Megszűnnek a kellemetlen, az egész lakást belengő szagok/illatok a főzés során. A technológia alkalmazásához speciális főzőeszközre van szükség, hiszen ez által lehet az állandó hőmérsékletet biztosítani, amely a módszer leglényegesebb eleme. Hiszen minden összetevőt olyan hőfokon kell kezelni, amely a saját biológiai és kémiai adottságainak megfelel, azért hogy tökéletes eredményt érhessünk el. A sous vide alkalmazásának köszönhetően az ételekben benne maradnak a táp és, ásványi anyagok, sók és vitaminok, s mindezen egészséges táplálkozási szempontok mellett omlós, az ember szájában szinte szétolvadó, nedvdús ételeket fogyaszthatunk. Kacsamáj sous vide parts. Sous Vide Libamáj recept Hozzávalók: 60 dkg-nál nem nagyobb libamáj Készítek egy páclevet: 1l tej 7 dkg tengeri só 3 dkg barna cukor 2 gerezd fokhagyma áttörve 10 szem boróka bogyó mozsárban megtörve ( elhagyható) 1 evőkanál tokaji szamorodni A májat először ki kell zsigerelni. A közép tájon lévő vénákat ereket óvatosan húzzuk ki. A felfőzött, majd lehűtött páclében, érlelem a kierezett libamájat hűtőszekrényben 3 órát vagy akár egy egész éjszakát.
Professszionális gyártástechnológiát alkalmazunk Csidei Tamás Sous-Vide gyártástechnológus segítségével, és kiváló konyhatechnológiai eszközöket használunk a Gasztronauta kft jóvoltából, így termlékeink szavatossági ideje hűtve is 8 hét! Gyorsfagasztás esetén 18 hónap szavatossági időt biztosítunk termékeinkre. Kinek ajánljuk? Egyszerűségében rejlik nagyszerűség. Termékeink tálalásához nincs szükség szaktudásra, egyszerűen sütőben, rostlapon, faszenes grillen is elkészíthetők, így a vállalkozó szellemű háziasszonyok és az exkluzív éttermek is tökéletesen sült húst kínálhatnak az asztalon. Kacsamáj szuvidolva - kezdődik a sous vide kaland! | Sous vide, Food. Termékeink és bruttó árak: Premium hízott, vákuumban konfitált kacsacomb 30 dkg/db 1550-Ft Pulled Duck (hamarosan) Premium Sous-Vide Rosé Kacsamell 30 dkg/csomag 1950-Ft Füstölt hideg kacsamell (hamarosan) Premium Sous-Vide Füstölt Hízott Kacsamáj. Rendelési tétel: 10 dkg/cs 1349-Ft Kacsamáj pástétom (hamarosan) Kiszállítási Thermo Shield csomagolásban1981-Ft/ csomag áron. Fizetés: Utánvéttel, vagy előre utalással Sous-Vide félkész termékek Tovább Megrendelését leadhatja az címen vagy az űrlapon!
Ha nem azonnali felhasználásra készítem, a 4 és fél órás hőkezelés után a vízfürdőből kivéve azonnal lehűtöm (pld. jeges vízben) és úgy, ahogy van (vákuumozva) a hűtőben tárolom felhasználásig (4-5 napnál nem tovább). Ha eljön az ideje, 57, 5 C-fokos vízfürdőben regenerálom, kibontom a vákuum fóliából és a fentebb leírtak szerint járok el vele. Kacsamáj szuvidolva - kezdődik a sous vide kaland! - Lepcsánkparty. Végül csak sikerült egy 40 dekás darabot lőnőm, és tényleg elég jó volt. Én is meglepődtem, hogy mennyire megéri tényleg szuvidálni a libamájat, és ez nem csak valami fölösleges úri hóbort! Egy csepp zsír nem főtt ki belőle, a negyven dekás májból negyven dekát májként, és nem zsírként ettünk meg, és annyira krémes volt, mint a legjobb éttermi amit eddig ettem. Pedig szinte semmit nem csináltam vele, úgyhogy bátran mondhatom, libamáj kezdőknek, férfiak is elkezdhetik. Tehát, középen óvatosat kettéválasztottam a májat, és egy kés hegyével kiemeltem a benne futó ereket. Ezt biztosan lehetett volna profibban is csinálni, de senki nem készített róla felvételt, meg különben is összeolvadt valamelyest a máj a hőkezelés alatt is, olyan gyönyörű formája lett, mint nyersen.
Kalács, szuvid libamáj, karamellizált nektarin. Nagyon jól sikerült, kár, hogy egyedül kellett meginnom a babaváró pezsgőt a vacsora végén. Legjobb blogok portálja – Én már megkaptam a karácsonyi ajándékomat - mégpedig azért, hogy az ünnepre már tudjak készíteni sokféle finomságot. A karácsonyi ajándékom egy szuvidáló készülék és a hozzátartozó vákuumos fóliázógép. Mivel is lehetne egy gépet kipróbálni, mint egy gyönyörű, 62 dekás hízott kacsamájjal - dobjunk nagyot... A májat szétnyitottam, az ereket eltávolítottam. Ezúttal nem volt semmiféle előkészület, tejben vagy tokaji borban való áztatás, előfűszerezés, stb. Sous-Vide kacsamáj pástétom tasakban – 500g – Cornwell. Arra voltam kíváncsi, milyen lesz a máj natúran szuvidolva. A készüléket feltöltöttem vízzel és 60 Celsius fokra beállítottam (ezt a hőmérsékletet állandóan tartja a gép). A kacsamájat folpackba csavartam, kicsit formáztam, majd a speciális fóliatasakba csúsztattam. A fóliázógép kiszippantotta belőle a levegőt, mad lehegesztette a fóliát. Beleraktam a szuvidáló kádba és ott két órát töltött 60 fokon, minden egyéb tennivaló nélkül.
A pazar visegrádi panorámában pedig egész nap gyönyörködhetsz. A füves sétányról lépcső vezet le a homokos Duna-partra, ahol a víz ugyan rövid sétálás után már gyorsan mélyül, a szélén viszont sekély, ezért kisgyerekkel is ideális a pancsolásra, dagonyázásra, homokvárépítésre. A cikk a hirdetés után folytatódik a következő oldalon, lapozz! Kövesd a cikkeit a Google Hírek-ben is!
Kocsival úgy 40 perc az út, de indulnak az Örs vezér teréről is buszok, ezek egy óra alatt viszik át az embert a strandhoz. Itt aztán egy mediterrán hangulatban megálmodott homokos strand és igazi tengerparti hangulat köszönt minket. Budapest közeli strandok film. Eredetileg ez egy horgásztó volt, amiről nem lehetett sejteni, hogy egyszer pálmafával, homokos parttal, zenével, beach bárral (Feketeszakáll kalózbár) és gyékényes öltözőkkel csempészik ide a karibi hangulatot. A büfékben a szokásos strandkaja kínálat, és bár a D-Beach fizetős, 17 óra után olcsóbb a jegy és pozitívum, hogy van strandkönyvtár is. A cikk itt még nem ért véget, a következő oldalon további, a fővároshoz közeli strandot találsz!
Egy gazdag növényvilággal rendelkező park öleli körbe a medencék sokaságát (köztük meleg, hideg és termálvizes, úszó- és élménymedencék), a felejthetetlen kalandot ígérő óriáscsúszdákat, a vízi röplabda- és kalandpályát, valamint a vízi bárt, ahol akár víz alatti bárszékeken ücsörögve is elfogyaszthatjuk frissítőnket. A strandról könnyedén átsétálhatunk a faházaknak otthont adó, patakok szelte kempingterületre, ahol egy padra lehuppanva szó szerint a természet ölelésében találjuk majd magunkat. 2300 Ráckeve, Strand utca 4.
Rég volt ilyen forró nyarunk, mint az idei, így valószínűleg nem szorul különösebb magyarázatra, miért is gondoltuk, hogy jól jöhet egy újabb strandajánló. Ezúttal olyan fürdőhelyeket gyűjtöttünk egy csokorba, amelyek Budapestről maximum 30 percnyi autókázással megközelíthetőek. 5 pazar strand Budapest környékén, ahol szívesen átvészelnénk a kánikulát. Nádas Pihenőpark, Vasad Budapesttől alig több mint félórás autóút után érkezünk meg a Vasad és Monor között elterülő Nádas Pihenőparkba, amelynek vadregényes tófürdője – a maga parkosított környezetével, tiszta vizével és vízi csúszdáival – felejthetetlen nyári élményekkel vár kicsiket és nagyokat egyaránt. Itt az egész család talál majd szeretni való kikapcsolódási lehetőségeket: biztosan a szülők és a nagy gyerekek kedvencei közé tartozik majd a napozás a stégen, az úszás a természetes vizű strandon és a pingpongozás az árnyékban, míg a legkisebbeket el sem lehet majd mozdítani a játszótérről és a homokozóból. A pihenőpark területén kalandparkba is ellátogathattok, sőt, akár vízibiciklire vagy kenuba is pattanhattok!
Itt az igazi 30 fokos nyár, így végre kedvünkre csobbanhatunk. Ha te se mennél messze a fővárostól, vagy egy kisebb helyet keresel a hétvégi fürdőzéshez, pörgesd végig a listánkat! Palatinus-tó, Dorog A dorogi Palatinus-tó, amely egyébként közigazgatásilag Esztergom területén fekszik, Magyarország egyik legtisztább vizű tava. 5 szabadvízi strand Budapest közelében – van, amelyik ingyenes!. A tó nemcsak strandolásra, hanem horgászatra, sőt, búvárkodásra is alkalmas, homokos partján pedig röplabdázhatsz vagy strandröpizhetsz is. Pont, mint egy tengerparton! Fotó: D-Beach, Domonyvölgy Különleges, egyedi strand, tengerparti hangulatot idéző partszakasszal – mindez Budapesttől alig 40 kilométernyire, a domonyvölgyi D-Beachen. A finom homok, a víz hűvös simogatása és a rengeteg vízi játék mellett a gyönyörű környezet lágy ölelése is vár itt téged. Fotó: Lupa-tó, Budakalász Budapesttől csupán 15 percnyire igazi tengerparti környezetben találhatod magad. A budakalászi Lupa-tó fehér homokos strandján azok is jól érzik majd magukat, akik csak egy jót szeretnének csobbanni, de az extrém vízi sportok szerelmeseinek is kitűnő helyszín.