Miután elkészültünk, mehetnek a sütőpapírral bélelt tepsibe. Ne feledjünk helyet hagyni közöttük! Egy kis pihentetés ilyenkor még jót tesz, aztán már jöhet is a lekenés. Ez történhet tejföllel, felvert tojással vagy tojássárgájával, amit némi víz hozzáadásával felhígíthatunk. A tetejüket megszórhatjuk lereszelt sajttal, olajos magvakkal. Ha pedig szimpatikusabb, szaggatás előtt a tészta tetejét éles késsel berácsozhatjuk. A külcsín után fókuszáljunk a belbecsre! Puha, omlós és gazdag lesz a tészta, ha főtt, áttört, kihűlt burgonyát adunk hozzá. Hájas tepertős pogácsa hajtogatása. Hasonlóan gazdagíthatjuk túróval, juhtúróval, káposztával, lehet tejfölös, sajtos is, hogy csak a legismertebb verziókat említsük. Ha húsos pogácsában gondolkozunk, egyértelműen dobogós a tepertős és hájas verzió, de emellett beledolgozhatunk a vajas (vagy margarinos, zsíros), tejfölös alaptésztába apróra vágott sonkát vagy kolbászt is. 40-60 perc között 29 19 Ha hajtogatunk, a hajtogatás során megkenhetjük kolbász-, sonka-, sajt- vagy tepertőkrémmel a tésztát, vagy megszórhatjuk lereszelt sajttal.
Tegnap már megfőztem a burgonyákat a pogácsához, amikor mondta a férjem, hogy az előző nap vásárolt tepertő nem a legjobb ízű, nincs eléggé kisütve. Ilyenkor szokta pogácsában végezni. A krumplikat sem akartam kidobni, így lett burgonyás-tepertős pogácsa. A tésztába belekevertem a főtt krumplit, a hajtogatásokkor pedig rákentem a tepertőkrémet. A hagyományos tepertős pogácsa is mennyei, de ez nekem sokkal finomabb. A burgonyától lágy, puha a pogácsa és sokkal könnyebb mint a csak tepertősé. Hozzávalók: 60 dkg liszt 1 csapott ek. Hájas tepertős pogácsa szoky. só 12 dkg vaj (vagy margarin) 3 közepes főtt burgonya (20-25 dkg) 1 tojás kb. 2 dl tejföl 1 dl tej 1 tk. cukor 3 dkg élesztő 30 dkg tepertő A tejet a cukorral meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, félreteszem. A lisztet egy nagyobb tálba mérem, elkeverem benne a sót, hozzáadom a kis darabokra vágott vajat. Elmorzsolom. Közepébe mélyedést készítek, ide teszem az áttört burgonyát, tojást, tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Összeállítom a tésztát, majd kiteszem a deszkára és átgyúrom.
(Ez azért szükséges, hogy a pogácsák sülés közben meg tudjanak könnyedén dagadni, s ne ragadjon össze az egész. ) Legvégül a kimaradt tésztából készített "kalácsot" is beletesszük a tepsibe. Ezután a pogácsák és a "kalács" tetejét megkenjük a felvert tojással, hogy szép barnára süljön a tetejük. Majd mehet a tepsi egyből bele a 200 °C-ra előmelegített sütőbe. A zsíros pogácsa akkor kész, ha a teteje sötétbarnára sült. Tippek és tanácsok a zsíros pogácsa recepthez A fenti hájas pogácsa recept nem éppen egyszerű, s van pár fontos pont, amire mindenképp érdemes odafigyelni. A legfontosabb, hogy az igazán finom pogácsa minőségi alapanyagokból készül. Ezért a pogácsatészta elkészítése során a lisztet sokan átszitálják az elején, hogy az esetleges összetapadt részeket eltávolítsák. Hájas tepertős pogácsa recept. Sőt, sokan a pogácsát kétféle lisztből készítik. A receptben szereplő finomliszt (BL 55) felét kicserélik kenyérlisztre (BL 80), hogy a végeredmény állaga könnyebb legyen. A második fontos pont, hogy a jó pogácsa tésztája elképzelhetetlen elegendő mennyiségű zsiradék nélkül.
Ami a hájas pogácsa tésztájában nem is kerül be egyből, hanem csak a sütőben veszi fel a tészta a szükséges zsiradékot a kisülő hájból. Ha a pogácsa tésztáját nem szeretjük túl tömörnek, akkor a tésztába belettet tojást nyugodtan hagyjuk el. Mert a hozzáadott tojástól lesz masszív a pogácsa tésztája. Ami még sokaknál gond lehet, hogy nincs alaposan átgyúrva a tészta. Aminek egyenes következménye, hogy a sütés közben a tészta nem egyenletesen fog feljönni, hanem valahol jobban, valahol meg kevésbé. Amitől a pogácsák "eldőlnek". Ez a hájas pogácsánál különösen gyakori, mert a hájrétegek a hő hatására zsírt bocsátanak ki, amin a rétegek könnyedén elcsúszhatnak, hanem egyforma vastagok. Éppen azért szerepel a recept részletes leírásában is, hogy " Majd az egészet jól összedolgozzuk és rendesen átgyúrjuk". Azaz amikor a tészta már összeállt, utána még 2-3 percig érdemes a tésztát gyúrni, hogy tényleg egyenletesen osszuk el az élesztőt a tésztában. Hajtogatott hájas töpörtyűs pogácsa – Közösségi Receptek. A pogácsa kiszaggatása Amikor a szaggatáshoz kinyújtjuk a tésztát, játszatunk a tészta vastagságával.
Alapvetően ujjnyi, 2-3 centi vastagra nyújtjuk ki a pogácsa tésztát. De ha magasabb pogácsákat szeretnénk, akár 4 cm magas is lehet a kinyújtott tészta. A magasabb tészta természetesen kevesebb pogácsát fog eredményezni, viszont ennek fejébe kisebb tepsibe is el fog férni ugyan az az adag. Ha több eltérő méretű pogácsaszaggatónk van, a magasabb pogácsához inkább nagyobb átmérőjű szaggatót válasszunk. A legfinomabb töpörtyűs, hájas pogácsa és 1 hajtogatás nélküli leveles tészta recept! - Bidista.com - A TippLista!. Az nagyon furán hat, mikor a kis méretű (2-3 centis) szaggatóval kiszaggatott pogácsa megnő 3-4 centi vastagra, s közben 6-8 centi magasan ágaskodik. A 4 cm vastag tésztához inkább válasszunk egy 5 vagy egy 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatót. Ha nem akarunk bíbelődni a tepsi kizsírozásával és belisztezésével, a sütőpapírt téve a tepsi aljára is elkerülhetjük a pogácsák leragadását. Pár gondolat a hájas tészta hajtogatásáról A pogácsa hajtogatás legfontosabb alapelve, hogy csak hideg tésztával érdemes csinálni. Ami maximum 10-15 fokot jelent. A hajtogatások során a tésztát minden egyes alkalommal kinyújtjuk ujjnyi vastagra, s nagyjából 3 részre osztva hosszába és keresztbe is összehajtjuk, mint egy paplant, hogy minél több rétege legyen a pogácsának.
A tepertős pogácsa akkor az igazi, ha leveles. Ezt hajtogatással érheted el. Mivel sokat kell pihentetni, ráérős napokon fogj hozzá a sütéshez. Ezt a tésztát a tepertő helyett sajttal is érdemes elkészíteni. Ha kipróbálod Vincze Klára receptjét, a pogácsa rabja leszel. Morzsold langyos, cukros tejbe az élesztőt, és futtasd fel körülbelül tíz perc alatt. Tehát várd meg, amíg jól megnő a térfogata, és habos lesz. Rakd egy tálba a lisztet, a vajat, a tejfölt, a tojást, a megkelt élesztőt, és szórd meg sóval, borssal. Alaposan dolgozd össze a tésztát. Ha szép fényes, összeáll, és elválik az edény falától, formázz belőle gombócot. Tedd meleg helyre, és egy óra alatt keleszd a duplájára. A tepertőt ízlés szerint sózd, borsozd. Ha nem akarod ledarálni, késsel vágd apró darabokra. Rozi Erdélyi konyhája: Leveles tepertős pogácsa. Pihentetést követően nyújtsd ki a tésztát másfél-két centi vastagra, és kend rá a tepertő felét. A szokásos módon kezdd hajtogatni. Először alulról felfelé, azután felülről lefelé hajtsd egymásra a kinyújtott lapot.
Kristóf konyhája - Mesés menük (nem csak) vegánoknak "Steiner Kristóf főzte nekem életem egyik legjobb vacsoráját. A hihetetlen választéknál már csak az volt nagyszerűbb, hogy minden fergetegesen jóízű volt. Úgy igazán, lenyűgözően finom. Kiderült, hogy Kristóf őrületesen jó, rutinos és rendkívül kreatív szakács. Ezt a könyvet a beletett rengeteg munka, energia, mondanivaló, szeretet és a legalább kétkötetnyi szuper recept teszik kiemelkedővé. A vegán étrend világszerte az egyik legnépszerűbb, mégis kevés olyan szakácskönyv akad, amely ennyire kedvet tud csinálni hozzá, és ilyen természetességgel, könnyedséggel, személyességgel, mégis profin mutatja be. Imádom Kristóf humorát, hippiségét, hitelességét, ragyogó tehetségét, életfilozófiáját, az ételekhez és táplálkozáshoz való harmonikus viszonyát – és hogy mindezt a kiváló írói kvalitásainak köszönhetően át is tudja nekünk adni a receptjein keresztül. Ez a könyv a hazai szakácskönyvpiac egyik leginspirálóbb kötete, igazi alapdarab, alig várom, hogy utolsó betűig kiolvassam, és kipróbáljak minél több receptet.
Steiner Kristóf – Hajónaplók könyv pdf – Íme a könyv online! Steiner Kristóf legújabb könyve amolyan földközi-tengeri,, roadmovie", melyben a hétköznapi kalandok mögött ott húzódik a végtelenített kis karkötő, a kabbala vékony, piros fonala. Ezek a feljegyzések az elmúlt öt év során születtek, hősei azok a lélektársak, akikkel az olvasók már sodródhattak 2009-benGumimatraccal a Gangeszen, tavaly pedig velük falatozhattak a szerző Lélekbonbonjaiból. A Hajónaplókat egy szürreális, ám nagyon is valós kaland köré építette: néhány évvel ezelőtt merészen válaszolt egy meglehetősen szokatlan apróhirdetésre, és hamarosan a nyílt tengeren találta magát egy vadidegennel, s – ahogy az lenni szokott – a nagyon is jól ismert démonaival. Miközben rejtélyes útitársával bejárja és végigkóstolgatja Dél-Európa tengerparti városait, hamar kiderül, hogy nem ő az egyetlen a hajókabinjukban, aki puzzle-ként próbálja összeilleszteni a szívét. Kristóf persze személyes hőseitől sem szakad el: a magyar pop kultúra kishercegét hol Hollywood aranykorába fújja el a szél, hol pedig a Velencei Filmfesztiválra evez, ahol nem csak Madonnával, de kallódó önmagával is találkozik végre.
Steiner Kristóf egy riportműsorban lett nagyon szimpatikus nem olyan rég. Persze, annak idején ismertem a Viva TV-ből, meg mostanában olvastam itt-ott a vegán receptjeit, de ez a bizonyos beszélgetés kellett ahhoz, hogy kikölcsönözzem néhány könyvét a könyvtárból. Azt kell mondjam, annyira tetszik az életfelfogása, annyira szerethetően gondolkozik az emberekről és a világról, hogy könyvei elolvasása után szimpátiám csak nőtt iránta. Lélekbonbon Ebben a könyvecskében, mint a bonbonos dobozokban vannak Kristóf bonbonjai, történetei. Ez olyan doboz, amiben minden bonbon más ízű. De nem tudjuk előre kiválasztani, hogy milyet együnk, a végén derül csak ki, hogy ízlett-e vagy sem. Vannak közte nagyon jók, jók és kevésbé jók, de még ezeknél is megértem, hogy miért kerültek a könyvbe. Mert Kristófnak az a pillanat, az a történés, vagy éppen gondolat, akkor nagyon fontos volt, még ha nekem nem is jött át annyira. A személyisége viszont nagyon átjött, és megállapítottam, hogy egy nagyon szerethető, nagyon szerető, nagyon elfogadó ember ő, aki a jót keresi a világban, az emberekben, nagyra értékeli a szabadságot, a pillanatnyi örömöt, a boldogságot, a szeretetet és a szerelmet.
Bon voyage!,, A könyvek eleven lények, csak vannak felnőttek, akik ebben még nem hisznek. Steiner Kristóf Hajónaplók című kötete és Liz Gilbert Ízek, imák, szerelmek regénye egyszer összeakadt valami koktélpartin, e-mail címet cseréltek, és azóta rendszeresen leveleznek. Mindkettőnek megvolt már a maga élete, mikor a cyber-óceánon egymás mellé sodródott az az aranyos kis bárkájuk, és bizonyára csillogó szemmel állapították meg, hogy mindkettő csúcsra tör a nápolyi Da Michele-pizza leírásában, meg a váratlanul ajándékba kapott útitársakéban. Kristóf valószínűleg jócskán tartogat még mondanivalót valamelyik világjáró kabátkája zsebében. Eat Pray Gay" Esze Dóra Hirdetés
Mindenkinek szívből ajánlom, aki szeret egészségesen és változatosan főzni és enni, akár vegán, akár nem. " Mautner Zsófi "108 mesélő recept - szenvedélyes szakácsoknak, kezdő konyhatündéreknek, vegánoknak, kísérletező kedvű nemvegánoknak és az összes barátomnak. Boldogan és büszkén adom át egy kötetben mindazt, ami nap mint nap sül a serpenyőimben és lobog a lábosaimban, izzanak bár a tűz felett Budapesten, Mükonoszon, Londonban, vagy Tel Avivban. Ez a könyv azért született, hogy megmutassa: főzni bizony bárki tud, és egy szempillantás alatt is lehet lenyűgözően finom, egészséges lakomákat rittyenteni. Mindezt érző lénynek boldogságot, békésséget, szabadságot, és jó étvágyat kívánok! " Steiner Kristóf - A nehezen beszerezhető, különleges hozzávalókat egy kattintással megrendelheted. - A könyvben teljes bevásárlólistát találsz a vegán-barát konyha felszereléséhez. - A fogások közül félszáz alig egy óra alatt elkészíthető. - 11 online kisfilmmel, több mint 50 ételfotóval, és több tucatnyi személyes fényképpel találkozhatsz.
Személyre szabott könyvek! Tisztelt Látogatónk! Annak érdekében, hogy az ízléséhez minél közelebb álló könyveket tudjunk a figyelmébe ajánlani, arra kérjük, hogy fogadja el az ehhez szükséges böngésző sütiket (cookie-kat) az "Elfogadom és bezárom" gomb megnyomásával. Ennek hiányában, weboldalunk csak a weboldal használata szempontjából legszükségesebb cookie-kat telepíti a böngészőjébe. Cookie-preferenciáit később is módosíthatja a böngészője Süti beállítások menüpontjában. További részletekért olvassa el a Mai-Kö (Mirabellum Bt. ) adatkezelési tájékoztatóját! Adatkezelési tájékoztató