Fekete berkenye dzsem recept Ezt fald fel! : Berkenyebor fekete berkenyéből – házi aróniabor Lekvárok -:: Fertődi szörp - Eredeti, fertődi recept alapján Fekete berkenye a legnagyobb fazékban | Hobbikert Magazin Fekete berkenye lekvar keszitese Házilag Fekete berkenye - egy igazi vitaminbomba | ZAOL Később a paletta bővült, mert valaki jelentkezett egy újabb "kihívást jelentő" gyümö itt tartunk, de a sornak nincs vége, mert a téli, hideg napokra, ünnepekre főzzük a fűszeres lekvárokat. Anyósoméknál jártunk látogatóban, amikor feltűnt, hogy mennyire meg van "rakva" bogyókkal a fekete törpeberkenye bokra. Gyönyörű látványt nyújtott a bokor a kékes-lilás viaszba csomagolt fekete bogyóival, és az augusztus közpére már itt-ott sárgás-vörösesre színeződött leveleivel. Ami viszont igazán vonzóvá teszi számomra ezt a bokrot, az az, hogy a kétezrtízes évek elején rengeteget cikkeztek róla külföldön és idehaza is, hogy ez mennyire egy szupergyümölcs. Állítólag beltartalmai értéke többszöröse a fekete ribizliének, ami azért nem rossz teljesƗtmény eme cserjétől.
A gyümölcsnek a cukorral együtt megvastagodnia kell. Tegyen egy ilyen még forró terméket a konzervek üvegedényeibe, fordítsa meg és fordítsa fel. Várja meg, amíg az üvegek és az aronia lekvár kihűl. Fekete berkenye juice recept. Az aronia juice az egyik legnépszerűbb tartósítószer, amely ezekből a gyümölcsökből készül. A nyári szezonban készült és megfelelően tárolva biztosan hasznos lesz a téli időszakban, és segít növelni a szervezet immunitását. Hozzávalók: 3 kg fekete berkenye (aronia) 1 kg cukor cseresznye levél ízlés szerint citromsav Mielőtt elkezdené az aronia feldolgozását, tisztítsa meg a gyümölcsöt, öblítse le hideg vízzel, és először tegye a fagyasztóba. A gyümölcsnek néhány napig meg kell fagynia, ami segít csökkenteni a jellegzetes összehúzó képességüket. Az aronia levét acél facsaróban készíti el. A facsaró egy nagy edény, amely néhány részből áll. Alulról számolva: víztartály, nedvtartály szilikoncsővel, bilincs és gyümölcstartály. A tetejét üvegfedéllel látják el. Öntsük a vizet az alsó tartályba, tegyük rá a lé részt, a legtetején pedig egy még fagyasztott gyümölcsökkel töltött edényt.
Persze gyakran locsoltam, így tavasszal május végén mikor a kötödés miatt szükséges, valamint július elején, mikor a termés fejlődésnek indul. Nem szabad hagyni, hogy kiszáradjon, ugyanis a gyökérzet viszonylagosan sekélyen helyezkedik el. Mikor megvásároljuk a berkenyét, akkor az ültetésnél vigyázzunk, hogy mélyebbre ne ültessük, ugyanis túlzott sarjadás indulhat be, ami nem előnyös számára. Hajlamos a besűrűsödésre, de ezt kihasználhatjuk ősszel, mikor egyszerűen kiásva, szétszedve, tovább szaporíthatjuk a töveket! Igényli a káliumot, nem árt, ha a kerti tűztérből a fahamuval évente egyszer körülvesszük. Könnyen gyökeresedik, így ősszel, szép számmal jutunk szaporításra alkalmas hajtáshoz. Ehhez nem árt feltölteni, mert így könnyebben kapunk, gyökeres hajtásokat. Fekete ribiszke Somlekvár Az érett somot megmossuk, kimagvazzuk, és egy edényben felöntjük vízzel, majd puhára főzzük. Ha felfőtt, átpasszírozzuk, és annyi cukrot adunk hozzá, ahány kiló az átpasszírozott som. Jól elkeverjük a masszában a cukrot, és a kívánt sűrűségre főzzük.
Azért írom, hogy hagyományosat, mert az valóban öt literes, míg a manapság kapható, csavaros szájú nagy üvegek csak 4250 ml-esek, és abban nem fér el ez a mennyiség. Szóval, az üveg aljára szórjuk be a bogyókat, arra a szórjuk rá a cukrot, dobáljuk bele a fűszereket (a vaníliarudat hosszában vágjuk ketté). A narancsnak csak a külső héja kell, a belső fehér nem, mert az megkeseríti a likőrt. A legegyszerűbb zöldséghámozóval vágni, úgy pont annyit vágunk, amennyi kell. Ezt követően öntsük nyakon a vodkával. A bogyók szép lassan a felszínre fognak emelkedni, de ne törődjünk ezzel. Kavarjuk meg alaposan, és látni fogjuk, ahogy máris elkezd kioldódni az arónia bogyók csodás színe azonnal elkezd kioldódni. Takarjuk le, és hagyjuk pihenni két hétig úgy, hogy néha egy kicsit átkeverjük. Nem árt neki (sőt, inkább használ neki), ha meleg helyen van. Ha eltelt a két hét, akkor szűrjük le apró lyukú szűrőn. A bogyók jól felszívták a fűszeres vodkát, ezért ezt ki kell préselni. Egyszerűbb kipréselni, ha a leszűrt bogyókhoz öntünk egy liter vizet, majd gumikesztyűbe bújtatott kézzel először össszezúzzzuk a bogyókat, majd alaposan kinyomkodjuk, vagy gyümölcsprésen lepréseljük.