Ha a spagetti megfőtt, adjunk egy kevés főzővizet az olajos Aglio e Olio keverékhez! Ízesítsük vele a spagettit – és kész! – Tipp: az aglio olio keveréket pizzán, illetve fűszeres crostinin is használhatjuk. – Konyhai trükk: fűszerezzük vele a bolognai ragut! Származása és története A csípős paprikának régi hagyománya van Dél-Olaszország konyhájában. A XV. századtól kezdve Szicíliát és Nápolyt hosszú időn át a spanyolok uralták, és ők voltak azok – élükön Kolumbusz Kristóffal –, akik először behozták a csípős paprikát Európába. Aglio olio tészta restaurant. Kolumbusz Amerikában fedezte fel és ajándékként hozott belőle a spanyol királynőnek. Jó tudni Az Aglio e Olio kiválóan illik a friss bazsalikomhoz, újhagymához, kapribogyóhoz, olívabogyóhoz, parmezánhoz, mazsolához, metélőhagymához és citromhéjhoz.
ALAPANYAGOK Szükségünk lesz: 250 g spagetti tészta 4 ev. kanál extra szűz olívaolaj 2 kv. kanál aglio olio peperoncino fűszerkeverék (ha nincs, akkor fokhagyma, petrezselyem, csípős paprika – lehetőleg piros) 50 g parmezán A spagettit enyhén sós vízben megfelelő állagúra főzzük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beleszórjuk a fűszerkeveréket, majd miután már a fűszeres illat elárasztotta a konyhát, hozzáadjuk a főtt, leszűrt tésztát. Átforgatjuk, hogy a fűszeres olaj jól átjárja mindenhol a tésztát. Fokhagymás-olívás tészta – tagliatelle aglio e olio | Gluténterápia. Tálba tesszük, parmezánnal megszórjuk, és tálaljuk. Vigyázat, a fűszerkeverék, amit kaptam, pokolian csípős! *TIPP: ha nincs fűszerkeverék, akkor fokhagyma, petrezselyemzöld és csípős piros paprika keverékéből is el tudjuk készíteni az ételt: a vékony szeletekre vágott paprikát a zúzott fokhagymával megpirítjuk. Hozzáadjuk a petrezselymet, és amikor már kész, levesszük a tűzről. Forrás: Vaření s Tomem
Szerencsére kevés és olcsó alapanyagokból is lehet mennyei fogásokat készíteni, a spaghetti aglio e olio, azaz az olasz fokhagymás tészta tökéletes példa erre. A tésztás receptekben az a legjobb, hogy bármikor lehet belőlük szupergyors és laktató ebédet vagy vacsit rittyenteni, és általában az elkészítésük is pofonegyszerű. Az olasz fokhagymás spagettire ez halmozottan igaz: a spaghetti aglio e olio az olasz konyha talán legegyszerűbb étele, amelyet későn este, a munkából hazaérve is könnyen össze tud dobni az ember, ráadásul csupán néhány egyszerű összetevőből áll. Spaghetti aglio e olio - Magyar Konyha. Ha szeretnétek feldobni chili, sajt, garnéla vagy akár szarvasgomba is mehet hozzá, de minden macera nélkül, önmagában is nagyon finom. Olasz fokhagymás tészta recept 50 dkg spagetti tészta (durumtészta) 4 gerezd fokhagyma (ízlés szerint) 1 csokor petrezselyem (ízlés szerint) 2 ek olívaolaj (vagy más olaj) só ízlés szerint A tésztát sós, lobogó vízben al dentére főzzük. Ha kész, leszűrjük, félretesszük. A fokhagymát megpucoljuk, összezúzzuk, a petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk.