árnyas parkjaival, nyugalmával ideális hely a pihenéshez. Gyula gazdag műemlékkincsével és történelmi múltjával a Dél-Alföld egyik legjelentősebb kulturális központja. A város legfőbb vonzereje az egykori Almásy-kastély 8, 5 hektár területű természetvédelmi területté nyilvánított ősparkjában létesült Várfürdő, amely a kempingtől 700 m-re található. Az 1985 óta gyógyhelynek minősített fürdő 19 medencéjével a Magyar Fürdőszövetség által meghatározott legmagasabb kategóriájú, négycsillagos strand- és gyógyfürdő minősítést nyerte el. Az ország egyik legnagyobb gyógyfürdője 5056 m2 vízfelülettel várja vendégeit, melyből a fedett rész 2384 m2. A fürdő 2004 m mély kútjából 72°C gyógyhatású termálvíz tör fel, mely kiválóan alkalmas mozgásszervi megbetegedések, nőgyógyászati panaszok orvoslására, valamint balesetek utáni rehabilitációs kezelésre. Strand fesztivál kemping 2. Az évek óta folyamatosan szépülő fürdőben új, fedett élménymedencékkel, megújult gyógyászattal, gyermek-víziparadicsommal, wellnessközponttal, pezsgőfürdővel, hullámmedencével várják a vendégeket.