Gombócokat formálok belőle – én a kicsiket szeretem -, és sugár alakban a káposztára rakosgatom őket. A lábas oldalához szoktam rakosgatni a füstölt hús darabokat. Amikor minden gombóc a helyén van, befedem őket a maradék káposztával. Székelykáposzta gerslivel recept. Miközben összeállítom a káposztát, egy fazékban vizet forralok, ezzel a forrásban lévő vízzel engedem fel az összerakott káposztát, hogy a töltelékek ne ázzanak el. Fedő alatt, csendes tűzön rotyogtatom, úgy egy órácskát, talán kicsit többet. Amikor akkurátus vagyok, a puha gombócokat kiszedegetem egy tányérra, és az aprókáposztát berántom, ha nem voltam akkurátus, a hideg vízzel felengedett rántást belocsolgattam a káposztába úgy, hogy a lábas oldaláról félrehúztam a cuccost. Kiforraltam és kész. Természetesen tudom, hogy a fenti recept nem igazi töltött káposzta, merthogy a töltelék nem káposztalevélben van, de néhányszor megpróbáltam levélbe tekergetni a töltelékeket, de elég macerás hadművelet, ráadásul a család nem díjazta erőfeszítéseimet: rendre kipiszkálták a húst a káposztából, amit aztán félreraktak, úgyhogy én maradok a töltetlen-töltött káposztámnál.
Beleteszünk 2-3 babérlevelet és addig főzzük amíg a hús, a gersli és a káposzta is megpuhul. Cimkék: 8 főre Laktóz mentes Normál
Írta: Ágnes - Gina Egytálételek, Hozzávalók: 1 kisebb savanyú káposzta fej 1 kg sertéshús darálva (lapocka, comb, dagadó akár vegyesen is) 250 g árpagyöngy (gersli) 1 tojás 1 evőkanál őrölt pirospaprika őrölt bors 3 teáskanál só 3-4 hagyma 1 fej fokhagyma szálas káposzta Elkészítés: A káposztafejről lehántom egyenként a leveleket, és a torzsarészt egészen vékonyra vágom, így a levél könnyen hajlítható lesz. A gerslit folyóvízzel átmosom, sem beáztatni, sem előfőzni nem szoktam. Címke: töltött káposzta gerslivel | Moha főz. A darált húshoz ütök egy tojást, beleteszem a pirospaprikát, 2 teáskanál sót, borsot, gerslit, és alaposan elkeverem. Meg szoktam kóstolni, hogy elég sós-e (a gersli is felvesz főzés közben sót). Tölteléket teszek a káposztalevélre, alulról ráhajtom, egyik oldalról is ráhajtom, feltekerem, most a másik oldalán az ujjammal a levelet betömködöm. Ha kész, a megmaradt leveleket és a fej középrészét apróra vágom. Ebből egy maréknyit a lábas aljára hintek, beleteszem a töltött káposztákat, egy marék szálas káposztával meghintem a tetejét.
A közelmúltban bemutatott gerslivel és egy ősmagyar fűszerrel, a csomborral készítettük el hagyományos év végi-év eleji töltött káposztánkat. Az eredmény megint nagyon finom és egyúttal érdekes is lett, hiszen a fűszert most először próbáltuk ki konyhánkban. A csombor, vagy más néven borsikafű a régi magyar és a székely konyha alapvető fűszere. Népies nevei: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén. Húsos káposzta gerslivel - Életforma. Már a 16. századi füvészkönyvek is említik, mint fűszer -, és gyógynövényt, újabban pedig a diétás konyhában is igen népszerű. Változatai között legismertebb az egynyári vagy közönséges és az évelő vagy téli borsikafű. Őseink valószínű, hogy Belső-Ázsiából hozták magukkal, de más források Európa déli területeiről származtatják. Az ajakosak családjába tartozó növény illata és íze borsos, tán leginkább a kakukkfűre emlékeztet, míg megjelenése a rozmaringra és a tárkonyra hajaz. Sok helyütt használják frissen, de igen elterjedt szárított és morzsolt formában is.
Amíg a káposztalevelekbe töltjük a húsgombócokat (kissé hosszúkásra lapítva), addig kb. 3 liter vízben feltesszük főni az apró káposztát. Ha nagyok a levelek, akkor felezzük meg és a vastag erét is célszerű kivágni. Amint felforrt a víz, beletesszük a töltött káposztákat. Fontos, hogy forrjon, mert akkor rögtön összekapja a húst, nem tud szétesni. Töltött káposzta gerslivel. Ezután -a megtöltött káposztát méretétől függően- kb. Tudom nem egy újdonság, de én most készítettem gerslivel először káposztát. Nem csalódtam, a gersli ebben is nagyon finom, sőt, szerintem veri a rizses változatot. A megszokott elkészítési módomon nem változtattam, csupán a rizst helyettesítettem a gerslivel. Véleményem szerint bárhogy készíti az ember a töltött káposztát a rizst mindegyikbe lelehet cserélni olykor gerslire, már a változatosság kedvéjért is. Én mindig savanyúkáposztába töltök (szerencsém van, mert édesapámék évről évre ellátnak finom házi savanyúval). Ha nagyon savanyú, akkor kicsit átmoshatjuk (ez ritkán fordul elő), ha pedig nem elég savanyú, akkor mindenképp a levéből is tegyünk a főzővízhez.
A töltelék része pedig kb. 850 g darált hús (keverve kicsit zsírosabb disznó, és zsírszegény pulyka, mert jobban szeretjük ha nem túl zsíros), ehhez kb. 120-150 g gerslit, máskor rizst veszek. Egy vöröshagymát apróra vágok, kis olajon megdinsztelem, ráteszem a gerslit /rizst, ezzel is pirítom kicsit. Ízlés szerint teszek bele sóban eltett darált paprikát, sót (vugyázni vele, a káposzta is sós), borsot, kevés fűszerpaprikát.
A légzőszervi vereséget rhinitis, asztma, beszivárgás a tüdőben. Az idegrendszerben fellépő szindrómát sztrók, polineuropátia, encephalopathia okozhat. Az izomrendszeren belül a szindróma polyarthritis, artropátiában, myopathiában nyilvánul meg. Mindegyik szövődmény előfordulása saját tünetekkel jár. Minden esetben a beteg észleli az egészség romlását, fáradtságot, hőmérsékletet, gyengeséget, étvágytalanságot, fogyást. kritériumok 1990-ben az ACR hat kritériumot javasolt a Charge-Strauss-szindróma klinikai diagnosztizálására: Fojtogató, száraz csörgők kilégzése. Az eozinofilszám a normálérték fölött 10%. Neuropátia (mono vagy poli), azaz az idegrendszeri zavar. Az orr hasüregének patológiája. Szűrődik a tüdőbe, amely lehet vándorló, állandó, instabil, átmeneti, röntgenfelvételt mutat. A diák a kis vérerek ragadja eozinofil granulociták zónákban körül ellenőrzött hajók. Churg strauss szindróma md. Ha a fenti kritériumok közül 4 van, a beteg szindróma jelenléte, a Charge-Strauss szinte nem kérdéses. Laboratóriumi diagnosztika Azok, akiknek tünetei vannaka fenti betegségek kezdetben az orvosok - gasztroenterológus, kardiológus, dermatológus, neurológus, pulmonologist, terapeuta vagy LOR megfelelő profiljába kerül.
Relapszusok előfordulhatnak, ezért fontos a folyamatos orvosi vizsgálat. Ez biztosítja, hogy gyorsan kezelni tudja a visszaesést. Sok embernek továbbra is kezelésre lesz szüksége asztma remisszió után is. Ha a Churg-Strauss-szindrómát elkapják és kezelik, mielőtt bármilyen jelentős szervi károsodás bekövetkezne, akkor meglehetősen normális életet élhet. Churg–Strauss-szindróma - Tudástár - Részletek | Dokio - Magánorvos időpontfoglalás. Ha szervkárosodás történt, az Ön jövőbeli prognózisát a károsodás súlyossága és a kezelésre adott válasza határozza meg. A Churg-Strauss-szindróma tünetei számos más betegséghez és egészségügyi állapothoz hasonlíthatnak. Ezért orvosa különféle vizsgálatokat végezhet, hogy kizárjon más diagnózisokat. Ha más feltételeket kizárt, orvosa további diagnosztikai vizsgálatokat végezhet annak megerősítésére, valamint annak felderítésére, hogy mely rendszerek érintettek. Néhány diagnosztikai teszt a következőket tartalmazhatja: mellkas röntgen CT vizsgálat biopszia vérvétel A Churg-Strauss-szindróma diagnosztizálásához általában a következő hat kritériumnak kell megfelelnie: asztma eozinofília vagy magas fehérvérsejtszám a vérében idegcsoportok károsodása (egy vagy több, más néven mononeuropathia vagy polyneuropathia) a mellkas röntgenfelvételén elmozduló elváltozások, más néven nem rögzített tüdőinfiltrátumok sinus problémák extravascularis eosinophilia vagy fehérvérsejtek az ereken kívül A kezelés első sora a kortikoszteroidok, például a prednizon szedése.
Az EGPA diagnózisát a jelenlévő tünetek (tünetek) és a laboratóriumi vizsgálatok eredményei sugallják, de általában a tüdő vagy más érintett szövet biopsziájával kell megerősíteni. Diagnosztikai vizsgálatok Vérvétel, a vérvizsgálatok magas eozinofil fehérvérsejteket mutatnak aktív EGPA-ban szenvedő betegeknél. Teszteket rendelnek el a gyulladásos aktivitás (IgE-szint, C-reaktív fehérje és ESR) és egyfajta vasculitis-kapcsolódó antitest (ANCA) jelenlétének értékelésére. Mellkas röntgen, az aktív EGPA-ban szenvedőknél a mellkasröntgenen látható tüdőszöveti károsodások (infiltrátumok). Spirometria, a spirometria a légzésfunkció leggyakoribb és legelterjedtebb vizsgálata. Asztma esetén, amely mindig jelen van az EGPA-ban szenvedő betegeknél, ez a teszt azt mutatja, hogy nem tud szükség szerint gyorsan kilélegezni. Dr. Kádár János - Belgyógyász, immunológus, fertőző betegségek | Családinet.hu. Biopszia, ez a legjobb módja a betegség megállapításának. A biopszia (kis szövetdarabot vesz ki elemzésre) kimutathatja az eozinofilek felhalmozódását (eozinofil granulomaként ismert) és az erek károsodását (vaszkulitisz).