Nagyon finom pihe-puha, kívül mégis ropogós vajas pogácsa. Nem vittem túlzásba a hajtogatást…. egyszer hajtogattam. Egyszerű recept, kelesztés után már süthető is. Szerintem nem lehet elrontani. A gyerekek 5 perc alatt elkapkodták és jól is tették, mert, frissen, melegen a legfinomabb. 🙂 Vajas pogácsa recept: 50 dkg liszt 25 dkg vaj – vagy fele-fele vaj és margarin 1, 5 dl tejszín – lehet tej is 2, 5-3 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 2, 5 teáskanál só 2 tojássárgája – vagy 1 egész tojás 2 nagy evőkanál tejföl tetejére: 1 felvert tojás, pici só és lehet még 10 dkg reszelt sajt vagy szezámmag, köménymag, de csak magában is finom Vajas pogácsa elkészítése: A lisztet egy nagyobb tálba teszem. A langyos-meleg tejszínbe teszem a cukrot és belemorzsolom az élesztőt és kicsit felfuttatom. Vajas pogácsa recent article. A liszt tetején egy kis mélyedésbe teszem a tejszínes, felfuttatott élesztőt. Majd hozzáteszem a 20 dkg vajat, (5 dkg vajat a hajtogatáshoz meghagyok), a tojást, sót, tejfölt. Az egészet jól összegyúrom és meleg helyen letakarva legalább 1/2 órát kelni hagyom.
Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a tetejét tojással lekenjük. Sütés kb. 200 fokra előmelegített sütőben, 15 perc alatt.
Ezzel a videóval egy kis nosztalgiára hívlak benneteket, hiszen ezzel az édeskés ízvilágú vajas pogácsával a 70-es, 80-as, 90-es évekbe tudtok kalandozni, hiszen ez a recept azokra az időkre volt kifejezetten jellemző. Gábor a Házi Pék Receptgyűjteménye - retro vajas pogácsa. Mindenkinek szeretettel ajánlom a kipróbálását, a pogácsák könnyedségük és mesés ízük mellett igazán omlósak. A videós recept bemutatás megtekinthető az alábbi gombra kattintva, a teljes írott forma pedig a videó alatti leírásban megtalálható. A YouTube-on fel lehet iratkozni a csatornámra, így mindig a lehető leghamarabb lehet értesülni a legújabb receptjeimről és természetesen minden egyes feliratkozásért nagyon hálás vagyok!
Elkészítés: Morzsoljuk szét a lisztet a vajjal! Tegyük bele a kis tejben felfuttatott élesztőt, a sót, a cukrot és a tojássárgákat! Dolgozzuk össze a tejföllel, majd adjunk hozzá annyi szódát, hogy könnyű tésztát kapjunk! Pihentessük 30 percet, majd hajtogassuk össze! Ezt még kétszer megismételjük. Negyedszerre nyújtsuk ujjnyi vékonyra, majd szaggassuk ki pogácsaszaggatóval! Kenjük meg a sütik tetejét a felvert tojással! Nagyszerű vajas pogácsa recept. Szórjuk meg reszelt sajttal! Süssük meg 200 fokos sütőben!
Elkészítése: Meglangyosítom a tejfölt, majd belemorzsolom az élesztőt és félreteszem. A lisztet és a sót elkeverem, majd a vajból 25 dkg-ot belemorzsolok. A közepébe mélyedést készítek, oda ütöm a tojást és öntöm az élesztős tejfölt. A tésztát alaposan összegyúrom. Közepesen kemény tésztának kell lennie, ha ragad kevés lisztet, ha kemény, kevés tejet lehet hozzáadni. Letakarom és kb 30 percig pihentetem. Vajas pogácsa recept. Ezután kinyújtom és a maradék vajjal megkenem. Keskenyebb oldalától kezdve feltekerem, mint a bejglit, kissé ellapítom és félbehajtom. Letakarom és hagyom megint pihenni, kb 30 percig. Ha van időm és igazán jó pogácsát szeretnék, akkor a hűtőbe teszem minimum 2 órára, de akár egy egész éjszakát is kibír. Végül ujjnyi vastagra nyújtom, a tetejét berácsozom és az 5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Sütőpapíros tepsin újra kelesztem. Ha duplájára kelt, akkor óvatosan lekenem a tetejét felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokra előmelegített sütőben kb 18-20 perc alatt pirosra sütöm.
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg vaj, 20 dkg áttört fõtt burgonya, 1 sütõpor, 1 kk só, fél dl tejföl, 1 tojás. Adó 1% felajánlással a Bohócdoktorokért! Vajas pogácsa reception. Adóbevalláskor 1%-hoz az adószám: 18472273-1-06 A lisztet a vajjal, a sütõporral, sóval és az áttört burgonyával jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és a tojást. Hideg helyen két órát pihentetjük, majd mint a leveles tésztákat, négyszer-ötször hajtogatjuk, mindig kevés tejjel összekevert tojással megkenjük. Legvégül kisujjnyi vastagra nyújtjuk és közepes nagyságú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Tojással megkenjük és fél óra múlva közepes tûznél szép pirosra sütjük. Jó étvágyat!
Elkészítés Elkészítés: A csirkemellet kis darabokra vágom, majd megfőzöm. A vöröshagymát félkarikákra vágom, kevés olajon dinsztelem. Félidőben hozzáadom az ecetet, és fedő alatt párolom, amíg az ecet ereje el nem párolog. Hozzáadom a porcukrot. Összekeverek vizet, lisztet és szójaszószt, amivel besűrítem a mártást. Kínai édes savanyú csirke. Ízléstől függően lehet sűrűbb, édesebb... Ha elkészült, rámerem a megfőtt csirkemellekre. Rizzsel vagy pirított tésztával tálalom.
(Nekem egy éjszakát szokott állni. Így a kényelmesebb: előző este bepácolni. ) A hagymát fél karikára, a répát és a paprikát egyenlő vékony csíkokra vágjuk. A gyömbért is apróra daraboljuk. A hagyma szeleteket a napraforgó olaj és szezámolaj keveréken megpirítjuk. Amikor barnulni kezd, hozzáadjuk a répát és megszórjuk a barna cukorral. Kicsit karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a csirkemell csíkokat és a paprikát. Fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel, zúzott fokhagymával és apróra vágott friss gyömbérrel, chili paprikával. Fontos, hogy az édes, a savanyú és a mérsékelten csípős ízhatás együttesen kell érvényesüljön! Hozzáöntjük a Sherry-t és a ketcupot, valamint a sűrített paradicsomot. Kevés vizet adunk hozzá és wokban összefőzzük az alapanyagokat. Amikor majdnem kész, beletesszük az apróra darabolt ananászt és az ananászlevet is. Jól összeforraljuk. A keményítőt elkeverjük néhány kanál hideg vízzel és besűrítjük vele a szószt. Párolt rizzsel tálaljuk.