30. Budai Vigadó felújítás 2018. 14. 2018 március 14. 20. 2017. szeptember 20. 06. 19. 2017. június 19. 07. 10. 2017. július 10. Fotó: Dusa Gábor
7, 5 milliárd forintból újították fel a több évtizedes intenzív használatban leromlott Budai Vigadót. Korábban teljesen kihasználatlan volt az óriási pinceszint és a hatalmas, de beépítetlen tetőtér. A felújítással ezek is új funkciót kaptak. A pénteki sajtóbejárás fotóival mutatjuk a megújult épületet. Október 5-én, pénteken volt a megújult Budai Vigadó sajtóbejárása.
Hogy ezt megértsük, ismernünk kell az épület múltját. Az egyesülése után néhány évtized alatt világvárossá fejlődő Budapest még egy ideig hordozta a három város különállásának örökségét. Pest gyorsabban lendült bele a polgári kultúrába, de a budaiak is igyekeztek lépéselőnyhöz jutni. Odaát már 1865-ben elkészült Feszl Frigyes Vigadója, Budán azonban még az 1890-es években sem volt nagyobb befogadóképességű kaszinó és bérbe vehető bálterem ( Steindl Imre 1873-as vigadóterve papíron maradt). Közös nevezőn. 1894-ben a város végre hozzájutott a honvédség épületeihez, és a budaiak hamar lecsaptak a Fő utca mentén lévő, háromszög alakban elnyúló telekre, amelyen egykor szekérraktár állt – ekkor már csak összetákolt barakkok sora. A Budai Polgári Kör és a Budai Könyvtár Egyesület lobbiereje kihajtotta a város támogatását. A tervezésre kiírt pályázatot Kallina Mór nyerte vejével, az akkor még csak 28 éves Árkay Aladárral közösen. A budaiak konzervatívabb ízlését tiszteletben tartó épület kívül a múlt felé, de belül már a jövő irányába kacsintott.
2022. ápr 28. 9:55 Rakott csirkemell recept / Fotó: Szöllősi-Kiss Orsi Bolondul a világ ezért a különleges zöldségért. Nem csoda, ugyanis szezonja igen rövid, miközben változatosan felhasználható. A medvehagymából már egy csokorral is érdemes venni, ugyanis igen sokoldalúan felhasználható. Egyszerű csirkemell receptek - Kemény Tojás receptek képekkel. Most egy rakott csirkét sütöttünk belőle. Medvehagymás rakott csirkemell Hozzávalók 4 személyre A rakottashoz 60 dkg csirkemellfilé 1 ek. szárnyas fűszerkeverék 6 tojás 20 dkg trappista sajt 1 csokor medvehagyma 2 ek. olaj 1 kis üveg ecetes torma 6 vékony szelet baromfi- vagy füstölt sonka A tálaláshoz 2 szál zöldhagyma a díszítéshez vegyes zöldféle (rukkola, reszelt sárgarépa, paradicsom) a tálaláshoz Elkészítési idő 40 perc Elkészítés A csirkemelleket megmossuk, leszárítjuk, szétnyitjuk, kiklopfoljuk, megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, felkarikázzuk. A sajtot lereszeljük. A medvehagymát megmossuk, kissé összeaprítjuk. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
SZINT: KÖZEPES By: SÜTÉSI/FŐZÉSI IDŐ: 15 perc Én azt gondolom, hogy nem is olyan egyszerű hamburgerzsemlét készíteni. Talán megbocsájtanak azért, amiért nem lett tökéletes. Ez az első, készítésű (már azóta máskor is sütöttem) és sokkal szebbek lettek. Dehát kérem a rutin az rutin, idő kell hozzá! Ha valaki nem tudná, mi a lényege? Az hogy ellapítsuk a zsemléket, mert akkor túlzottan magasak lesznek. Ahol dolgoztam, ott keretben sütöttük a zsemléket és nagyon szép szalagos volt az oldalán. Az enyémeknél még laposabbra készítse el, aki szeretné. Egyszerű csirkemell receptek de. Hozzávalók Zsemlékhez: 60 dkg liszt 2 kiskanál só 1 csomag instant élesztő 1 evőkanál cukor 5 dkg margarin 1 darab tojássárgája Lekenéshez: 1 tojássárgája felverve 2 evőkanál szezámmag Értesülj a legjobb receptekről e-mailben is! Lépések 1. A lisztet a dagasztógép táljába szitáljuk, majd hozzáöntjük az élesztőt, a cukrot, a sót, a margarint, a tojássárgáját, és a langyos tejet fokozatosan adagolva a gépet bekapcsoljuk, és 2-es, majd 3-as fokozaton dagasztjuk, amíg össze nem áll.
A csirkemellfilét tisztítsuk meg, vágjuk 2 centis kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg, a kaprot aprítsuk össze. Az olívaolajat forrósítsuk fel egy serpenyőben, majd dobjuk rá a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon süssük, míg ki nem fehéredik és el nem párolog alóla a kiengedett folyadék. Picit le is lehet pirítani, de nem szabad kiszárítani. Ha elkészült a hús, vegyük lejjebb a lángot, öntsük rá a tejszínt/növényi főzőkrémet. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a szerecsendiót, keverjük alaposan össze. Ha elkezd gyöngyözni, kóstoljuk meg, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Várjuk meg, míg picit besűrűsödik, ez pár perc alatt megtörténik. Ha növényi főzőkrémet használunk, az nem lesz olyan sűrű, mint a tejszín, úgyhogy egy kis keményítővel kell besűríteni. Ehhez keverjünk ki 1 púpos evőkanál keményítőt fél deci hideg vízzel, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük a szószhoz. Ha besűrűsödött a szósz, keverjük bele a friss kaprot, melegítsük össze 1-2 perc alatt, majd kapcsoljuk le alatta a lángot.