Míg 1 kilogramm paradicsom globális átlagban körülbelül 180 liter vizet igényel, addig egy kilogramm avokádó (körülbelül 2 ½ avokádó) akár 1000 liter vizet is. Ez teljesen rendben van, amíg tisztában vagyunk azzal, hogy az avokádónak milyen utat kell megtennie, hogy eljusson hozzánk. A mértékletes fogyasztásuk és a lehetőleg bio minőség előnyben részesítése lehet az első lépés a helyes irányba. Avokádó mikor jó esélyünk van elvették. A legjobb, ha nem akkor vásárolunk avokádót, amikor már "fogyasztásra érett", hanem amikor még nagyon kemény. Otthon egyszerűen hagyhatja őket újságpapírban érni. Ezt a folyamatot még fel is gyorsíthatja egy olyan alma hozzáadásával, amely úgynevezett "érlelőgázt" választ ki. Így az avokádó különleges marad, és nem fogyasztják tömegesen. Tehát a szupergyümölcsök luxusnak vagy csemegének való felfogása ismét nagyban segíti a környezetünket.
5 tk citromhéj, illetve só és bors az ízesítéshez. A kukoricát leszűrjük. A hagymát, a paradicsomot és az avokádót kockára, a koriandert durvára vágjuk. Az egészet elkavarjuk. A citromlevet elkeverjük az olajjal. Sóval, borssal és a citromhéjjal ízesítjük. Az öntetet a salátára öntjük és elkeverjük.
Nyomjuk be a héját úgy, mintha ki akarnánk fordítani, a gyümölcshúst a tálba engedve. Az elszíneződés megelőzése Amikor az avokádó húsát levegő éri, nagyon gyorsan elszíneződik. Vagy gyorsan keverjük el egy öntetben vagy salátában, vagy ha nagy darabokban használjuk, forgassuk meg citromlében. Avokádós receptek Ha már ennyi szó esett az avokádóról, akkor érdemes néhány avokádós receptet is kipróbálni. Ha még nem ettünk lazacos avokádósalátát, akkor most lehetőségünk nyílik rá. Magához a salátához az alábbiak kellenek: 3 közepes db avokádó, 170 g füstölt lazac, 1 közepes szár halványító zeller, 1 közepes db lilahagyma, 5 ek friss koriander, só és bors ízlés szerint. Az öntet összetevői pedig: 2 ek görög joghurt, 1. 5 ekdijoni mustár, 1 teáskanál római kömény, 1 lime-ból nyert limelé. Avokádó mikor jó kép rólad. Az avokádót, lazacot apróra vágjuk. A halványító zellert és a lila hagymát felaprítjuk. Majd egy salátástálban összekeverjük a hozzávalókat. Fűszerezzük. A joghurtot összekeverjük a mustárral. Megszórjuk római köménnyel, belefacsarjuk egy lime levét.