A fűszerek Folyó vízben átmosott friss, vagy szárított fűszerek. Milyen mikrobák erjesztik a kovászos uborkát? Ha hagyományos készítési módot választunk, akkor leginkább az uborkák és fűszerek felületén található tejsavtermelő baktériumok, és élesztők fogják megerjeszteni. Mi egy biztosabb módszert ajánlunk, mert így tisztábban tud beindulni az erjedés, és kevésbé tudnak érvényesülni a szénsavasodást, habzást okozó élesztők. A fermentáláshoz összeállított b aktérium keverék biztosan tartalmazza az uborka fermentálásához szükséges törzseket. Savanyító - aromatermelő és nem utolsó sorban természetes tartósító anyagokat termelő baktériumokból állítottuk össze. Miért egészséges a kovászos uborka? – BalesetMegelőzés.hu Portál. Ha kísérletező kedvű sajtkészítő vagy akkor próbálhatod más starterekkel is, mert a mezofilokat tartalmazó sajtkultúrák, és friss tejsavó is elindítja az érést. Kovászos uborka tisztán termofil erjesztéssel - recept itt Az érlelés Az uborkáknak, és a fűszereknek a lé alatt kell maradni, mert a kilógó részek csúnyán érnek, rothadásnak indulhatnak.
Tisztító hatással bírnak a belekre és enyhíthetik a gyulladásos panaszokat is. A fermentált ételek rendszeres fogyasztása serkenti a bélműködést és segíthet normalizálni az emésztési problémákat. Kovászos uborka jótékony hatásai. Ráadásul a fermentált zöldségekben, mint a kovászos uborka is, rengeteg C-, E- és A- vitamin keletkezik a fermentáció során. Ha kíváncsi vagy további érdekességekre, receptekre, kövesd Facebook-oldalunkat!