Alufóliával lefedjük, és 120–130 fokon lassan puhára pároljuk (kb 2 óra). Ezek után levesszük a fóliát, és 180 fokon még nagyjából 30 percig sütjük, amíg szép színt nem kap, és a leve el nem párolog. A batyukat tányérokra adagoljuk, tejfölt és kenyeret kínálunk hozzá.
Sokkal kelendőbb lesz a kelkáposzta, ha nem főzeléket készítesz belőle, hanem megtöltöd fűszeres darált hússal. Ha különlegességre, újdonságra vágysz, ez a fogás kitűnő választás. Szórj a zöldség főzőlevébe kevés szódabikarbónát, hogy megmaradjon a szép, élénkzöld színe. A töltött, göngyölt kelkáposzta fokhagymás tejföllel leöntve minden igényt kielégít. Töltött kelkáposzta Hozzávalók 4 személyre 1. 5 kg kelkáposzta 50 dkg darált hús 25 dkg rizs 1 db vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 1 evőkanál pirospaprika 2 evőkanál zsír só bors Tetejére 3 dl tejföl 3 gerezd fokhagyma Előkészítési idő: 40 perc Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: A kelkáposztát szedd leveleire, majd éles késsel vágd ki a középső, vastagabb részt. Rakd forrásban lévő, sós vízbe, és főzd öt percig. Szedd ki, majd csepegtesd le. Sült savanyú káposzta - Savanyú Káposzta Info. A zsírt forrósítsd fel, szórd rá az apróra vágott vöröshagymát, majd süsd meg. Tedd hozzá a darált húst, és kevergesd fehéredésig. Ízesítsd sóval, borssal, pirospaprikával, önts hozzá kevés vizet, és fedő alatt, többször megkeverve párold puhára a húst körülbelül 20 perc alatt.
1 g Telített zsírsav 205 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 23 g Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g Koleszterin 147 mg Összesen 4293. 6 g Cink 6 mg Szelén 57 mg Kálcium 548 mg Vas 15 mg Magnézium 325 mg Foszfor 792 mg Nátrium 2545 mg Réz 1 mg Mangán 4 mg Összesen 278. 2 g Cukor 36 mg Élelmi rost 35 mg Összesen 1467. 3 g A vitamin (RAE): 649 micro B6 vitamin: 2 mg E vitamin: 2 mg C vitamin: 268 mg D vitamin: 31 micro K vitamin: 554 micro Tiamin - B1 vitamin: 2 mg Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg Niacin - B3 vitamin: 13 mg Folsav - B9-vitamin: 1262 micro Kolin: 165 mg Retinol - A vitamin: 242 micro β-karotin 4857 micro β-crypt 6 micro Lut-zea 643 micro Összesen 5. 5 g Összesen 20. 6 g Telített zsírsav 8 g Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g Koleszterin 5 mg Összesen 157. 9 g Cink 0 mg Szelén 2 mg Kálcium 20 mg Vas 1 mg Magnézium 12 mg Foszfor 29 mg Nátrium 94 mg Mangán 0 mg Összesen 10. 2 g Cukor 1 mg Élelmi rost 1 mg Összesen 54 g A vitamin (RAE): 24 micro C vitamin: 10 mg D vitamin: 1 micro K vitamin: 20 micro Niacin - B3 vitamin: 0 mg Folsav - B9-vitamin: 46 micro Kolin: 6 mg Retinol - A vitamin: 9 micro β-karotin 179 micro β-crypt 0 micro Lut-zea 24 micro só ízlés szerint bors 0.