Jegyzetek [ szerkesztés] ↑ Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. OUP Oxford, 2055–. o. (2006. szeptember 21. ). ISBN 978-0-19-101825-1 ↑ C, Florea. Csorba – erdélyi raguleves – Gyerekkorom kedvenc levese volt a csorba amit szinte elfelejtettem, de most megfogom én is csiná… | Cooking recipes, Soup recipes, Food. Îndrumar pentru unitățile de alimentație publică (pag. 49), Ed Tehnică, București 1988 ↑ Silvia Jurcovan: "Carte de bucate", Editura Humanitas, București 2012, p. 50-62, 426 ISBN 978-973-50-3475-7 ↑ Sanda Marin: "Carte de bucate", Editura Orizonturi, București 1995, p. 50-56 Kapcsolódó szócikkek [ szerkesztés] sorba, közép-ázsiai hasonló levesfajta Csorba leves erdélyi Csorba – erdélyi raguleves | Főzési receptek, Levesek, Tiszta étkezés Erdélyi csorba leves A csorba a Balkán-félszigeten és a Közel-Keleten levest jelent, Romániában viszont csak a savanyú leves megnevezése. Nyelvváltozatai [ szerkesztés] Az újperzsa nyelvből a شوربا sor ("sós, savanyú") és a ba ("főtt") szóból származik. [1] A csorbát tehát a perzsák és az amhara nyelvet beszélők sorbának ( perzsául: شوربا), ( amharául: ሾርባ), a pastuk sorwának ( pastuul: شوروا), a románok csorbönek ( románul: ciorbă), az oroszok surpának ( oroszul: шурпа), az ujgurok sorpának ( ujgurul: شورپا, шорпа), a törökök csorbának ( törökül: Çorba), a kirgizek sorpónak ( kirgizül: шорпо), a kazahok szorpának ( kazakul: сорпа) nevezik.
CSORBALEVES - Csorbalevesből temérdekféle létezik, a kellemesen savanykás leves háztartásonként eltérő. Tulajdonképpen bármilyen húsból készítheted, sőt, húsmentes csorba is létezik, jellegzetes, savanykás ízét a ciberének köszönheti, ami savanykás lé, erjesztett búzakorpa - cibereként tájegységenként mást ismernek, van, ahol szilvalevest jelent, esetünkben azonban nem -, ezt helyettesítheted ecettel. Hús ABC Kiskunhalas Semmelweis tér 27 Üzletvezető: Tóth Imre Telefon: +36 20 331 89 26 Email: Kisbosnyák Hús ABC Bercsényi u. Kategória: Levesek Hozzávalók: 1 csomag csirkeaprólék 1 db sárgarépa 1 db fehérrépa 3 dkg vaj 1dl tejföl 2 ek tejföl 2 babérlevél só Elkészítés: A csirkeaprólékot a megtisztított, hosszában négy felé vágott zöldségekkel, sóval, babérlevéllel és 1, 5 liter vízzel feltesszük főni. Csorba - erdélyi raguleves - Egyszerű Gyors Receptek. A vajból és egy evőkanál lisztből világos rántást készítünk, ha a hús már puha, besűrítjük vele a levest és néhány percig még forraljuk. A maradék lisztet csomómentesre keverjük a tejfölben, és óvatosan a leveshez adjuk.
Csorba leves erdélyi módra Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a szócikk részben vagy egészben a Chorba című angol Wikipédia-szócikk fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Jegyzetek [ szerkesztés] ↑ Alan Davidson. The Oxford Companion to Food. OUP Oxford, 2055–. o. (2006. szeptember 21. ). ISBN 978-0-19-101825-1 ↑ C, Florea. Îndrumar pentru unitățile de alimentație publică (pag. 49), Ed Tehnică, București 1988 ↑ Silvia Jurcovan: "Carte de bucate", Editura Humanitas, București 2012, p. 50-62, 426 ISBN 978-973-50-3475-7 ↑ Sanda Marin: "Carte de bucate", Editura Orizonturi, București 1995, p. 50-56 Kapcsolódó szócikkek [ szerkesztés] sorba, közép-ázsiai hasonló levesfajta Kereken 90 évvel ezelőtt született és 30 évvel ezelőtt hunyt el Csorba András erdélyi magyar színész, színészpedagógus, színigazgató, aki Magyarországon egyetlen filmben szerepelt, de azzal híressé vált. Az 1962-ben Gertler Viktor rendezésében készült Az aranyember című filmben ő alakította a főhőst, Tímár Mihályt.
Csorba – erdélyi raguleves – Gyerekkorom kedvenc levese volt a csorba amit szinte elfelejtettem, de most megfogom én is... Ez egy erdélyi leves amit anyósomtól tanultam. Nagyon finom és laktató! Hozzávalók fél kiló savanyú káposzta, 1 kg sertés hús, 1 konzerv zöldborsó, 1 üveg zöldbab, 1 nagy tejföl, kávéskanálnyi ecet, 2-3 evőkanál liszt, só, törött bors, 2-3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyem gyökér, 3 közepes burgonya, Elkészítés A répát és a zöldséget vékony szálra, csíkra reszeljük, és olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott sertéshúst és felengedjük fél liter vízzel és félpuhára pároljuk. Ezután felengedjük vízzel (az edény háromnegyedig legyen). Beletesszük a jól átmosott savanyú káposztát és ezzel tovább főzzük. Mikor megfőtt a káposzta, hozzátesszük a zöldborsót, a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát. A legvégén a tejfölből és a lisztből valamint a pici ecetből habarást készítünk és behabarjuk vele a levest. Ha kész friss kenyérrel tálaljuk. Beküldő: Mary Jó étvágyat hozzá
Csorba – erdélyi raguleves – Gyerekkorom kedvenc levese volt a csorba amit szinte elfelejtettem, de most megfogom én is csinálni a családomnak Ez egy erdélyi leves amit anyósomtól tanultam. Nagyon finom és laktató! Hozzávalók fél kiló savanyú káposzta, 1 kg sertés hús, 1 konzerv zöldborsó, 1 üveg zöldbab, 1 nagy tejföl, kávéskanálnyi ecet, 2-3 evőkanál liszt, só, törött bors, 2-3 szál sárgarépa, 2 szál petrezselyem gyökér, 3 közepes burgonya, Elkészítés A répát és a zöldséget vékony szálra, csíkra reszeljük, és olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a kockára vágott sertéshúst és felengedjük fél liter vízzel és félpuhára pároljuk. Ezután felengedjük vízzel (az edény háromnegyedig legyen). Beletesszük a jól átmosott savanyú káposztát és ezzel tovább főzzük. Mikor megfőtt a káposzta, hozzátesszük a zöldborsót, a zöldbabot és a kockára vágott burgonyát. A legvégén a tejfölből és a lisztből valamint a pici ecetből habarást készítünk és behabarjuk vele a levest. Ha kész friss kenyérrel tálaljuk.
30 perc A Tejszínes csirkemell ragu hozzávalói: 2 dl fözőtejszin 1 csirkemell 1/2 hagyma 1 gombakonzerv csipet só pici olaj A Tejszínes csirkemell ragu elkészítési módja: A hagymát üvegesre piritom, beleteszem a csíkokra vágott csirkemellet. Amikor már a hús kifehéredett, sózom, akkor hozzáadom a cikkekre vágott gombát, Egy kicsit együtt pároljuk, majd rá öntjük a tejszínt, esetleg egy kicsit higítjuk tejjel, rotyogtatjuk pár percig. Rizzsel az igazi:) Kategória: Húsételek receptjei A tejszínes csirkemell ragu elkészítési módja és hozzávalói. Csirkemell tejszínes-sajtos raguval recept Vass Laszlone konyhájából - Receptneked.hu. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
méret 24 cm 28 cm 40 cm Tészta normál vékony szósz Paradicsomos Tejfölös sajtok füstölt sajt mozarella sajt feta sajt dupla sajt Típus Normál Prémium Fitness Kívánság Raguk Ragu nélkül Csirkemáj Tejszínes csirkemell Bolognai Tonhal Juhturó Gyros hús Tenger gyümölcse Szardínia Húsok Bacon szalonna Sonka Virsli Füstölt tarja Kolbász Pick szalámi Szalonna Egyéb Tojás Ananász Brokkoli Fokhagyma Hagyma Kukorica Lilahagyma Csemegeuborka Zöldborsó Gomba Paprika Paradicsom Pepperóni Bab Olivabogyó Fűszerek Oregano Provanszi fűszerek Őrölt chili Kapor
Hozzávalók: 80 dkg pulyka vagy csirke hús 1 evőkanál oliva olaj 1 közepes fej vöröshagyma 1 közepes fej lila hagyma 1 közepes db sárgarépa só ízlés szerint 1 teáskanál glóbus mustár 1 teás kanál dijoni mustár 2 gerezd fokhagyma 2 db csemegeuborka 1 teáskanál fűszerpaprika 1 teás kanál bazsalikom 1 teás kanál oregánó bors ízlés szerint 2 teás kanál majoranna 2 dl főzőtejszín Elkészítés: A vöröshagymát és fokhagymát egészen apróra feldaraboljuk. A sárgarépát és a csemegeuborkákat vékony csíkokra, vágjuk. A húst vékony csíkokra szeleteljük. A megtisztított és apróra vágott vöröshagymát forró olajon, kevés sóval és egy csipet majoránnával üvegesre dinszteljük. A húst a dinsztelt hagymára tesszük, és egy csipet bazsalikommal hirtelen megpirítjuk. Tejszínes csirkemell rage against the machine. A pirított húsra rátesszük a fokhagymát, a majoránnát, a pirospaprikát, a mustárt, valamint az őrölt borsot, a sárgarépát és végül az uborkát, majd az egészet 5-10 percig tovább főzzük. (Ha szükséges, vizet tehetünk a hús alá. ) Majd hozzáadjuk a tejszínt, és 15 – 20 percig lassú tűzőn tovább főzzük.
Utóbbit pici olajon dinszteld meg, és add hozzá a cukkinit. Öntsd fel nagyjából 2 dl vízzel, fedd le, majd párold puhára. Ekkor ízlésed szerint sózd, borsozd, keverd hozzá a sajtkrémet és a tejszínt, valamint az áttört fokhagymát. Hagyd, hogy összeforrjon, és már tálalhatod is. Kukoricás pulykaragu 50 dkg pulykamell 10 dkg sajt 4 evőkanál kukorica 2 gerezd fokhagyma 1 pohár tejföl 1 dl tej 1 evőkanál liszt szárított petrezselyemzöld A pulykamellet csíkozd fel, és pici olajon pirítsd addig, míg kifehéredik. Ízesítsd sóval, borssal, és keverd hozzá az áttört fokhagymát. Tejszínes csirkemell rage 2. Öntsd fel pici vízzel, és fedő alatt körülbelül negyed óra alatt párold puhára. A lisztet a tejszínnel, a tejföllel, a lereszelt sajttal, a tejjel és némi szárított petrezselyemmel keverd össze. Amikor a hús puha, keverd hozzá a kukoricát, és ha elfőtte a levét, akkor add hozzá a szószt is. Forrald össze, és tálald! Zöldbabos csirkeragu 50 dkg csirkemellfilé 30 dkg zöldbab 4 dl tejszín A vöröshagymát aprítsd fel, és némi olajon dinszteld meg.
Párolt rizzsel tálaljuk.
A ragu k különlegessége, hogy ízlésed szerint változtathatod a hozzávalókat, így mindig teljesen megújíthatod az unalmas recept et. Ráadásul, ha ezt még megkoronázod némi tejszín nel is, az ízek mennyországában érezheted magad. Egy finom spagettivel vagy éppen pennével tálalva különleges fogást készíthetsz. Próbáld hát ki ízletes vacsoratippjeinket, és egy pohár borral tedd még emlékezetesebbé az estét! Tejszínes pulyka vagy csirke ragu recept. Tejszínes-gombás csirkeragu Hozzávalók: 30 dkg gomba 3 dl tejszín 2, 5 dl tejföl 1 fej vöröshagyma 30 dkg csirkemell 10 dkg trappista sajt ételízesítő A felaprított hagymát kevés olajon dinszteld meg. Add hozzá a csíkokra vágott húst, valamint a felszeletelt gombát, és öntsd fel pici vízzel. Párold puhára, majd keverd bele a tejfölt és a tejszínt, és ízlésed szerint szórd meg ételízesítővel. Gyakori kevergetés mellett főzd össze, és tésztával tálald. A tetejét szórd meg reszelt sajttal. Cukkinis-tejszínes ragu 1 kg cukkini 10 dkg sajtkrém 3 gerezd fokhagyma 2 dl főzőtejszín olaj só bors A cukkinit és a vöröshagymát tisztítsd meg, és apró darabokra vágd fel.